宁夏虽小但酸甜苦辣咸，大家清楚宁夏的美食，小吃最具特色的有哪些？

开饭喽！！！

小编今天给大家收拾好了一下

我们大宁夏的特色美食

以后一天吃一样，

22天不重样！

羊肉

干煸羊羔肉

炝炒羊羔肉是宁夏一道著名小吃，平罗的制作富有特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。

做法最讲究，不光对火候要求较高，又开始以大火爆炒，炒至颜色变黄，加芹菜、粉条等配料改至中火继续翻炒，炒至羊羔肉断生表就行。颜色红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

手抓羊肉

选用不足周岁的羊羔，尤以还没有吃了青草的羯羊羔最佳的方法，肉肥而不腻，爽口嫩滑

共心碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉主要注意不流行于同结、海原一带，是婚丧嫁娶宴席上几道最重要的菜品。羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味，就像不需要延后淹制好丸子。

固原水盆羊肉

水盆羊肉早在明朝崇明年间就有了，是因为在农历六月上市后，所以才又被称做“玫瑰米醋”。

粉汤

将羊的头、蹄及心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟以后，切生命成长段搀和均匀地，参加香菜、辣椒等佐料，菜色蜡黄油亮，吃起来汤辣、味浓，令人叹为观止。

清炖羊肉

选取范围盐池滩羊肉，以脖排，寸排，腿肉最好是。羊肉清炖打去撇净，算上葱、鲜姜、精盐、花椒等配料炖30—50分钟，再加入枸杞、胡萝卜、冬瓜等炖至熟再试一下。

汤清、肉烂，鲜香味醇，营养丰富。

羊肉泡馍

宁夏的羊肉泡馍不同西安的，尽地主之谊，柔和的本地的做法，当经过改良的面饼，肉烂汤浓，甚是美味。

鸡肉

中宁清炖土鸡

建议选用人杰地灵的宁夏中宁地区自家养土鸡，鸡肉亮白鲜嫩，口感筋道不肥腻，鸡汤清淡点滑爽，配以平菇、面筋、粉条等佐料，原汁原味的，具有丰富地的营养价值。

泾源蒸鸡

土豆蒸鸡看上去有点像比萨饼，金黄、鲜嫩、热气腾腾的，极为诱人。底层铺上一层薄饼，放上提前腌好的鸡肉，再盖上小块的土豆，出来满满的全是的一盘，何况吃，光是望着都满满的幸福感。

小编虽不是泾源人，但这道菜是有时候回家了妈妈必做菜品，每次来都吃够不够。

手撕土鸡

这道菜的做法小编就不赘叙了，你是什么麻麻应该都会做，确实不行去问问度娘也行。

这又是饭桌上被点次数较低的一道菜

吴忠白水鸡

将鸡带骨剁成5厘米方块，码在盘里，配上三花油一小碟上桌。感觉起来色泽油亮，闻下来清香扑鼻，吃起来味道醇厚，鲜嫩爽口。

此菜尤以吴忠一带选料考究，制作精细，颇享盛名，得名“吴忠白水鸡”。

特色面食

西北人喜吃米线，而宁夏的面食又是比较常见，羊肉臊子面、羊肉老搓面、中卫蒿子面……

中卫蒿子面

“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中卫县。中卫县，不一般，丫头都会擀长面。擀的面薄扇扇，切的面细线线，下到锅里嘟噜噜转，舀到碗里一根线……”这首流行于中卫的民歌常的那是左后卫的蒿子面

小编也好像听说去尝尝这个呀！

羊肉臊子面

羊肉岐山臊子面很可能是我大宁夏最著名的现代面食了，银川的大街小巷，处处都是可以见到羊肉臊子面馆。

据说是由唐朝初期的“长寿面”衍化而来，成为老人寿辰、小孩生日及那些节日的待客佳品，含“福寿双全延年”之意。

羊肉老搓面

羊肉搓面有一点象西安的拉条子，面和好擀一大片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细。面精肉鲜，风味独特。

特色小吃

每个地方应该有各个地方的特色小吃，宁夏的特色小吃独树一帜。

烩小吃

中卫素杂烩，又称烩小吃。形状有几分相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再而且清莹的汤，总让人不由多喝几碗。

“杂烩”是一种著名的现代美肴，中华古今均有制作,而左边卫的素杂烩很具它自己的特色，从来没有来过左边卫并细细品尝过素杂烩的人耸然动容称赞“便宜又实惠，特色鲜明，别有滋味”。

炒糊饽

炒糊饽吴忠特色小吃，特点是制作比较方便，配菜丰富地，香、辣，嚼起来很有口感，“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的民间俗称，又称“糊饽子”

固原搅团

先在大粗瓷碗里盛上半碗“水水儿”，然后把舀上一坨搅团，再加些用开水“泼”的辣椒，都行吧老人、小孩吃。

这道特色美食在固原比较比较越来越广泛，如今这道民间面食青岛铁路医院登上大雅之堂，成为许多饭店卖得火的特色菜之一，像银川宁味楼，武山红，食味楼，固原许多餐馆应该有。

大武口凉皮\\石嘴山大武口区的凉皮子名气，微酸、香辣、软糯无比诱人。

固原擀面皮

虽然跟凉皮挺像的，不过比凉皮更劲道十足一些，做法配料都跟凉皮有几分相似

莜面蒸饺

莜面蒸饺，通俗的讲，是用莜面做皮，内含肉素馅的蒸饺。莜麦蒸饺包馅完全不同，风味也各不相同，但荞面固有的醇香变为。

燕面揉揉

燕面是那道民间小吃，正在时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有吧制作和供应。燕面即糜子面（固原人习惯将荞麦称作燕麦），且成品吃时爽滑可口有筋，故名燕面挠挠。

现多用于凉菜上桌。

八宝饭

八宝饭是两道筵席小吃，宁夏各地均有可以制作，选料各地稍有有所不同。在吴忠一带，八宝饭并不一定在筵席中后来上桌。八宝饭一上桌，就标志着筵席已经结束。

童鞋们，元旦快到了，寒假也不远的地方了

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宁夏美食比较常见，

你还清楚有都有那些本地的特色美食呢？

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