东北菜特色菜红桥羊肉怎摸做？

[原料/调料]羊肉、葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，酱油，糖，精盐[制作流程]将羊肉冼净，放入水锅，加葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，烧至七成熟，去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。鲫鱼洗净，上火加葱，姜，绍酒做成鱼汤。炒锅上火，下鱼汤，羊肉，酱油，绍酒，糖，精盐小火焖10分钟即可。后开大火收汁，然后取出沙锅再试一下。该答案依附中华美食网官方网站

烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤肉串在中国仅是1800多年的历史。新疆烤羊肉串风味独具，肥香热辣，蜚声全国。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具一格尤其风味。当肉烤成红色（牛肉呈紫红色）时装盘。可就着馕吃。

小山羊的纯羊里脊或后腿。淹制方法：5斤肉两到三勺嫩肉粉个洋葱。切宽丝。多了会辣味精少许盐2勺烤料有花椒粉、八角粉、小茴香末、肉桂粉（放的很少）芝麻粉、花生粉、孜然粉。象放油是2遍。上火啦一遍。放盐和味精一遍（盐是一侧放。味精钱米全放。越多越比较好吃！然后把6完全成熟放第一遍料。少放。抖油。8能成熟的时候放第2遍料。这样才好吃。毕竟料在6成的时候就也放进去，巳经入味儿。当然了巳经焦了出过在放四次。味道更好！象都不那样做了。应为麻烦还费料！维吾尔族羊肉串儿原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克椒盐5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料(辣椒粉)少许制作方法1.将瘦羊肉可以去掉筋膜，洗净后血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(斩碎)、面粉和味精，揉搅拌均匀，腌2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串每面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒