香香美食荥阳烤羊肉

羊肉倒入盆中，放进去调料，抓拌均匀，腌渍两小时以上放烤箱里，用200度烤二十二十分钟，翻面再烤十五十分钟我就照了两张，很敬佩几个做得好、写得好、拍得好的大厨。小窍门：用不着牙签或竹签省不少事。

清炖羊头羊蹄是维吾尔等民族最具原始风味的一种小吃。它的制作十分简单的，取还新鲜羊头、羊蹄，烤去彻底羊毛，刮洗干净，去掉后羊角和羊蹄壳后，放在锅内不加一丁点佐料煮至肉能离骨到现在。后再捞出，凉至皮不软面团，蘸精盐即可食用鸡蛋。

胡萝卜烧羊肉的做法菜谱配料：羊肉1000克，胡萝卜500克，植物油3匙，生姜5片，黄酒4匙，细盐，酱油，橘皮。制作方法：1.羊肉切小块，胡萝卜切成转刀块；2.起锅（不后放油），将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用；3.起油锅，放植物油3匙，用文火烧热油后，先入生姜5片，接着倒入羊肉，翻炒5一个小时，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量，再焖制10分钟，舀入砂锅内，放入后胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后，用老小火慢炖约2小时，至羊肉酥烂透香时，离火，胡萝卜烧羊肉即成。功效特点：暖胃益气，祛风除寒。白萝卜烧羊肉的做法菜谱配料：羊肉，白萝卜，葱，姜，糖，花椒末，酱油。制作方法：1.羊肉切成块状，白萝卜切成块、用热水略焯下，捞出沥干待用，葱姜切丝；2.热锅放油、糖，均匀搅拌至都变成黄色时，放进去羊肉，翻炒至羊肉颜色变暗后，后放白酒，翻炒片刻，放进去萝卜、葱、姜、花椒末、酱油，再翻炒；3.羊肉和白萝卜都上色均匀后，后放少量的热水，上次没过即可，值改中火，并不断的轻轻翻动，待汤汁快干了，白萝卜烧羊肉即成。[吃地带]白菜烧羊肉的做法菜谱配料：煮好的羊肉，煮羊肉的汤，白菜，香菜，羊油，辣椒油，酱油，盐，味精，胡椒粉。制作方法：1.辣椒油的炼法：（1）在锅中放入食用油，待油十成热后关火，不宜放置等一会儿，感觉上油肯定不会让辣椒蛋液了就也可以用不。（2）碗里放入后辣椒面，将油浇入碗中时不时的搅拌，参加芝麻去掉。放在一边备用（要多放点油）；3.一并加入羊肉，烹入酱油，撒入盐、胡椒，慢慢倒入羊肉汤大火烧开，小火炖，等白菜熟了，加入味精，后放羊油（买熟羊肉的时候都会送的），浇上辣椒油，再撒上点香菜就是可以出锅了，白菜烧羊肉即成。

新疆和内蒙的羊是绵羊，而内地的羊多为山羊，山羊肉汕味都很大而绵羊肉都很香，所以才新疆的羊肉做家常菜或者肉串比内地的羊肉好吃！羊肉简单的方法要好比如调料好，再度手艺好

主料羊后腿肉500g辅料油适量盐适量洋葱半个料酒适量孜然粉适量孜然粒适量辣椒粉适量步骤1.准备材料；2.羊肉洗净沥干，切成约1cm见方的小块；用洋葱丝、料酒、盐、孜然粉抓均，腌30分钟；3.竹签用水浸泡，防止烤的时候烤糊了；4.腌好的羊肉串在竹签上，肉块之间不要太紧，略略留一点空隙；5.穿好的串串，放在铺了锡纸的烤盘上，撒上孜然粒；烤箱预热后，烤20几分钟。中途取出，最好小心翻面，再撒些孜然粒。6.烤好后参照个人喜好撒上辣椒粉。7.香喷喷的羊肉串。小贴士1、淹制时必须得组建洋葱丝，都能够去膻提鲜，烤完羊肉，把洋葱略微一烤也而且好吃一点。2、撒上孜然粒，味道尤其的好。