重庆民族菜代表有那些个特点，就像有多少种菜

被火烤溪民族菜，继火锅、小面后，央视舌尖又一我推荐的重庆美食。麻辣火锅，凝练菜，江湖菜，民族菜重庆民族菜以火烧溪为代表重庆菜有，豆瓣肘子腐皮拌卤肉豆渣蒸肉火腿银芽红汤双脆泡椒炒猪心泡菜蹄花泡椒猪尾腐皮牛肉丝酸酸卜拌黄喉蒜烧牛筋香菠滑鸡煲苦笋酸菜鸡丝泡凤爪黄瓜带皮兔双果鳕鱼砂锅雅鱼蒜烧石斑鱼泡椒黄腊丁鲍汁辽参芥末北极贝干贝酿瓜方和。

年夜饭餐桌上

第一过年餐桌上饺子不可少的。饺子是百岁饺子，有团圆福禄之意。饺子巨形元宝，过年吃饺子取“招财进宝”之意。过年包饺子从来不把糖，花生包进馅里，吃到糖饺子的来年日子过得更甜美，吃到花生饺子的人健康长寿

第二过年时候的餐桌上都能注意到糖醋鲤鱼这道菜。糖醋鲤鱼是年夜饭的比较不错菜之一，一种象征着鲤鱼跳龙门，年年有余。糖醋鱼外表红亮，十分喜气

第三过年餐桌上必有豆腐。豆腐的谐音“都福”，都有福气的意思，喻示全家幸福，过年时讨个好彩头。意味着新年里大收获幸福包括福气。过年有做金色豆腐的，好吃又好看，美美美哒

大家好，我是发自内心的热爱美食，热爱生活的万千灯火张家人，很不高兴解释悟空的这个问题:看到这样的问题，觉得“年”离我们越来越大近了，说着年夜饭，想到的是温暖，团圆和幸福，年夜饭的寓意美好，代表上帝了大家对来年，对未来的期许和愿望，只希望所有的东西美好的感觉所愿。

我们这儿年夜饭最有特色和寓意的菜是“鸡”和“鱼”，本来我们当地就最擅长炒鸡，炖鸡，大街小巷从未就不缺炒鸡店，新鲜的苹果刚杀羊的大公鸡，没有必要加太多调料，越是用最各种的烹饪手法来炒炖，越是能剩余住鸡肉本身的鲜美可口味道，特别是用柴火铁锅炖的鸡，那才是真正的鲜香醇厚，使人感觉上回味无穷。因此我们当地老话里就有“还没有鸡鱼不成宴”的说法，很多宴席上都是双鸡双鱼地上菜，所以才“鸡”在我们宴席中的位置很最重要，有有一点就是鸡的谐音贞洁戒的是八方来财，富贵吉祥，因为说这么大寓意美好的食物肯定不用说。“鸡”是可以是烧鸡，炸鸡，也是可以炖，也可以不炒，都将是年夜饭上的一道巨大大菜。

只不过我们这儿是内陆想靠海，比较新鲜的海鱼比较少，仅有冻鲜类海鱼，但我们这儿盛产还新鲜的淡水鱼，一次性处理完了，照样鲜香好吃啊，年夜饭的餐桌上最也用不着的也有“鱼”，因为“鱼”的寓意也很美好的，属於的是“连年有余”。

——多谢了大家的阅读，希望大家都能够喜欢。