乌孜别克族美食有哪些？

乌孜别克族以牛、羊、马肉及乳制品为主，一日三餐离不开馕和奶茶，以胡椒、酸奶子和肉汤做成的“那仁”最本身特色，嘴咬食是乌孜别克族招待贵客的佳品。乌孜别克族禁酒，忌吃猪、狗、驴、骡肉。抓饭抓饭是乌孜别克族最基本的一种主食，用料除大米外，有清油、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐、西红柿、木瓜、葡萄干、杏干等。做法是先将羊肉切大块用清油油煎，然后再放入洋葱和胡萝卜在锅内炒，放盐加水，约20一个小时后将泡好的大米放入锅里，最好别搅动，焖约30一个小时。这样才能做成的抓饭油而不腻，富有营养。依据用料的不同，乌孜别克族的抓饭又可统称费尔干纳式、梧尤提马式、布哈拉式、坡苏提都米摆式等不同的种类。除抓饭外，乌孜别克族常吃的食品也有“库尔达克”(土豆炖肉)、“尼沙拉”(用蛋清和白糖制作成的食品)、抓肉、烤肉、烤包子、拉条子、大米绿豆汤、米肠子、面柿子等。餐前主人先拿来精工细做的洗干净手壶和接水盆让客人由前到后洗干净手，然后把请客人就用手从盘中抓食。抓饭也有不放肉而放葡萄干等干果的，亦称甜抓饭或素手抓肉。那仁那仁饭由羊肉、面粉、皮芽孜为原料。做法是先将煮熟的肉切成丁，盛在盘中，再再加皮芽孜，洒胡椒和酸奶，快速搅拌混合，浇肉汤即成。而且这是最珍贵之物的食物，就像只在节日或请客时才做。奶茶奶茶是乌孜别克族人日常生活中绝不可以不完全的饮料，其制作方法是：将茶水横放铜壶或铝锅内水烧开，一并加入牛奶边煮边充分搅拌，待茶乳已经交融后，再加入适量食盐即成。奶茶本身暖胃、生津、止渴、化食的作用，反而香甜可口，并且营养价值丰富，四季均可饮用。海勒哇海勒哇是乌孜别克人一年四季均要食用花生的一种老幼兼宜的食品，怎么制作的原料比较多有羊油、面粉和白糖。做法是将羊油装在锅内用文火烧热，把面粉慢慢倒入油锅中，用勺子断断续续均匀搅拌调成糊状，等面粉变黄待到熟了的时候，再把白糖水加入添加剂调匀即可孕妇食用，色、香、味俱全。米肠子和面肺子米肠子和面肺子是乌孜别克人甚是喜爱的传统小吃，做法非常精细。必须将羊肺、羊肠且清水洗干净，把也洗好的面筋，用清水拌成面糊，挤入羊肺叶，而后注入清油、白糖、孜然粉调成的汤汁，扎紧气管，即成面肺子。米肠子是将大肝、羊心、羊肠油切碎，和大米搅拌在一起，放入后适量的胡椒、孜然、小苏打等调料，拌成馅，然后再把馅灌进羊肠子里，扎紧两头，即成米肠子。就像把面肺子和米肠子一起放进锅里煮，蒸熟后切成片，蘸上酱油、醋、干辣椒面食用鸡蛋，不但口感鲜美，不过口感极佳，是下等的民族风味小吃。其它主食有汤面、抻面、快炒面、揪面片、油饼、馃子、薄饼、煎饼、肉焖饼、蒸包子、烤包子、馓子、花卷、饺子、馄饨、馒头、甜搅团等。其中，馕的制法很多，有配加植物油或羊油、酥油的油馕;配加羊肉丁，孜然粉、胡椒粉、洋葱末的肉馕，和薄片馕、窝窝馕;小圆馕、葱馕、平玉米面馕种种。他们也很爱吃大米，算上米饭、粘饭和米粥，还工于烹制有“十全大补”之誉的“朴劳”(抓饭)。如菜朴劳(粉条白菜、番茄、辣椒抓饭)、肉朴劳(羊肉丁、胡萝卜丁抓饭)、蛋朴劳(葡萄干、杏干抓饭)、克德克朴劳(酸牛奶抓饭)、阿西曼吐(包子抓饭该答案无论是南北游旅行网官方网站