新疆石河子最有名的小吃是什么？

新疆石河子最有名的小吃那估计要数石河子凉皮了。

石河子凉皮，浸在红通通黑亮黑亮汤汁儿里面，再码上几块厚实的面筋，堆上黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝，最上面再放上几根香菜叶再浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末、芝麻酱等作料，颜色各异，其色令人赏心悦目，望着相当喷香扑鼻。

可比其他地方地方，石河子凉皮的制作工艺十分古怪，面皮色泽鲜亮，更有劲道；口味也更加多样化，吃起来酸辣可口、良久留香。

石河子凉皮大的的特点应该是薄，薄得透明却庄严中筋道，有韧劲；而口味吸纳了川菜的麻，湘菜的辣，再融入其中独创的味道，口味浓郁清爽的感觉。

一双筷子，熟练的掌握地微挑几根面皮，又或是那块面筋，在汤汁里多沾点，迅速放入后口中，大口朵颐，吃得心不甘情不愿。

酷暑酷热难耐，还没有食欲，石河子凉皮是好是的解暑小吃，一碗下肚，没准儿你神清气爽。一家不太大的店面，几张简易的桌子，另一个干净卫生的后厨，那就是一家石河子凉皮店。

在石河子吃清真的石河子凉皮，吃的不但是一道巨大美食，更是对石河子这座城市的眷恋。新疆石河子街面宽广很干净，有直直魁梧的白杨树林荫大道，有诗人艾青和学者易中天带走的诗歌，有世世代代兵团人相传当年的军垦精神。石河子凉皮，交给很多人的，更多的是一种味道，是一种回忆。

以上那是我的回答，期望对您的问题有了帮助！

我去石河子大多了，但做为新疆人肯定我听说好吃呀的属于什么凉皮子的。

新疆是多民族居住地，早餐因人当地情况，是很十分丰富的。有稀饭、小米粥、奶茶、汤面、牛肉面、门类丰富包子、烤包子、馍馍、馕，有某些小菜。

馕：

馕

馕，新疆三宝之一，也是新疆各种的民间特色美食。馕，来源于古波斯，中间薄，边缘厚，囊面有花纹，馕的体积就像都比较大。馕是新疆人的主食之一，色泽金黄，以面粉为主兼顾原料，经过发酵烘烤而成，口感香酥，微带咸味。

烤包子：

烤包子

烤包子，新疆三宝之一，确实是新疆特色美食之一。烤包子，是新疆各民族十分喜欢的美食，以肥瘦相宜的羊肉也可以牛肉为馅，一并加入椒盐、洋葱、羊尾油等，然后把盛有烤炉烘烤。烘烤好的烤包子，色泽金黄，外皮酥脆，肉馅肥而不腻瘦而不柴，油香味鲜。

奶茶：

奶茶

奶茶，新疆三宝之一，确实是新疆特色饮品之一，被被赞誉“百搭王”。新疆奶茶，俗称“奶子”，象也是现挤的牛奶或是羊奶，加入到茶砖，放入适量盐调味，后再慢熬而成。煮好的奶茶，色泽淡黄，奶香缭绕，口感咸鲜，就着馕、包尔萨克、油塔子等，非常不错。

缸子肉：

缸子肉

缸子肉，是新疆特色美食之一，较常见于南疆。缸子肉，一般是用搪瓷缸来清炖羊肉、胡萝卜、枸杞、红枣等，都是因搪瓷缸而故而得名，煮好的汤非常香，肉质软烂，就着馕吃别有一番风味。

油塔子：

油塔子

油塔子，是新疆传统小吃之一。油塔子，色白油亮亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而滴水不沾，是新疆人甚是喜爱的美食之一。油塔子，形状似塔，一般搭配羊汤或则奶茶，油而不腻，满口留香。

包尔萨克：

包尔萨克

包尔萨克，是新疆现代特色美食，缘于哈萨克族。包尔萨克，是一种油煎美食，色泽金黄，酥脆甜糯，满口留香。包尔萨克是哈萨克族招待贵宾的美食之一，好象最好搭配奶茶，包尔萨克配奶茶，那像油条配豆浆，是一组迎接宾客宴客的完美组合！