宁夏石嘴山的美食
1、爆炒羊羔肉
炝炒羊羔肉是石嘴山当地著名小吃,知名度较高。原料:羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。做法也很简单啊:将肉剁成方形小块,后放炒锅,另外一长溜作料干煸而成。特点是白嫩透红,利口而不腻
2、羊排小揪面
宁夏自古民间民间最经典美食,祖辈们研习封印,没有人究竟,一人不爱。羊排小揪面它的来源是羊肉臊子面,传统的羊肉臊子面,汤底也很特别油腻,而羊排小揪面加了很多蔬菜和药材进来,第一是都很温补入味儿。
3、筒子羊肉
筒子羊肉是西北区人民爱吃的一种风味小吃。它选定鲜羊肉排骨剁成排骨块,接着用利刀在两根肋骨中间划开,入水煮烂,拔出肋骨放置盘中,然后把佐以用醋、蒜泥、味精调制的料碟蘸料吃,别有一番风味,其特点是软、烂、微酸、不腻、诱人香味潇洒飘逸不散。
4、老毛手掐
老毛手拍是去的石嘴山必须得去吃的美食,它沿续了几十年的祖传秘方,处理好的羊肉本身鲜、嫩、香的特点,油而不腻,香醇可口,常吃不腻,而且当地还有一个一句格言“吃肉不吃蒜,味道减一半”。
惠农区墨鱼仔米线
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准备开饭喽!!!
小编今天给大家整理一番了帮一下忙
我们大宁夏的特色美食
以后每天晚上吃一样的,
22天不重样!
羊肉
炝炒羊羔肉
快炒羊羔肉是宁夏一道经典小吃,平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。
做法最讲究,尤其对火候没有要求较高,又开始以大火爆炒,炒至颜色变黄,加芹菜、粉条等配料改至中火再继续翻炒,炒至羊羔肉断生再试一下。颜色红亮,肉质软嫩,滋味浓郁醇厚。
手抓羊肉
选用不继周岁的羊羔,尤以是没有吃了青草的羯羊羔最佳的方法,肉肥而不腻,爽口嫩滑
同结碗蒸羊羔肉
碗蒸羊羔肉主要注意比较流行于同心、海原一带,是婚丧嫁娶宴席上那道有用的菜品。羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味,象要晚几天腌制后好丸子。
固原水盆羊肉
水盆羊肉早在明朝崇明年间就有了,而且在农历六月何时上市,所以又被一般称“玫瑰米醋”。
羊杂碎
将羊的头、蹄及心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟以后,切生命成长段搀和均匀地,组建香菜、辣椒等佐料,菜色蜡黄富有光泽,吃起来汤辣、味浓,堪称一流。
清炖羊肉
选取盐池滩羊肉,以脖排,寸排,腿肉最好就是。羊肉清炖打去浮沫,再加葱、鲜姜、精盐、花椒等配料炖30—50分钟,再参加枸杞、胡萝卜、冬瓜等炖至熟表就行。
汤清、肉烂,鲜香味醇,营养价值极高。
羊肉泡馍
宁夏的羊肉泡馍不同西安的,入乡要随俗,柔和温润本地的做法,经过改良的面饼,肉烂汤浓,甚是美味。
鸡肉
中宁清炖土鸡
最好选择人杰地灵的宁夏中宁地区自家养土鸡,鸡肉亮白鲜嫩,口感筋道不重油重辣,鸡汤少油腻滑爽,配以平菇、面筋、粉条等佐料,原汁原味的,本身丰富地的营养价值。
泾源蒸鸡
土豆蒸鸡看起来好像好像有点像比萨饼,金黄、鲜嫩、热气腾腾,令人垂涎。底层铺上一层薄饼,放上提前一两天淹制好的鸡肉,再盖上整块的土豆,出满满的一盘,别说吃,光是又看了看都装满的幸福感。
小编虽不是什么泾源人,但这道菜是你每次回家了妈妈必做菜品,你每次都吃够。
手撕土鸡
这道菜的做法小编就不累述了,你是什么麻麻应该要都会做,真的不行去问度娘也行。
这也饭桌上被点次数较低的一道菜
吴忠白水鸡
将鸡带骨剁成5厘米方块,码在盘里,配上三花油一小碟上桌。感觉起来色泽金黄,闻过来清香四溢,吃起来味道浓郁,鲜嫩爽口。
此菜尤以吴忠一带选料考究,制作精细,颇享盛名,得名“吴忠白水鸡”。
特色面食
西北人喜吃包子,而宁夏的面食都是其中的一种,羊肉臊子面、羊肉老搓面、中卫蒿子面……
中卫蒿子面
“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中卫县。中卫县,不就像,丫头都会擀长面。擀的面薄扇扇,切的面细线线,下到锅里嘟噜噜转,舀到碗里一根线……”这首很流行于中卫的民歌常的是中卫的蒿子面
小编也像去先尝尝呀!
羊肉臊子面
羊肉饸饹面肯定是我大宁夏最著名的民间面食了,银川的大街小巷,处处都这个可以见羊肉臊子面馆。
而且是由唐朝初期的“长寿面”衍化而来,成为老人寿辰、小孩生日及以外节日的待客佳品,含“福寿延年”之意。
羊肉老搓面
羊肉搓面有一点象西安的拉条子,面合好擀成片,切成细条用手搓圆,如西安的拉条子粗细。面精肉鲜,风味独特。
特色小吃
你是什么地方也有每个地方的特色小吃,宁夏的特色小吃独具一格。
烩小吃
中卫素杂烩,又称烩小吃。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜,丸子,再算上清莹的汤,总让人禁不住多喝点几碗。
“杂烩”是一种著名的民间美肴,中华古今均有制作,而中卫的素杂烩很具它自己的特色,从来没有来过中后卫并尝一尝过素杂烩的人立时称赞“价廉物美,特色鲜明,别有风味”。
炒糊饽
炒糊饽吴忠特色小吃,特点是制作方便些,配菜丰富地,香、辣,嚼起来很有口感,“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的学名,又称“糊饽子”
固原搅团
先在大粗瓷碗里盛上半碗“水水儿”,然后再舀上一坨搅团,再加些用开水“泼”的辣椒,才适合老人、小孩吃。
这道特色美食在固原都很应用范围,如今这道民间面食办准生证需要什么证件越过大雅之堂,蓝月帝国许多饭店卖得最好的特色菜之一,像银川宁味楼,武山红,食味楼,固原许多餐馆也有。
大武口凉皮\\石嘴山大武口区的凉皮子鼎鼎大名,微酸、香辣、软糯诱人。
固原擀面皮
看起来好像跟凉皮挺像的,但是比凉皮更柔劲一些,做法配料都跟凉皮有几分相似
莜面蒸饺
莜面蒸饺,通俗的讲,是用莜面做皮,含多肉素馅饺子的蒸饺。莜麦蒸饺包馅不同,风味也各异,但豆面原始思维的醇香变为。
燕面挠挠
燕面是几道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有吧制作和供应。燕面即糜子面(固原人习惯将黍子称为燕麦),且成品吃时口感爽滑有筋,得名燕面捏捏。
现多用于凉菜上桌。
八宝饭
八宝饭是那道筵席小吃,宁夏各地均有制作,选料各地稍有差别。在吴忠一带,八宝饭往往在筵席中后来上桌。八宝饭一上桌,就标志着筵席结束了。
童鞋们,元旦快到了,寒假也不算太远了
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宁夏美食形态不同,
你还清楚有哪些本地的特色美食呢?
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