土家族的特色美食

1、土猪腊肉烧苁树菌，2、＂油香儿＂，是用米浆进前十，上面铺上肉丝，土豆丝。3、炕洋芋，是吧，应该是煎土豆，4、土家葱油粑粑5、煎的玉米饼6、油茶汤7、粉蒸肉8、腊猪血豆腐9、粑粑10、新包谷棒

我是潮州的,所以才我推荐我们这里的菜给你潮州菜，西安北方光电有限公司潮菜。其烹饪具高岭南文化特色，的最特点是倚重海鲜、特别注重大只清鲜。比较多烹制菜肴法有：（火文）、炖、煎、炸、灼、烧、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10功能高效方法。其中文和炖使浓香更入味，干煸使脆嫩香滑，炊、清、泡、淋能持续原汁原味的。潮州菜用料丰赡，具高“三多”的特点：一是水产品多。大半取于海族，鱼、虾、蚌、蛤等总是是潮菜的要注意用料，可以烹制成许多名菜美食。二是素菜式样多且极具特色。它是按照肉类烹制而成，上席时见菜都看不到肉，是素菜荤做，使它至少“有味使三出，平淡无味使三入”的境地，让青蔬软烂不糜，透着肉味，鲜美可口，素而不斋。名品有厚菇芥菜、玻璃白菜和护国菜等数十种，是广东菜系中素菜类的代表。三是甜菜品种多且用料特殊。红薯、芋头、南瓜、银杏、荸荠、莲子、柑橙、菠萝和豆类等植物无疑正确，而肥猪肉、五花肉等荤料也可加工成下等名肴。以植物做的甜腻翠竹水，代表作品有金瓜芋泥、清甜莲子、羔烧白果、甜皱炒肉等。潮菜尤以烹制海鲜速度见长，如明炉烧荸、生炊龙虾、炊鸳鸯膏蟹、红炖鱼翅、红（火文）海参等，都以比较新鲜水产品为主要原料，味道清鲜，郁而不腻。又如清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等，汤菜清炖鲜美，持续原汁原味。潮州菜的甜菜更本身特色，如甜皱炒肉，其皮起皱纹，肉软烂甘香，甜味清浓。潮州菜的制作特别注重刀工，拼砌整齐美观。在都讲究色、味、香的同时，还想要在造型上追求纯粹赏心悦目。能用其它菜肴如竹笋、萝卜或薯类等，精工雕刻成各种各样的花鸟之类，以及点缀或菜垫，无法形成一种彩盘艺术。潮州菜还较讲阴阳调料，各种动物造型菜肴上席时，必配上酱碟佐食，如生炊龙虾必配橘油；生炊蟹必配姜末醋；干烧竹鸡必配梅膏芥末；清炖白鳝、清炖水鱼必配红豉油。酱碟林林总总，蔚成大观。潮菜的筵席自成一体。大席喜用12式菜色，其间还有两汤菜及咸、甜点心各一件，菜量少而精，花色丰富多采。若真供喜酌，如生日、结婚、生儿满月和店开业那天等吉庆喜宴，必有两道甜菜，几道作头菜，一道巨大押席尾。头道甜糯，尾道浓甜，学名“头甜尾甜”，寓意生活她幸福，日子至始至终冲到越甜蜜。宴席彼此间，为助消化、退肥腻和解酒，也要先后跟上数道潮州工夫茶。这是潮汕饮食文化的奇异表现，伴随着潮人在世界各地的分布和潮州菜馆的普便涌现，潮州菜在海内外日臻是被青睐。◇潮州20道名小食各是鸭母念、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍壳、潮州春饼、蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、上汤牛肉、金都牌咸菜皇、莲香猪仔巢、糯米饭桃、咸水、锦绣雀巢、萝卜酥、开元善素、香酥沙律卷、香酥鸡翅。◇潮州23道名菜红烧大排翅、水晶龙虾、明炉烧为、韩江花似锦、白灼虾大海螺、蝴蝶拼盘、满园鲍菊、炒时蔬冬瓜盅、鲤鱼跃龙门、红焖海参、金龟孵卵期、芙蓉官燕、乌鸡炖鱼翅、满园秋菊、金笋雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鳗鱼、玉盏蟹黄燕、千禧麒麟鱼、竹林藏奇珍、潮州烤鳗、潮州溪口卤鹅、茶香鸡。