全国的小吃

四川菜东坡肘子珊瑚雪花鸡榨菜肉丝川芎茶人参全鸡煲鸭掌包三菌炖鸡贵妃鸡翅冬瓜燕浙江菜绍兴酒烧肉醉鸡五谷蛋包饭咖喱炒干丝炒素腰花星州炒米粉宝酿龙瓜香菇烧丝瓜密汁鲜果山东菜糖醋里脊炒肉丝除皱奶汤核桃肉辣炒肉丁烩肥肠加烂蒜九转肥肠螺炖肘花紫桂焖大排鱼香肝片广东菜椒盐虾鲜茄肉茸脆锅冬瓜羹鱼肠蒸蛋网油凤肝卷铁板牛肉咕噜牛肉虾仁面虾仁蒸饺江苏菜扬州灌汤包扬州灌汤包氽脊脑海底松银肺双皮刀鱼松子鱼米金陵烤鸭粉蒸回鱼松子鸭颈北京菜炒面滑溜鹌鹑炖羊肉豆沙凉糕金镶玉板鲜笋红烧肉炒面麦糊炭烧牛肉拉面福建菜蛋拌豆腐银杏芋泥七星丸青菜汤海参羹闽生果西瓜盅吉利虾九肠湖南菜豉椒肉丝黄焖龟肉清汤柴把鸭面包鸡排麻辣狗肉豉椒肉丝酱汁肘子开屏柴把桂鱼祁阳笔鱼上海菜酱猪肉龙凤酸辣汤虾籽大乌参青莲鸭卷鲜多色虾仁芝麻里脊蟹粉排鸡腰花生鲤鱼乳腐肉潮汕菜粉丝香菇蛋汤潮汕落汤钱特色潮州烧鹅冬菇蒸鸡大枣炖猪心沙锅茴香冻鸭白瓜咸蛋汤丝瓜汤豆腐蒸鲮鱼东北菜鱼头泡饼锅包肉鱼头泡饼葱烧鲤鱼烩酸辣口味干丝软炸鱼五香牛肉麻酱紫鲍芹菜炒牛肉安徽菜菊花鱼凤尾虾排什锦肉丁圆融腰生仔鸡即合腰子葡萄鱼蜜汁红芋

兰州牛肉拉面武汉热干面西安糊辣汤北京的油条豆汁上海的糯米团宁波的汤圆山东的煎饼长沙的米粉重庆酸辣粉汉中的热面皮台北：鸳鸯火锅高雄：蚵仔煎香港：烧腊哈尔滨：得莫利炖活鱼大连：咸鱼饼子梅州：客家酿豆腐齐齐哈尔：杀猪菜湛江：本地鸡延安：羊腥汤西安：凉调驴肉湘潭：毛家红烧肉广州：老火靓汤顺德：菊花鱼生延吉：狗肉火锅长春：地三鲜(这地三鲜，指的是比较新鲜着地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(又或者蒜苗)，炒在一起吃的应该是香嫩.)佳木斯：酸菜猪肉炖粉条沈阳：四川火锅呼和浩特：蒙古烤肉

各地名小吃简介：中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可肇端到新石器石代，当时仅是石磨，可加工面粉，制成颗粒状食品。到了春秋战国时期，已又出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，伴随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日臻极为丰富。再次出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。况且，各地依其物产及民俗风情，又衍变出许多具备浓郁地方特色的风味小吃。诸如:北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。山东的煎饼。江苏的葱油烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。海南的煎堆、竹简饭。河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、焗蟹黄烧麦等。广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。再者，另外大量的少数民族特色风味食品，颇大的相当丰富了中国烹饪文化的内涵。