中国的美食怎摸去推荐呀

中国菜肴之美称四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系好象是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。位处黄河下游，气候温和，山东沿海主体形象于渤海和黄海与。境内山川纵横，河湖飞旋，沃野千里，物产丰盛，交通便利，文化高度发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质上乘，是堪称“世界三大菜园”之一。如潍县萝卜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都享誉海内外。粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味分成。广州菜除了珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食包括。地域最广，用料艰深，选料精细，技艺粗滥，不善于变化，风味都讲究，清而不淡，鲜而相当了得，嫩而不生，油而不腻。夏秋大胆取舍清淡一点，冬春注重于浓厚，擅长小炒，具体的要求掌握火候和油温恰当好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。川菜系确实是一个发展历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》古书，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并盛产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品仅是卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已近某些青铜器和陶器食具，川菜的萌芽无人能出其右。川菜的形成大概情况在秦始皇统一规定到三国鼎立与。湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作讲究，用料广泛，品类繁多，其特色是油多、色浓，最讲究实惠。在品味上崇尚香酥、酸甜辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣口味，具高浓郁的山乡风味。湘菜历史悠长，早在汉朝就早就无法形成菜系，烹调技艺均也很高的水平

蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈恭请“辞岁酒”之后，饱餐一顿后烤羊腿和煮水饺。高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。没的人将粗粗粉丝一并加入幼年时菜里，征着着长生不老。满族——年三十家宴十分丰盛而最隆重。主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等；传统年菜有鲜美可口的血肠、煮白肉及极具特色的酸菜氽白肉，而一种象征福禄寿喜的鱼菜更万不可少。子时又要吃一顿庆贺新年的鲜肉水饺。壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这样的饭叫“粽粑”，有的数百米尺余，重五六斤。拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说征着太阳和月亮，用以祈祝新的一年年年丰收、果实累累。侗族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年松鹤延年（鱼）、五谷丰登、余钱余粮。黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，宴后唱“贺年歌”。大年初一或初二，人们队狩猎，猎物的来先分一点那个直接击中猎物的射手，剩的一半大家均分，刚怀孕妇女可以完成两份猎物。景颇族——春节期间，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。达斡尔族——怎样生活在黑龙江和嫩江两岸。除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，一起磕头拜年的人们一进门后就抢食年糕，发抒祈望生活年年能提高。佤族——新年第一次见面除相互报喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，若要衷心的祝愿家庭生活和睦相处、甘洌、美好和幸福。土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定得有坨坨肉合和菜。维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等制成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等制成的“匹提尔芒达”（包子），用带骨羊肉焖制的“格西”（手抓羊肉），用面团抻成的“兰曼”（抻面），和与汉族馄饨相象的酸辣可口的“曲曲尔”等。至于还以防不时之需多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（蝴蝶结馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸着吃）等。