我想问问各位前辈朋友重庆有点什么呢特色小吃？？在重庆市区这些地方也可以吃到地道的重庆小吃？？

朋友重庆很多特色小吃哦想什么酸辣粉啊麻辣烫啊就这些要吃到很道的重庆小吃那你还要到处都是逛市区里的每个小吃街咯当然了石桥铺百脑汇门路对面的那条街上有个叫哎哟味的店的酸辣粉很好吃呀的很地说吃起来很巴适的

应该要叫暗“渣海椒”，我家里你经常吃。原料鲜红辣椒、玉米面（也可以大米粉）、花椒面、小苏打。怎么制作步骤1、农贸市场买回去的鲜红辣椒，去蒂，用水洗净，晾干以后。注意一点，必须得放在通风处，晾到表面是没有水汽即可。像是半天后起码。别曝晒。2、在盆子里，手工将辣椒切细，越细越碎越好。这种环节，花时间哦！3、按照一斤辣椒九两玉米面的比例，在盆子里拌匀。再注意：玉米面要粉状的而并非粉末状的，农贸市场应该有。配起来的时候，可依据自己家人的口味和辣椒辣的程度，.例如怕辣就多加玉米面，是加到120%也是可以。反正我，配合比例绝不可以机械，估计灵活掌握到。4、不再用菜刀把二者剁匀，待到玉米面都变成蓝色的，见过了表面有块块的辣椒皮。越细越好。5、适量的食盐和花椒粉，拌均匀。6、用合适的土坛子装盛，一旁装一边轻轻地地压。装完以后以后，上面再用新的洗碗巾2到3条盖住。找小树枝去叶（竹条最好是）压在洗碗巾上面即瓶口。再用两个大碗盛冷水，把坛子倒头口朝下，使口子淹在水中5公分左右再试一下。7、以后每月换两次封口水就可以了。交给你得好，也可以一年不坏。你每次什么时候吃，取多少。烹饪1、从坛子里取出的渣海椒最好就是先小火炒好后。不加油，干炒。2、洗净炒锅，放油。如果没有有肥肉也可以少放油，先把五花肉的或腊肉的油取进去4成再放渣海椒。3、结果盛有蒜苗再试一下。尽量，一定要蒜苗，蒜苗要切成丝丝的，起锅的时候加。味精可加可不加。4、起锅后，用一个碗盖住，吃饭时候再可以打开，味道更好。重要提示：制作过程和以后坛子的护理中，避兔就算一点点油荤（主要注意是便于发酵，培养训练乳酸菌）。什么东西都要全部冲洗干净，尤其是手和工具，不能有一丝一毫过分油腻。以渣海椒为原料的别的菜：渣海椒是可以炒青菜，青菜切细，是几道素炒土豆丝好菜。渣海椒可以不作烧白的底料。渣海椒还这个可以作粉蒸肉或粉蒸排骨的粉子。渣海椒炒凉粉也简单的菜一绝。欲知详情请追加悬赏。感谢：

提起重庆，就不得不提重庆的美食。重庆人有一种腥辣的味道，因为重庆的食物全是都在蓬勃发展。辛辣食物的著名味道也引起了许多不喜欢辛辣食物的美食家来一尝。也许逛过重庆的人当然绝对不会错过这些都属于山城重庆的独有美食。在探索山城美景的同时，他们也可以慢慢品尝食物。这种奇特的享受如痴如醉!我来一个个推荐再看看重庆你没法错过一次的十大特产。我相信你只需去看看它们可能会有不大的胃口。

1.重庆火锅重庆火锅，又称毛肚火锅、麻辣火锅，以牛肉毛肚、鸭肠、猪黄喉等为特色。汤锅这个可以是麻辣锅，也可以是鸳鸯锅，也是麻辣味少油腻的。进店后可以不据自己的爱好选择类型锅底和很喜欢吃的菜。夏天是可以和一杯冰镇啤酒相互吃，汗如雨下，痛快淋漓。冬天更更适合吃重庆火锅，全身凉爽。四五个朋友聚在一起，用火锅一起聊天，然后喝着老山城的啤酒，巳经不过瘾了。

2.重庆麻辣串辣串也是重庆有名的小吃之一，以麻辣为主。它们在世界各地也十分受欢迎。用竹签把特殊菜串下来后，装在涌动的锅里就可以不吃，只需要一两分钟就这个可以涮弄干净。酸辣味烤串因其辣味和特珠的食用方法而密布中国许多城市。麻辣烫总之都是一种辣肉串，只是因为把串去掉后了。热腾腾的红油麻辣汤和火锅差不多吧。真正差别的是绝大部分的菜都是用竹签串在一起的。自己反复漂洗的会让人有成就感。

3.重庆酸菜鱼重庆泡鱼是重庆的家常菜。它是一种由鲳鱼、泡菜、鸡蛋、红辣椒、葱、姜、蒜、胡椒和泡椒粉压制而成的食物。把鱼头可以去掉，只剩的部分用好刀切片，加酸菜，互相煮。味道就是酸，辣但不干。也有，我吃鱼片，只剩下的汤是可以做成鱼汤火锅，也很好吃一点。

4.重庆小面重庆小面是重庆的特色食品之一，是重庆面中的一种面，是源自重庆的一种传统特色小吃。它从很早以前就在重庆人的心中饰演过着不重要的角色。重庆小面应该是是重庆最简单的一种面食，有香气，麻辣。重庆小面分面汤和干溜两种，有辣有辣。辣味不强烈的刺激，面条味浓，汤香浓郁，味道浓郁。重庆面条是南方重庆市民喜爱的民间面食。它以其独特的味道和辛辣刺激的味道而名闻天下。近十多年来渐渐纲亲名声大振，也算是重庆人的最爱。汤也分清楚汤和清汤。加东西的时候类别不同。有豌豆面，杂酱面等。早餐吃一碗热面，一整天都很很开心!

/p5.重庆鸡杂干锅重庆鸡杂干锅两类微辣、中辣、特辣几种辣度，锅的型号也分大、中、小三个选择，跟火锅吃法是相似的，真正不同是刚上锅的荤菜就巳经大都蒸熟的，素菜则需要一并加入渐渐地的煮。一般端上锅后再等待几分钟后汤结束涌动就是可以先吃荤菜了，鸡胗要洗干净，尤其是鸡心一定要剪开去掉后里面掺杂的血块和油脂，不然会影响口感的。另外一点儿应该是鸡杂干锅确实是重庆很多家庭都会做的菜，会做的人都会很清楚，炒过鸭杂的油最好是最好不要用不，里面会有股腥味，要不然会影响不大别的菜的味道。

6.重庆毛血旺重庆毛血旺起来于重庆嘉陵江畔，是一道巨大根正苗红的重庆市的传统名菜。本身麻、辣、烫、鲜、香的相当丰富特点。麻辣而鲜美，汤汁浓郁，开胃又除湿。毛血旺的烹饪手法当然不精密细致，忽然间合乎烹饪至理，毛血旺创立了重庆美食的一种新烹饪手法，是重庆江湖菜的悠久的传统之一，近年来，充斥了南北各地。血有补血和清热解毒作用，另外另外可预防和暂时缓解缺铁性贫血的效果。这道菜真的是不光辣，可是越辣就越进味、也就越比较好吃。

7.重庆泉水鸡最老派的泉水鸡的做法是用竹竿接了泉水，再引到厨房，将仔鸡用泉水洗干净，剁成了小块，放进瓦罐中，倒进泉水，然后把置于火上慢慢地煨着，一并加入红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜等佐料，再再加黑香菇，泉水鸡就做完成了。现在的泉水鸡，像是有3种吃法，之外前面讲的那一种外，还有两种那就是泡椒(青椒)炒鸡杂，鸡血清汤。泉水鸡用料比较好奇特、酸辣味气势逼人、鲜酥爽口但价格也很比较实惠，深受食客们的青睐和疯狂追捧。纯天然山泉水算上蘑菇、土鸡、酸菜等野味，放进瓦罐里精挑细选熬煮而成，再建议使用的碗具全是那种古朴典雅的粗瓷碗，真的是别有一番传统风味。泉水鸡的鸡肉蛋白质的含量比例较高，营养多，不过容易消化，很太容易被人体吸收掉凭借，具有增强体魄的好处。

8.重庆酸辣粉重庆酸辣粉是重庆很受欢迎的一种地方民间的小吃，一向都是重庆人的最爱之一。由红薯，豌豆淀粉为原料压制而成粉丝，这样的可以做成得重庆酸辣粉的粉丝劲道凛然、口味酸爽开胃，始终倍受全国各地吃货的喜爱。而重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，五十多年来一直都深受重庆人的喜爱，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻一直有有“天下第一粉”的美名。会如此麻辣鲜香、酸辣可口的美食，一能够闻到那个什么味道，就早让人不禁流哈喇子啦!

9.重庆豆花饭有一句民谣是这样说的:“北碚的豆花土沱的酒，好耍的地方但澄江口”。豆花饭给人觉得看上去像是快餐差不多，制作很简单方便些，口味这个可以自己调配比例，什么时候吃也都最合适，餐桌上不能不能少的甑子饭，再加上一碗豆花一小碗香辣油，也可以毫不费力地连吃几大碗。白嫩清香的豆花再配上铁筒的油碟，吃以前挑一点豆花蘸帮一下忙，我来一碗香喷喷的白米饭搭着吃，简单的味道却能让人没能不记得。

10.重庆烧烤傍晚黑幕提前降临，住到重庆的人就没选择匆匆忙忙往家里赶，反而你选慢悠悠的走在街上，就开始三天空闲工作后的享受，和朋友邀着，就着头顶上的一片黑色黑夜，随意地的坐在路边搭的摊子旁，点上大串大串的烤肉，烤素菜，就来几瓶山城的老啤酒，三天的疲惫都能在美食和欢笑中化为虚无。山城重庆而且是景美人美，食物也十分的美味，今天为大家可以介绍的还只不过是重庆美食地图中的冰山一角，大家有没就已经被这个红辣辣的美食馋得食欲大振了呢?不要光看，行动起来，有机会赶到重庆的小伙伴们一定不要错过这里的美食盛宴，一定要亲自出马来先尝尝这里的美味哦，香的，麻的，辣的，只要肯数次，总有一款那是你的菜!