新疆民族特色的美食都有哪些呢？

抓饭，拿仁，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁马肠子（就是马肉灌的肉肠），熏马肉，酸奶疙瘩（应该是奶酪，象内地人吃不来，有酸的，咸的，酸酸甜甜的的），奶茶（跟内地的奶茶是都一样的，是用红茶和牛奶加盐煮成的，）

彝族：麂子膘肉、锅贴乳饼、油炸后蚂蚱、火烤猪肉白族：乳扇凉鸡、大理砂锅鱼、鱼茸乳扇卷、凤羽酸肝、泥鳅钻豆腐傣族：牛撒撇、香茅草烤鸡、丁香烤羊腿、酸粑菜等纳西族：酿松茸、琵琶猪、风肝等哈尼族：炸竹虫、灰捂粉条子、竹筒鸡、石蚌炖蛋等

居住的地方在丽江的傈僳族喜食阴玉米饭，所谓阴玉米是指秋天刚熟的玉米包，去包叶后放进去沸水中煮看看，然后荫干储存位置。食用鸡蛋时将玉米粒搓下，用木碓舂去表皮，再加四季豆、猪头或猪排微火做菜肴，作为佳馔。大部分傈僳族都外食玉米爆成的玉米花。傈僳族喜饮一种麻籽茶。制做麻籽茶时，先将麻籽入锅用微火焙黄，接着研碎动员沸水中煮6-7几分钟，拿出沥渣，汤仍入锅放盐或糖煮沸即可食用蜂蜜。麻籽茶洁白无暇，多饮也像饮茶一样的还能够醉人。在贡山一带的傈僳族，受当地藏族生活的影响，也有喝酥油茶的习惯。

捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要注意来源。赫哲族人喜爱吃鱼，更何况热爱吃生鱼。这一习俗自然传承一直，没显示了这样的民族与其余民族有所不同的特点。赫哲族人一直都以杀生鱼为敬。赫哲族有吃生鱼的习惯。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生着吃的妙法。刹生鱼、炒鱼片、烤塔拉哈、炒鱼毛、钢刨花鱼片，下一界食鱼的传统习俗。客人光临，渔民们为考验你是不是完全的朋友，使抽刀从活蹦乱跳的鱼身上割下一块肉，用刀轻挑递你，如果不是客人从刀上咬下鱼片吃下，那可能会能得到热情的好好款待；不然，就别想登家门。珞巴族生活习俗受藏族影响较深，日常饮食及食品制作方法，基上与藏族农区相同。喜食烤肉、干肉、奶渣、荞麦饼，尤喜食用鸡蛋粟米搅煮的饭坨，并喜以辣椒佐餐。蔬菜有白菜、油菜、南瓜、圆根（芜菁）和土豆等。普遍嗜酒如命，除饮用青稞酒外，还常饮用玉米酒。珞巴族狩猎像是都习惯于用野生植物配制方法毒药，涂在箭头上击毙野兽。狩猎活动大部分是团体参与，猎获的野物统统抓起来等角对等边。