重庆民族菜代表有那些个特点，象有多少种菜

烧溪民族菜，继火锅、小面后，央视舌尖又一帮我推荐的重庆美食。麻辣火锅，凝练菜，江湖菜，民族菜重庆民族菜以火烧溪为代表重庆菜有，豆瓣肘子腐皮拌卤肉豆渣蒸肉火腿银芽红汤双脆泡椒炒猪心泡菜蹄花泡椒猪尾腐皮牛肉丝酸酸卜拌黄喉蒜烧牛筋香菠滑鸡煲苦笋酸菜鸡丝泡凤爪黄瓜带皮兔双果鳕鱼砂锅雅鱼蒜烧石斑鱼泡椒黄腊丁鲍汁辽参芥末北极贝干贝酿瓜方等等。

年夜饭餐桌上

第一过年餐桌上饺子不可缺少的。饺子是百岁饺子，有团圆福禄之意。饺子巨形元宝，过年吃饺子取“招财进宝”之意。过年包饺子近来把糖，花生包进馅里，吃到糖饺子的来年日子过得更甜美，吃到花生饺子的人健康长寿

第二快过年的餐桌上都能见到糖醋鲤鱼这道菜。糖醋鲤鱼是年夜饭的比较不错菜之一，征着着鲤鱼跳龙门，寓意年年有余。糖醋鱼外表红亮，非常喜庆吉祥

第三过年餐桌上必有豆腐。豆腐的谐音“都福”，都有福气的意思，喻示全家幸福，过年时讨个好彩头。换句话说新年里妖兽材料幸福在内福气。过年时也有做金色豆腐的，既好吃又好看，美美美哒

大家好，我是无比热爱美食，爱生活的万家灯火张家人，很兴奋解释悟空的那个问题:看见这些问题，感觉上“年”离我们越加近了，说到年夜饭，想到的是温暖，团圆和幸福，年夜饭的寓意美好，代表了大家对来年，对未来的期许和愿望，只希望所有一切美好的感觉愿望达成。

我们这儿年夜饭最有特色和寓意的菜是“鸡”和“鱼”，的确我们当地就擅长炒鸡，炖鸡，大街小巷向来就不缺炒鸡店，新鲜刚宰杀的大公鸡，无需加太大调料，越是用最原始的烹饪手法来炒炖，越是能记录住鸡肉本身的鲜美可口味道，特别是用柴火铁锅炖的鸡，那才是真正的的鲜香醇厚，使人感觉回味无穷。但是我们当地老话里就有“没有鸡鱼不成宴”的说法，很多宴席上是双鸡双鱼地上菜，所以才“鸡”在我们宴席中的位置很有用，还有一点那是鸡的谐音代表的是大吉大利，如意吉祥，因为说这么大吉祥美好的食物其实也用不着。“鸡”是可以是烧鸡，炸鸡，也也可以炖，也可以不炒，都将是年夜饭上的两道大菜。

虽说我们这儿是内陆没靠海，还新鲜的海鱼比较少，只能冻鲜类海鱼，但我们这儿水产丰富新鲜的苹果的淡水鱼，全面处理再说，就算鲜美好吃，年夜饭的餐桌上最没少的也有“鱼”，是因为“鱼”的寓意也很美好，代表的是“年年有鱼”。

——感谢大家的阅读，如果能大家能够就是喜欢。