烤羊肉串之后，羊肉如何确定要腌看看？有的说要腌渍，有的说不需要真接烤，倒底哪种好吃啊？

烤羊肉串前的，羊肉如何确定要腌制后再看看？有的说要腌制，有的说不用然后烤，究竟有没有哪种比较好吃？大家好，我是小董，我的回答是：

平时和朋友一同出门后野餐时，想要吃到大家都就是喜欢的美食，同样减少大家的互动性，相互羊肉串是个很比较不错的选择。而在夏日天气比较好炎热的时候，很多人都就是喜欢嚼着烤羊肉串，另外喝着冰啤酒，不过这道美食论在哪，都能受到大家的喜爱。甚至还有不少人周末在家里时，也很喜欢自己买两个烤架烧烤，然后一家人在一起品尝新鲜。

而是对烤羊肉串，怎样才能极其美味，其中一个很有用的条件，那就是是对羊肉调味的处理。不少人喜欢在烧烤之前，先把羊肉给腌渍看看再烤，而没的人不提前一两天腌制，直接并且肉串。但是相对于这个很有用的步骤。我们到底是不需要通过哪种方法呢？其实这两种方法应该有自己的特色味道，不过要分场合。

——【烤羊肉之“小牛顿”】——1.要是是自己在家庭中做烧烤怎末去处理？

答：有不少人自己买个烧烤架自己在家做烧烤，也就是简单炭火烤羊肉，像是是自己家中的几个人，也可以和几个亲朋好友。这样的人并非太的时候，我们像是不腌制后羊肉比较好好，买回来的羊肉给串成小串，后再放在旁边炭火上烤，当烤出香味之前刷油，然后撒上一些盐，辣椒面，以及孜然粉。对于自家人吃的那样的鲜羊肉，只需要给几样最简单调料，烤出去的肉味道反倒更香。

2.如果是烧烤店中的烤羊肉串，应该要腌制吗？

答：对于烧烤店中羊肉串儿，而且顾客比较比较多，此时假如将肉再烤，后再再撒料一丁点进味，会烤的太慢。因为烧烤店中的羊肉会不提前腌最好就是，我们将羊肉给切成小块，然后加入食盐，胡椒粉，孜然粉，茴香，和鸡粉，味精，不停揉慢慢搅拌，让所有的调料均匀混和在羊肉上，腌渍两个小时就也可以穿串并且烧烤。腌渍好的羊肉烤的时候，不需要再加别的的调料，但是快熟然后，是可以加一些孜然和辣椒。

3.如果不是是电烤炉烧烤，应该是整样去处理羊肉？

答：有些人觉着炭烤比较比较请，还要生火再控制温度。因为就是喜欢用电烤炉烧烤，但是电烤炉在烤串时，我们假如直接撒料，会让很多调料真接掉进去，定期清理起来更加请。所以我们如果没有直接利用电烤炉烧烤时，最好先把羊肉淹制看看比较好好，烤好结束后是可以盛过来，一并加入一些你自己很喜欢吃的调味料。

【制作肉串小贴士】：1.羊肉串最好选用比较肥瘦比较好能均匀的肉质，像是为肥3瘦7比较比较合适，这样的羊肉烤出去更香。

2.如果没有腌制后羊肉时，加入到调料的同时，在加入一些洋葱片腌渍，也可以很不错彻底去除腥膻。

3.羊肉腌渍的时候，最好别将肉块切的太厚，不然的话不是那么容易入味，而且烧烤的时也会很难烤透。

大家是对自己制作羊肉串有什么好的方法和建议呢？多谢了大家在评论区给我留言讨论，感谢大家的关注与支持！

羊肉是一种肉质非常好的肉。

对于羊肉的膻味，我个人的观点，这那是羊肉的味道，你要弄得彻底就没那个味道，那就就不是羊肉了。

从羊肉而言，生长期在七八个月，骟羊，肉质细腻，也没太重的膻味。如果没有是母羊，两三年的老羊，羊肉膻味就不大好。

所以我膻味羊肉本身决定的。

我们买肉的时候也要选择类型好肉。

但是大多数正所谓的去膻味的方法大都用不算太严重的辛香料来从味道上穿过这些膻味，我个人以为也不用将。

好的味道，那就是食材本身的味道。

所以我这里我给大家详细介绍的也是最简单的烹饪方法炖的全羊汤。

全羊汤虽然是那道彝族的美食，最简单，最各种的烹饪方法做的美味。

毕竟我们现在家庭几乎不是可以这样做，所以才这些美食的介绍，所谓的是给大家以及知识推荐。

是需要我们中,选择生长期十个月左右的羊几头。

杀羊以后，去皮，清洁出来。

头蹄要烧出来，刮弄干净。

内脏擦洗出来，小肠打成辫子也可以小节，

整只羊肉都宰成小块，内脏大小也差不多的块，羊头整个放锅里。

接着整只羊用一口铁锅炖，加的调料唯有姜、葱、花椒

炖的时候必须得水多，而且是没有焯水，所以在煮开的半个小时以内，是需要不停地的打血沫，不停地的再加水。

半小时以后然后将排骨打完，就开始中火炖羊肉。

两小时以后，一锅全羊汤就出来了

盛上桌洒上一把葱花

这那就是最美味的羊肉汤。

那样的汤在我们都市是一般很少见到的了，都市的羊肉都来之肉牛屠宰中心，我们自己在家做确实是部分羊肉。

这对在加做羊肉，我肯定给大家介绍清炖羊肉那样的吃法。

必须你要买优质的羊肉

接着回家了冼净

在家里清炖，焯一下水就非常重要了

羊肉切成大块，冷水下锅，加姜葱料酒，焯水，水开下次三分钟，利用能去掉血水。

后再温水经过浸泡。

这样的去处理以后以后，冷水下锅，一大块姜拍烂，两段大葱，几粒花椒。

有时候也可以加一颗当归，当归的味道也可以掩盖起来羊肉的味道。

这样的话炖两小时，那是一锅美味羊肉汤。

起锅装碗，撒上一把葱花。

这些汤喝站了起来你才清楚什么是“鲜”

秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊

最简单的烹饪，最美的味道。

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