新疆美食之外羊肉串和大盘鸡外，你还很清楚都有哪些好吃的特色美食？

那年我们公司的新疆员工回来了几个老乡，他们特地买了一个大铁锅和食材，请帖了我们几个同事一同，开车走到郊外挖坑埋锅做的手抓饭。所以我最先外界的新疆美食，那是手抓饭。

看他是用食材是羊肉、洋葱、胡萝卜还有一个鸡蛋。我还不知道是不是只有一一锅的原因，他随即把食材先做成半成品盛起来，把泡好的米放进锅。等米饭烧干水份，再把食材铺在上面，总是闷。等着的过程大家玩牌去聊天，他和老乡唱唱跳跳，氛围尤其好。赞叹少数民族风情的魅力！

等可以闻到香味后，饭就完了。新疆的朋友们热情地让我们像客人完全不一样围坐在地垫上，他们将饭盛好放上炒锅水的西兰花，挨个递到我们。光看那色泽搭配，我已口水连连了。

几个女同事结束还斯文有礼的用给予的一次性筷子渐渐吃，可那饭滑溜溜的筷子弄不下来，不自在的不得了。我已不急着了，跟着新疆同事的样子，把饭菜捏在一起大口吃起来。一粒粒晶莹剔透的米饭油而不腻，羊肉的鲜美加上糯糯的胡萝卜，洋葱的香味，真有太绝了那味！

看着几个急吼吼又矜持的女同事，我禁不住说：呢既然吃的手抓饭，用不着手微觉少了那么点意思吗？“尽地主之谊”吧。接着她们再一次不禁了，用矿泉水胡乱的多洗洗手，大家在一起跟着新疆朋友们豪放的用起手来。吃着菜笑眯眯地，唱着歌闹着好不人生乐事！

那是我上次吃的手抓饭，也不知道正不正宗。后些年也在一些新疆人开的店里面有吃几次，但羊肉水滋滋的跟着腥味，饭也而且油有一点不好吃。所以才在我心里，同事那次做的是比较正宗的“手煮菜”了。吃过一次，细细回味绝版！

手抓饭假腰子

是对吃货朋友们来说，想去旅游那就是这场大快朵颐的美食之行。黎族有哪些地方特色风情美食呢？和民族使者美美互相来去看看吧。

黄姜饭海南中部五指山区胜产的黄姜，色黄，无辣味，是黎族人怎么制作黄姜饭的最好就是原料。制作时，先将黄姜洗净，放进弄到木臼里舂烂，取其黄色的姜汁来煮东西。蒸熟的米饭呈黄色，散发独有的香气。黄姜饭具有清热解毒的功效，是产妇补身的最佳的位置食品。

雷公笋黎族地区雷公笋极其鼎鼎大名，是黎族人最爱的美味之一。适逢四五月是雷公笋它生长的时节，黎族人将其切成细条，用来煮制菜肴，或是制成酸笋为了煮鱼，更加鲜美可口。对此凝结的竹子，黎族人会用其来做竹筒饭，盛有瘦肉、五香料等佐料，调和着淡淡竹香，极其诱人。

鱼茶鱼茶是黎族人的风味食品，都是主要用于招待客人的主要注意菜肴，虽名为“茶”，但与茶叶毫无关系。鱼茶是用煮熟以后的米饭与生鱼片拌在一起，混合调料放入罐子中，经过发酵8天左右即可食用花生。味道酸而微咸，甘香爽口。虽然的做法还能怎么制作“肉茶”、“菜茶”“蛋茶”等。

琼中小黄牛琼中小黄牛比较大的特点就只在于完全放养，黎族人会把它们半放养到海拔800米的高山上，以吃柳树叶为生。隔了一段时间，主人会将牛领上山去回答盐巴。这样的牛肉香滑味美，鲜嫩到极点，最常见的做法是石锅烧小黄牛肉。

山蚂蚁蛋山蚂蚁蛋是黎族的下酒佳肴，是一种充满上古时代风味的小菜。黎族人比较喜欢将山蚂蚁蛋与酒糟同煮，那蚂蚁蛋白里透红，晶莹剔透，得象是一颗颗小珍珠。与酒糟调和后，带一股香醇的酒香，入口鲜美可口，并且有具有极高的营养价值。

点心黎族比较普遍的点心是“粑”，按怎么制作原料不同，可可分糯米粑、木薯粑等，烘煎而成，质软味香而甜，都各有糯米、木薯的香气。可单吃，也可在里面而且椰丝另外馅，甜香软糯。

野菜海南山区中野菜种类多样，.例如白花菜、树仔菜、鹿舌菜。“雷公根”是一种黎族同胞经常会可食用的野菜，与河里的小鱼虾或肉骨同煮，有着的很味美的滋味。

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