云南有什么呢小吃

南特色小吃–鸡豌豆凉粉过桥米线,—-是云南著名的风味小吃。过桥米线通常以汤、肉片、米线而且作料可以做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等精心熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;云南特色小吃1.小鸡煮稀饭小鸡煮稀饭,是佤族教育的普及面最广、节庆或接待贵客的最佳的位置粥品。佤族位处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊敬长辈,宴客如宾。

亲~去云南绝对要吃小锅米线，烧饵块，凉米线，新鲜的果汁芒果汁，炸洋芋。傣菜儿菜系比较不错哦，尤其是菠萝炒饭，包烧竹笋，牛肉干巴·····不过好吃的很多很多，而且云南少数名族都很多，风俗习惯相同，因此是对你去的地方，你这个可以先知道一点哪里的风俗习惯，再找适合自己口味儿的当地特色菜···welcome tothisbeautifulplace-Yunnan.

青菜，一年四季楚楚淡笑，能够平平安安，

鱼，寓意年年有余，不缺吃喝

豆腐，立刻就富

我们这边吃年夜饭第一口你必须夹青菜，都没什么能比一家能够平平安安的更重要了??

这个要问当地人比较好准确，鸡鸭鱼等都有吧

大家好我是吃货包超特，云南有都有哪些名菜我来详细介绍下:

第一种:酱烧肥肠

这是道创新菜，口感很不错，创意也新。酱蛋香郁，口感软润。

做法:

1.肥肠切成斜段，大蒜剁成茸状

2.油锅烧热把切好的肥肠过油炸后下捞出后

3.炒锅上火，放进去少许底油，放黄酱、蒜蓉略炒，同时下入料酒、姜、葱、白糖、鲜汤、青尖椒、肥肠，慢熬入味儿，微火收汁，最后使酱料裹在肥肠上，装盘，撒上红椒点缀。

第二种:八宝蜜汁火腿

这是几道历史悠长的传统美食，选用天然的是云南著名的宣威火腿，这样的火腿全国都顶顶有名，是云南特色，配上莲子、红枣、白果、南瓜、蜜饯、皂仁等七种陪聊和蜂蜜，用老滇味的多味烹任手法，成菜后色泽艳丽，味道及佳。不过营养成分高，对增强抵抗力和肾虚都有吧是有作用。

第三种:老奶洋芋

云南的那道名菜。“老奶”是云南的方言，意思是：老奶奶。洋芋是土豆的别称。这道菜怎么制作进去后柔嫩滑糯，甚至还没有牙齿的老奶奶也是可以随意可食用，而因此而得名。它有独特的风味，集甜、香、嫩、脆等特点于一身，让人回味无穷。

以上是我推荐的几种云南特色菜，谢谢了。

说过这些问题，想来你当然从来没吃过或则好像听过过桥米线！你说起米线的历史已近一百多岁了。它缘于滇南蒙自。过桥米线比较多以汤、肉片、米线加上作料可以做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等慢火熬制以清澈为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同样专备豌豆尖、黄牙韭菜、嫩菠菜等。关于米线的传说你下次去米线店听老板娓娓道出吧^_^

昆明酸腌菜

“昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，清炒、爆炒，想吃就吃不吃，有些酸酸的，很开胃解腻的。

香竹饭

香竹饭本身浓郁的傣族风味，上半年11月至次年2月间做型的饭建议。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。

菠萝紫米饭

菠萝紫米饭确实是本身傣族特色的糯米制食品，简单要将紫糯米侵泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放进去紫糯米，盖上菠萝盖后甄锅里煮，闻见态味后，就可以不开盖吃过！味道有点儿甜，具有补血滋阴润肺的功效。

红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明特殊的一道名菜。鸡枞是云南特产的镶金嵌玉野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，那绝对是可以和鸡肉相她美，还能养胃提神。

青椒松茸

昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片互相炒，用肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味浓郁醇厚。小知识：有“菌中之王”美称的松茸，肉质细嫩，甜润甘滑，有一种特殊香味，日本人还来这里出售，而且能能延年益寿。

宣威火腿

宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销东南亚香港、新加坡等地，在中外极负盛名。

皇封名小吃“大救驾”

饵丝、饵诀在云南各地均属太快速普及的大化米制食品，当然了就其品质及知名度来说，腾冲饵丝、饵诀更是那些任何地方都难以相比的，尤其是闻名遐迩的皇封风味小吃“大救驾”腾冲炒卷粉，更是以其色、香、味、形四关并具的所独品质倾泄了有此口福的天下吃客。

鲜花饼

鲜花饼以云南特殊的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南很经典点心代表。

不说了，小编写的饿了去找美食了，各位小主们晚安！