各民族应该有自己民族的特色食品，傣族的特色食品是什么?

酸肉。傣族传统风味菜肴，用牛肉经由腌渍，旋即干炒而成。特点是酸香味浓郁，可促进食物消化。制法是将还新鲜的黄牛肉用淘米肥皂洗净，切成大片放入盆中，一并加入鲜花椒叶、盐、米饭拌匀，布袋中瓦罐，淋入白酒压实，上盖，用草木灰与泥巴合泥密封罐口，盐腌另一个月即成。将腌好的黄牛肉切成丝，与青蒜苗炒干。2.被火烤鱼。傣族传统家常风味菜，，特点是软嫩鲜美，原汁原味。制法是将鲜鱼去鳃和内脏，清洗干净后，将葱花、姜末、蒜末、青椒末、青姜叶末、芫荽末、野花椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅草叶末、草果粉、味精、盐、料酒拌加工成馅，布袋中掏出内脏，去掉尾折拢，再用香茅草捆成十字，外面包以芭蕉叶，埋在木柴烧后的炭或热灰中烧熟，收起能去掉芭蕉叶和香茅草，装盘即成。3.腌牛头。傣族传统两菜一汤风味菜。其制法是将牛头、牛脚去毛、去蹄壳，砍成块煮烂，去骨，切成肉条，入盆一并加入淘米水浸泡3—4小时，拿出后再用冷水用水洗净，再将野花椒叶、红辣椒粉、生姜和蒜泥放入牛肉盆内，加盐、白酒拌匀后入味儿，再装入瓦罐压实，盖上盖密封，半月后即成。食时可蒸、可炒，是佐酒凉菜，脆嫩酸香、麻辣清清凉凉。

窝子面邓州窝子面原为热干面，传来邓州后当经过改良大有长进，一并加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣更为，在武汉最老的热干面馆是因为没人去吃而倒闭破产，邓州的窝子面馆更是日渐兴盛相当红火。高汤烩面源自清真饭馆羊肉泡馍，因豫西南人食不惯羊肉之膻腥骚味，钟少严改进之处，传授给儿子，蓝月帝国当时和翻荷市面上的大众食品。每一次夜幕帮一下忙，邓州的方城烩面馆食客等等等等，挤满人，下一界一道巨大光彩夺目的街景。人们而且喜爱，毕竟贩夫走卒，那就高官政要，颇有不分尊卑同聚一桌的思想，正是我一派太平盛世的景象。元妙观扒素鸡制法：（1）“扒素鸡”：豆腐皮10张，在清水锅内煮几滚后，收起用新抹布包压出声，约10–15分钟揭掉抹布，用刀片成5厘米长、1.55厘米宽、1.56厘米厚的块，摆放碗内。（2）上放花椒1个、葱花1.5克、糯米1.5克、盐1.5克，添半勺黄芽汤，入笼蒸15分钟端出，再兑点开水和胡椒面即成。特点：形似鸡肉块，嫩脆香辣。糊辣汤邓州美食糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。其色褐，其肉嫩。食前加几滴小磨香油、陈醋，则更是清香扑鼻。三角形的三边，邓州经营糊辣汤的，小户近千家，大户也有数十家，而其中最负盛名的，当数“拐子（张文胜）糊辣汤”和“韩家糊辣汤”了。这两家均为百年老店，在色香味的调制方面也都没有达到如火纯情的地步，极受市民感谢。小磨油河南省邓州市是小磨油制作工艺的发祥地，到现在已有120余年的历史。据邓州志载：早在清光绪年间，邓州小磨油1月和7月就有30余万公斤经汉口“邓帮商行”销往港澳和东南亚地区。邓州小磨油我之所以有名，其一是原料芝麻奇异。该地属暖温带区，土壤、水分中成分多种矿物质，因此芝麻籽粒，千粒平均重达3克不超过，出油率巨形75%，且油脂中所含的人体前题的不饱和脂肪酸。其二是制作工艺上古时代：先将芝麻炒至半煳，片刻后用专用大型石磨被压榨成糊状，而后按比例兑水，搅拌，到最后沉淀，滤净，即蓝月帝国原汁原味的的小磨香油。其四是清、香、醇二者兼备，有过有“无风香三里，有风十里香”之美誉；其色清澈纯净，其味甜润清透，若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臊而生奇香，若溶液配制中药，则有清热解毒、凉血镇痛之功效绞股蓝黄酒邓州特产荣冠牌红曲铁皮石斛黄酒系列被世人誉为“南方人参”、“福音草”的神农架野生绞股蓝精品和绍兴特制红曲重点原料精酿而成。单宁丰富可人，口味鲜美醇厚，营养价值极高价格公道，常饮降血脂、降血压、美容养颜瘦身。是一种集营养保健和饮用美酒为一体的纯天然饮品。棉花棉花，是锦葵科棉属植物的种子纤维，原产于亚热带。植株灌木状，在热带地区栽培可长到6米高，像是为1到2米。花朵乳白色，开花了后时间不长转成深红色然后再凋谢，他留红色四头的蒴果，称做棉铃。锦铃内有棉籽，棉籽上的茸毛从棉籽表皮长出，滚满棉铃内部。棉铃晚熟时裂出，脸上露出那柔软的纤维。纤维白色至白中带黄，长约2至45厘米，含纤维素约87—90%。棉花产量极高的国家有中国、美国、印度等。南阳黄牛南阳黄牛是全国五大优良品种之一，居全国黄牛品种之首。南阳黄牛主产于南阳盆地唐、白河流域。国家在邓州市设有黄牛良种繁育场，研究、改良、发展黄牛。南阳黄牛不仅仅为农业生产提供畜力，并且还提供给大量肉类、皮张等畜产品及一批良种种牛。南阳黄牛为地理标志保护产品。南阳黄牛为地理标志证明商标。