朝鲜饮食的习惯，朝鲜特色美食有哪些？

朝鲜族是朝鲜和韩国的主体民族，虽然在朝鲜和韩国的确存在朝鲜族的概念，至于还分布的位置在中国东北的吉林包括辽宁和黑龙江三省。

朝鲜族的菜肴多以凉拌吃和泡渍的为主兼顾。朝鲜族泡菜可谓是家喻户晓。所专用原料多种多样，全都种类之多，最常见的一种的有桔梗、薇菜、蕨菜、海带、萝卜、大白菜、黄瓜等，泡制时所是用佐料主要注意有姜沫、蒜泥、辣椒沫、盐、味精等。朝鲜族泡菜是游客餐桌上最受欢迎的菜肴，民间的朝鲜族人爱吃狗肉，做法独特是设宴客人必备技巧的一道菜。狗肉汤、酱汤、鲢鱼汤、水豆腐、明太鱼、朝鲜族包饭、朝鲜族烧烤、用糯米酿制的朝鲜族米酒都极具民族特色，让人唇齿留香。要是你以及个外地游客到这里，去欣赏完动人自然景观，坐朝鲜族农家大炕沿，一尝风味独特的菜肴，喝着朝鲜族米酒，听其音乐，观其舞蹈，你一定会会乐于其中。

朝鲜族以为米饭重点，多为大米饭、二米饭，汤每餐必备，尤喜喝大酱汤。

辣白菜，象制法将白菜用盐水浸泡几天，洗后，再抹入辣椒、葱、蒜、姜等调料。有条件时还可加苹果、梨片等，接着陈酿，半月后便可食性。还用些萝卜、芥菜、英菜天壤法腌。

冷面，三分淀粉、七分面被压制而成。煮熟后捞出后冷却凝固，再用牛肉或鸡肉熬汤，并后放甘草、胡椒、花椒、生姜、味精、糖醋等做成冷面汤，吃时再放入牛肉片、黄瓜丝、芝麻、辣椒面等适口调料。

狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一，除婚丧及节日不吃狗肉外，那些季节都可吃狗肉。但很可能是在伏天或患者康复时为补养而杀羊。杀时将狗吊起，嘶鸣开膛，退毛。用其肉、皮及五脏做汤，肉加调料凉食，其味鲜美可口。

朝鲜族饮具器皿独具风格，就像一灶两锅，其锅邦深底阔，不光铁盖，以便日后焖饭，但炒菜做饭不便。像是是一锅饭、一锅汤。桌中间一盆饭，一人一匙，并备有凉水。器皿讲究卫生，女人用坛罐顶水（办准生证需要什么证件不见）。

NO.1冷面

在朝鲜，人人爱吃冷面，冷面是用荞麦和淀粉做的，也可以不用小麦或米面，吃起来酸酸甜甜，又香又辣。大变故的节日里都要吃冷面，也有人叫喜面，朝鲜也有结婚吃冷面的风俗。

NO.2泡菜

朝鲜的泡菜世界出名，做泡菜不分季节，后用白菜、萝卜、黄瓜等制作。方法很简单，只要把打算好的还新鲜菜放在盐水中，再一并加入辣椒、姜蓉、蒜、香菜籽等配料腌制后半个月再试一下。朝鲜人民冬天吃泡菜，泡菜吃完以后了，泡菜汤确实是可以不喝的。

NO.3铜碗饭

朝鲜另外著名的铜碗饭。这东西在古代但皇家御膳，专供皇室吃的。做法是把小菜、汤、主食放在铜碗里面，一人一份，再配上酒，米饭，两道人间美味，新鲜出炉。

NO.4高丽参炖鸡

滋补养生的高丽人参另外鲜嫩的鸡肉，再配搭糯米，枣、姜、蒜长时煲制而成。吃的时候，再放上胡椒，盐，跟葱。朝鲜人会在5月和11月的冬季和春季，各吃第二次人参鸡汤来提升进补的目的。

NO.大同江啤酒

在朝鲜，听完啤酒，如果说江界啤酒。确实是国产品牌啤酒，但它的酿造技术是德国的，设备是英国国内生产的，所以它的口感还是很比较不错的。不过它据原材料配比相同，可以调制出不同口感的啤酒，其中最流行的那是中朝边境二号。