新疆羊肉串很好吃，里面到底放了什么好调料？

烤羊肉串是新疆人太不喜欢的风味小吃，肉质鲜嫩，味道咸辣，配上黄面或是卡瓦斯，味道最好不要太攒劲儿！新疆人不仅仅擅长舞蹈，自家烤制的烤肉，那其实也是一绝！新疆烤羊肉串象有两种烤法：一种是用鸡蛋、洋葱、调味料淹制羊肉，烤的时候不加调料；若干种是再烤，烤的时候撒食盐、孜然粉（肯定会你必须加）、辣椒面。这两种烤法各有风味！

烤肉串的主要原料是羊肉。一两岁的绵羊羯羊，以当年羊羔肉是再好但是了。先把羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片放在盆子里，用盐包括切成碎末的皮牙子（洋葱）洋葱搅拌均匀，淹制20二十分钟或则半小时，然后串穿在特制的生铁钎子上（也是可以穿在红柳上，味道也非常好）。

目的是鲜嫩还可以不在肉上裹上鸡蛋或面粉，进行烘烤，等羊肉串到七完全成熟酒也可以撒上注意适量的孜然粉和干辣椒面。烤制好的羊肉串，特别要求外酥脆，内鲜嫩无比，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热吃，风味逼人，开胃爽口。特别是三九天，坐在烤炉子前，有炉火也可以能取暖，有又辣又香的羊肉串可以又开胃，再小酌几口几杯美酒，别有一番风味。就没吃过羊肉串，就等于还没有到过新疆。又有多少吃货是是因为羊肉串，增强了对新疆这片土地的独有情钟。

有机会，要先派人来新疆品尝品尝比较正宗回道的新疆羊肉串~

只希望我的回答对您有不帮助！

新疆应具备良好的的自然地位优势，光照，气候等一些最重要的自然优势。因此品质上佳的羊肉除非烤的时候放点适口的食盐，就很好吃一点了！

当然还有一个三千多种优越的自然条件草料优势，使羊吃了后营养价值丰富，肉质鲜美而应具备全天然的调味料优势！

彦小厨不过准备今年暑假去新疆旅游的，再加上天生地比较好吃，所以专程想研究了新疆美食准备着一顿大餐帮一下忙五脏庙，可是只可惜也没去成，没法我推荐给大家了~有机会去的时候你必须吃比较正宗的！NO.1新疆拌面（过油肉拌面）NO.2新疆大盘鸡NO.3特色抓饭（强忍住口水哦~~）NO.4烤羊肉（新疆烧烤品种很多，在此详细介绍招牌菜！）NO.5金黄脆香的馕NO.6炒米粉（新疆女孩的最爱哦！但凡走出新疆的人没有不只是想念米粉的。米粉之外牛肉炒米粉，鸡肉炒米粉，另外汤的和拌的。很香哦！）NO.7酸揪片（没什么说的，去问问新疆朋友：有什么呢比这饭吃得更舒服？）NO.8胡辣羊蹄子（都明白新疆的羊肉所不同的是别处的，可你们很清楚吗，如此川味过瘾的羊蹄也只会你难以忘怀哦！）NO.9凉皮（来到新疆，到处是“凉皮子烤肉”店。为啥呢？来尝尝就明白了啦！）NO.10金黄流油的烤全羊（跑来新疆，你岂会错过？）