云南最好吃的特色小吃有哪些？

云南导致是两个多民族地区，所以才各民族都是自己特色的风俗文化及饮食。好多小吃只能当地才能吃到。常见的有过桥米线、汽锅鸡、豌豆粉、饵丝、饵丝、烧豆腐等。比较好很喜欢吃的有傣族风味的菜肴及烧烤，鸡街的烧烤（烤肉串、烤脊肉筋、烤排骨尖等），大理的夹沙乳扇，河口的鸭仔蛋、越南小卷粉等。简直你是什么地方都是特色的小吃，些要当地人跟着才能找不到吃。

酸奶，酸奶是草原上奇异的奶制冷饮。从盛夏到深秋，当牧业区产奶旺季消息时，也制作凉爽鲜嫩的酸奶季节。焜锅馍馍，青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”只是因为一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种多样，楚楚卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(拜祭祖先用的大馍馍)、焜锅馍馍等。它们是逢年过节，串亲访友经常重型激光炮的民间礼品，也每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的，是焜锅馍馍。红焖山鸡，用山鸡烹制的上档次菜肴。羊肉蘑菇片，用还新鲜羊肉和蘑菇烹炒而成的菜肴。建议选用新鲜的苹果羊后腿肉，切成薄片，用盐、花椒粉、姜粉、少量酱油拌匀入味;将蘑菇在热水中泡透(泡蘑菇水他留待用)，洗净后切成厚片，再继续用清水泡到体胀酸软无力;炒锅内放油加热至起烟时干煸羊肉片，待肉色变的粉红色或近白色时，下蘑菇片入锅，并不断地煸炒;锅里慢慢倒入适量即可直接否认的泡蘑菇水，用文火炖焖，待汤汁浓缩而成至一半时起锅，滴上香油，即可上席。奶皮，也叫干奶酪，和西餐中称做“忌司”的相似，是青海农牧地区农民用牛奶制成的世界著名土特产品之一，为牛奶制品中最香甜可口的营养食品。其制作历史已近千年。有名的奶皮产地是海北藏族自治州的门源回族自治县该答案来自南北游旅行网官方网站

1949—2000年，从新疆几个主要注意民族人口的变化看，大多数民族的人口数量都有吧程度差别的增长，如维吾尔族人口增长了1．5倍(329万—835万)，哈萨克族人口增长了1．8倍(44万—125万)，回族人口增长了5．9倍(12万—84万)，柯尔克孜族人口增长1．4倍(7万—17万)。很是民族的人口增长较快，如汉族和满族，三个增长了24．7倍(29万—749万)和18．5倍(0．1万—2万)；有几个民族的人口数量为负增长，如俄罗斯族、塔塔尔族、乌孜别克族，分别下降了54％(1．95万—0．89万)、24％(0．59万—0．45万)和0．9％(1．22万—1．21万)