有什么东西早就失传的过年期间浓重的美食？

中国那你大，下面的美食也许在这些地方难得一见的，但在别外一些地方倒很最常见，也有那是也许是外观相识，之外口味不过同地区，叫法也有差别，很是奇怪之处，望各位美食家多多蕴意~~~

擂沙圆在上海完全也彻底灭绝了，我听说已经有七十多年的历史了。乔家栅点心铺店面的擂沙圆更是上海最正宗的擂沙圆，打算吃的话，只能来上海才能吃到，如果这样去其他的什么地方，你应该是再有钱，也没地儿买去。

上海的百年老店枣沈大成点心店自己制作的油氽馒头，可以算是更加的出名。该店的油氽馒头更是集各家之长

旧时上海孩子们最喜欢的小吃。卖者会挑一担子，前担置火炉、铁锅，后担随意放置生熟白果，熟的放到保温好的棉袋内。小贩一边用上海话大声地道：“生炒热白果，香是香来糯是糯，一分洋钿（即钱）买×颗。”一边用锅铲在铁锅内继续翻炒碎瓷碗片这么大响声，再卖馄饨。

“各面黄”又是一种有什么点心？不少年轻人把它错如果说是各面煎黄的饼类点心。不过它是把条状的面条炸制后的一种小吃。悠久的传统的两面黄，口味有两种，虾仁浇头和肉丝浇头。像是是生日宴的晚餐吃两面黄，中午吃排骨面。

年轻一代的上海人，对“老虎脚爪”全都闻所未闻。它是老上海一道巨大很旁人的点心，比较多用料是面粉，捏成好像有点像老虎脚爪的形状，然后放进而且的器具里火烤而成。可是用料、做法都很普通，但其外皮金黄，香脆酥松，物美价廉味美，老上海人对它可惜偏爱有加。

干煸米花的，倒是永远永远是个脸晒得黑黑的东西老头，身前两个架在炭炉上的圆肚子的铁筒，边上有把手可以转。旁边地上放三个搪瓷杯子，论爆什么，都以放满那一个杯子起算。

参考资料：泪转！上海，一座也在彻底消失的城市！！海蛎饼！！！非常非常美味！三次也可以吃10个！！！（图片来自百度）内陷有白菜、紫菜、肉、海蛎，营养价值可观，外酥内嫩~喷香扑鼻~油而不腻~~~小时候很多，现在越加不常见了，口味也不妨当年哎。。。

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传统爆玉米花

说云南菜吗？很多材料只有云南有。云南靠山吃山，靠水吃水。我有吃的:各类蜂蛹，竹蛆，门类丰富野生菌，昆虫有知了猴，臭屁虫(荔枝树上的那种)蚂蚱(比大拇指都大的那种金色蚂蚱最好就是吃)各种野生动物(现在不准再吃)。特色的有很多。香茅草烤罗菲鱼，凉鸡，竹筒饭，腊排骨，老猪脚，面瓜鱼，汽锅鸡，火腿，石屏豆腐，烂呼牛肉，烧膘肉，米线，卷粉…等等等等。吃过了太多，说不完也记不清。云南是植物和动物的王国。这里独特的气候和地貌，重山分四季，从寒带到热带，各种类瓜果蔬菜。基本都也有。可以提供了各种三千多种的食材，这里也有很多湖和河流，在算上幅员辽阔。因为有很多非常比较好吃的奇特的东西。我敢说不是全国食材400多种的地方。再加上这里幅员辽阔，有喜吃酸的，有喜不吃辣的，有喜吃麻的，也有喜吃甜的，有喜吃臭的…身为一个云南人，活了半辈子。我都没敢说我吃了大部分的云南菜的一半。仅有你没看到过和真没想到的。云南菜不有名，那是因为云南人少，又是家乡宝。再而且食材出了云南不好弄，因为慢慢的了。但这不属於云南菜比你们其他的差。像我出远门就吃不惯其他地方的菜系。确实没得选，会选择类型川菜或湖南的。

随着社会的发展，云南特色菜馆的身影在国内很多城市都能看到，云南菜不像川菜、湘菜、东北菜那样的大众菜有很多原因。

首先，就跟云南菜的原料有关系，想要怎么制作一道巨大说道的云南菜，那就不可有了的那是比较正宗的云南本地的原材料，如果不是用其他地方的材料来能用的话，味道和口感都会相差数一大截。例如云南著名特色菜酸笋鸡，鸡肉可以用其余地方的鸡肉，但是酸笋却要先用云南的酸笋，只有云南的酸笋才能表现出便宜又好的酸笋鸡。

比如，浮山宗云南菜独特的口味。吃了云南菜的人那肯定知道，云南菜的口味的很的有特色，不像川菜、湘菜那样的菜系，口味也很统一规定，而云南菜据你是什么地州的不同，口味也就有所相同。昆明的甜辣、西双版纳的酸辣、文山的鲜辣，正是那些个都不一样的口味阵列起来才孕育而出了云南菜的奇特。之后，说起来云南菜，那可就不得不说情怀了，为什么云南菜会拥有人们去不了云南或是怀念曾经云南的小资菜呢？这与云南丰富的旅游资源确实是密不可分的，吃到酸辣脆爽的生皮，这样自然就他知道了大理古城，吃到腊排骨、丽江粑粑，就好似坐在那丽江古镇的小餐馆里一般，而酸辣爽口的傣味更是可以在一瞬间亲自带领人们来到西双版纳这片美丽地的土地。

而，云南菜不但代表上帝了一种地域性，更代表了人们对云南的印象，按照一千百道云南菜，人们隐隐也就已经到云南走了一圈了。