黑龙江的菜有什么好特点？

额，在我们这里是不分黑龙江辽宁吉林的，一般称东北菜。对东北菜的映像那就是大锅乱炖，酸菜粉条，有浑圆的盘子，分量十足，俩菜三个人吃不完。

另外就是东北烧烤，无论是会不会东北人开的，你不挂两个东北烧烤的牌子你都不好意说自己卖的是烧烤。

我应该是祖籍的黑龙江人，十月份这种季节我们最常吃的美食榆树屯炖鱼，吃得不超过的应该倭瓜炖土豆.白菜炖粉条，还是可以用芥菜英包饺子味道好极了。而且这种季节巳经下霜了夏季的蔬菜大部分都罢园了。

东北菜除了辽宁、吉林、黑龙江三省和蒙东五盟市的菜肴。它亦是我国发展历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古如此就名闻天下全国。东北是个多民族杂处的地方，狭义的东北包括辽吉黑，而实际上东北菜的影响则还除了内蒙古东部，毕竟历史上那些地方是划归东北范围的，别外影响大到的地方还以及原热河省，也就是今天的河北省山海关外的地域。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾所记载了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，只能说明其烹调技术比较早就本身较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜不少，东北菜受其影响，制作方法和用料更加制作考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，不能形成了富足地方风味的东北菜。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；都讲究勺工，特别是大翻在“八大”菜系里面，东北菜是也没排上号的。但这并没有妨碍它的生意，就算在离开其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈的气氛、豪迈。在广州、深圳等城市，东北菜的确是有群众基础的一种菜系。辣是一种硬约束，粤人多不吃辣，勺有功力，使菜肴一直保持形态关于完美；口味注重实际咸辣，以咸为主，重过分油腻，重色调；取料着重最好选择本地的著名特产。

哈尔滨导致历史和地理原因，自然获得俄罗斯影响，那样的影响不仅仅体现了什么在文化上，更可以体现在美食上。

1.红肠

最知名的哈尔滨特产！出自于俄罗斯

风味独特

口味众多

2.大列巴

独具传统欧洲风味相同就像的奶香面包

面香、酒香、乳酸香

众多香味交融

3.格瓦斯

又称“液体”面包源自东欧国家

低度酒精

历史悠久

4.俄式西餐

哈尔滨美食中非常重要的个部分在饱含异域风情的俄式西餐厅里

不仅仅是可以品尝比较正宗的俄罗斯美食

幸运的话也这个可以欣赏人俄罗斯歌舞

俄式西餐菜品丰富，其中红菜汤（罗宋汤）、灌虾、大马哈鱼也算标配，配上格瓦斯如果没有伏特加，就可以不想体验战斗民族的粗犷。我推荐华梅西餐厅、马迭尔西餐厅、波特曼西餐厅、塔道斯西餐厅、欧罗巴西餐厅，均坐落中央大街，环境优雅，食物清真。

1.烤冷面

到了哈尔滨然后被传授给儿子现在很多地方也会有烤冷面

2.马迭尔冰棍

哈尔滨冬季寒冷的天气也抵抗禁不住它的美丽

由牛奶、鸡蛋做成，

甜而不腻，入口即化

鳇鱼是鱼中的极品，仅产于东北的黑龙江猴头撅菜都柿酒蘑菇榛蘑、蕨菜、松茸、猴头蘑、元蘑、椴树蜜、黑木耳、猕猴桃、橡子、榛子、松子、白瓜子、紫梅酒、香梅酒、山葡萄酒、鹿茸、鹿肾、熊胆、人参、西洋参、紫貂皮、水貂皮、水獭皮、猞猁皮、貉子皮、香鼠皮、灰鼠皮、麝鼠皮、奶粉、奶酪、方火腿、风干香肠。