民族特色饮食有哪些？

、独具风格的海南饮食：（1）、椰味菜是海南菜所长：琼州椰子蟹、椰奶鸡、椰液香酥鸭、椰汁东山羊、嫩椰百花盒、椰奶燕窝盅、脆炸椰奶、椰子盅等。（2）、清淡点鲜活、原汁原味山珍海味：（3）、海南特色的风味小吃：抱罗粉、海南粉、黎家酸菜、锦山煎堆、糯米粑、红鱼粽等等。（4）、享誉海内外的四大名菜：A、文昌鸡最负盛名的传统名菜。天下第一四大名菜之首。文昌鸡是一种品质良好育肥鸡，因产于海南省文昌而因而得名。由此推断，文昌鸡初几出自文昌县潭牛镇天赐村。此村盛长榕树，树的种子富含营养，家鸡啄取，体质极佳。B、和乐蟹和乐蟹产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬无比、肉肥膏满素以，和乐蟹的烹制菜肴法其中的一种，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以清蒸为佳，既达到原味之鲜，又兼原色形之美。C、东山羊此菜以高居石山羊产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩。特点：色泽金黄，装盘整齐地，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，相当鲜美可口。D、加积鸭，亦称番鸭，是新加坡华侨从国外引入中国的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖人类的繁衍。其特点是，鸭肉呈紫红色，皮白滑脆，皮肉与夹一薄层脂肪，特别甘冽。2、丰富多彩的上海饮食：上海发展历史悠久，早在东周，因其处于江南鱼米之乡，而有楚越之地饭稻羹鱼之说，素有“世界美食之都”之名。要尝中华美食，请到上海来：各省菜系各路人马上海，京帮、扬帮、四川、广帮和上海本帮菜系偏于，包容并蓄了苏州、杭州、无锡、宁波其他；要吃世界美食，请到上海来：世界各地的菜系影聚上海，欧陆菜、美国菜、日本菜、意大利菜、印度菜、韩国采、越南菜、泰国菜其他汇聚上海。各地名厨各路人马上海，技艺精湛，幻术系煮、蒸、煲、拌、烧、煸、炸、爆、炒、炖、焖、烩、煎、贴、熏、烤、炙、扣、烟、扒、泡、浸等数十种烹调方法。3、充满民族特色的新疆饮食：新疆凉面、烤羊肉串、油塔子、烤馕、烤全羊、抓饭、拉条子、新疆奶茶也是新疆的名菜，在典礼的宴会上，象是把烤好的全羊横放在厚布的餐车上，头系红绸，嘴含青菜，推至餐厅，任宾客随手旋转切割一尝。待客时，奶茶是现烧现用。喝奶茶时，维吾尔、锡伯等民族就是喜欢用较小的瓷碗，而哈萨克、蒙古等民族则不喜欢用小瓷碗，维吾尔族群众在给你端来大碗奶茶之前，往往还把馕饼掰成小块放入碗中，以示热情。4、积淀北国特色的哈尔滨风味：哈尔滨历史区域文化个性鲜明，烹饪原料得天独厚的条件。不仅仅有金元文化的积淀和域外文化的影响，不过也有大小兴安岭的山珍野味，也有本地特色山珍野味，有依附近代多元文化交流的产物，那些无法形成了哈尔滨奇异的餐饮文化，即哈尔滨风味。松花江的“三花五罗”，黑龙江的鲑鱼，乌苏里江的大马哈鱼，这些都为无法形成哈尔滨的风味特色打下了坚实的基础了文化与物质基础。其特点也可以概括为“淳朴中透析治疗出秀气，粗犷中所蕴含的着精华”。哈尔滨大面包、酥合利、老鼎丰糕点、清汤鹿尾、京字牌松仁小肚、冰糖雪哈、清炖熬花鱼、镜泊鲤鱼丝、江海米蕨菜大都哈尔滨的特色美食。

河南经典小吃：洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼，新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡包括驻马店明宫三茹鸡，南阳风味名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧麦，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，开封炒凉粉，五香风干兔肉，风味炒冰，羊肉炕馍，扣碗酥肉，连汤肉片，五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京枣，烧鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生糕，大刀面，老庙牛肉，洧川锅盔，安阳三熏，内黄保留灌肠，油浓赤酱白吉馍，菊花火锅，景家麻花，大营麻花，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，粉浆饭，伊府面，三不沾，夏邑糁汤，鲤鱼被面，一品包子，武陟油茶，少林八宝酥，关家酥烧饼，郑州豌豆黄，潢川特色食品，第一楼小笼包，香而不腻的红薯泥，曹马芝麻糖。