那拉提草原有什么好美食？

那拉提最好是7月底至8月底互相间去，当时气候适宜，而且也有上半年达到了顶峰的那拉提大会，非常不热闹。那拉提特色美食：哈萨克族的奶茶、酥油、奶酪、马奶酒、纳仁、熏肉、马肠子、手抓肉、烤全羊、羊肉串等十分丰富的草原饮食，令人不绝口。只要你到草原来，好客的哈萨克人可能会敌视地向你捧出一碗香喷喷的奶茶，把你帮下忙毡房喝上一碗马奶酒，弹了起来冬不拉，高声歌唱。

纳西族习惯一日三餐，主食抄以小麦、玉米和大米偏于，加工制作成窝头、馒头、粑粑、米饭等花样，山区杂以洋芋、荞和青稞，喜酥油茶，常吃杂锅菜、火锅和大块肉。城镇、坝区的烹制菜肴技术较高，待客时，饭前或饭后多设海棠、瓜果、蜜饯等想自己做茶点，而“八大碗”、“六碗六盘”zd等花色品种很有特色。设宴款待贵客多用“三叠水”，象用三种大小有所不同的碗具盛菜，无法形成高矮三个层次，菜谱除开大多数可以使用的蔬菜外，顺道加上一些山珍海味。

那达慕上的美食很迷人的，又是美食的盛会。美食缤纷多彩。手扒肉：是蒙古人悠久的传统的杂食方法之一。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，皮剥去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，盛有白水中清煮，待水滚肉熟即接过，平置大盘中上桌，大家各执蒙古刀小块大块地割肉卖，用手抓着吃，或手持长枪带骨肉啃肉吃。因不需要筷子，用手扒食而因此而得名。涮羊肉：民族起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用比较大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻不腻，边涮边吃。当然了现在最流行是以喜蒙羔沙葱羊肉火锅为代表的新涮法，大盘沙葱羊肉，玉品羊排，喜蒙羔v8等全是超经典菜品，鲜绿的沙葱满锅涮鲜红的喜蒙羔沙葱羊肉更是美食绝配。烤羊腿：以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。食时改刀切成小块，一直保持原状，配黄酱、葱段、荷叶饼共食。此菜形美观、色褐红、肉酥烂、味香醇。马奶酒：蒙语称做“乞戈”或“艾日戈”。用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料，制法是将鲜马装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根铁制的木棍每日里搅拌一次次，使马奶渐渐地自然发酵变酸。当马奶变的吃清淡透明的，味道咸辣时，即下一界马奶酒。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血化瘀、健胃等功效。被称作紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵之物的金碗里，嘉赏有功之臣。奶皮子：把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬，待其表面凝缩一层腊状脂肪，用筷子眉毛一挑挂在通风处放在通风处，即为奶皮子。制法与制作腐竹几乎一样。奶皮子属奶食中精品。味道纯香、营养非常丰富。酥油：又称奶油、黄色，鲜牛奶舀入桶中，发酵成酸奶，用杵杠搅和只是分离出白脂肪，滤去渣滓，放温火上熬，水蒸发后，待颜色逐渐地由白变黄，冷却后，即成酥油。酥油味道独特营养价值极高，中西餐均可不宜饮用。奶酪：将分离出来出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，强忍住酸水，成碎块状自然晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。酸奶子：牧民像是还爱喝鲜牛奶，而喜欢喝酸奶子。制法有二：一是将鲜牛奶全部倒入大锅中烧开后，再放进通风处景凉，使其发酵，出现酸味；另是将鲜牛奶平置阳光下或温度高的地方，使其受热后发酵，才能产生酸味，便成酸奶子。古代和现代工艺的酸奶是经常可见了，正如伊利蒙牛，牧民自产的比较难见。奶茶：蒙古民族比较传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬加工成。喝时大多要加少许盐，还这个可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。可整日不宜饮用。有暖胃、解渴消暑、填肚子、助消化的功能。既可代汤下饭，又可招待贵客。从超市里买的奶茶粉冲来喝味道也比较不错。肉粥：蒙古族及牧业民族的肉粥分两种，有肉汤粥和肉丁粥。肉汤粥象是食用花生手把肉后。用煮肉汤加大米熬。比较正宗的肉粥味美到极点，但我上回在灰腾稀勒草原度假村里吃到的肉粥根本就不可能是白水泡饭寡然无味。因此我们要吃比较正宗的蒙古美食，还要到果木烤鸭地道的饭店喽。