重庆的名小吃渝中区:大排档一条街(体育馆后街)红豆烧烤(渝中区体育路伞塔旁)九根毛泥鳅、冬菜鸡(两路口桂花园)杜老五辣子田螺(两路口急救中心急诊门口)胖子田螺(两路口急救中心对面)“刘老幺”扣肉芋儿、烧烤(观音岩重庆森林巷内)金王烧烤(七星岗邮局对面)农夫烤鱼(七星岗临华大厦下面)翠云水煮鱼(李子坝)江北区:大排档一条街(小苑背后和海关背后)金三角第一大排档(北滨路聚贤崖冷酸灵牙膏厂下)金蹄花(金岛花园)鸭脚汤(五里店)周公筒骨汤(海洋公园对面)三妹乌江鱼(龙溪镇)香一方(金岛花园)的水煮鱼(刘家台)翠云水煮鱼(龙湖新牌坊锦绣广苑2楼)巴渝酒家(渝北两路政府对面)沙坪坝:大排档一条街(南开美食街)贵州天香鹅(天星桥中学旁)不同口味的鳝段,螺蛳骨,小龙虾的大排档(工人村)烧烤(重大的损失后门向左转,一共10米,有两个摊拉,推荐推荐前面一家)老太婆汤锅,烂豆花,粉蒸排骨(重大的事情大门口)谭谭鱼(土湾去重棉的支路里)“雷烧腊”(雾都电影院旁)“贵州黑笋鸡“,“熊猫”的鳝段(空军招待所附近)“李记鸭掌门”(天星桥)辣子田螺和芋儿鸡(井口)烈士墓驿站烧烤连锅子的滑水兔(火车北站)泉水罗非鱼(西南医院对面)“玉煌兔”,南瓜饭,银耳汤(西南医院附近)蒙古餐馆的烧排骨(杨公桥政法大学后门)南坪:大排档一条街(南坪万寿路夜市)二品香黔江鸡杂(福利社车站旁)月月红餐馆(南坪万寿花园旁边)“扬子鱼庄”的粉蒸鱼(扬子江酒店对面)烧公鸡(南坪老街上)“胖娃大排档”(万寿路夜市里)“又一香”牛筋汤锅(区府)鲜鸡胗(南坪六小区)巷口烧菜(南坪江南商都对面)“六合鱼”(南泉大弯)杨家坪:大排档一条街(直港大道下段)乡村土鸡(九龙坡九龙园区翼龙路1号)成都烧菜馆的肥肠系列(科园四路南方花园“南方之夜”路口到里面)烧烤大排档,有猪肉、牛肉、排骨等(科园四路“本色卡拉OK”城往后面走,晚上9点左右吧开档)开半天耳丝面(马家堡和科园三路)东北饺子城,各种口味的饺子和烧菜(南方花园)“老羊馆”羊杂,羊肝(大坪菜市)大盘鸡(石油路石油技校后门)漆家鸡(石油路长航医院对面)
庆地方大,小吃也种类丰富,特有有名的有重庆酸辣粉、老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、串串香、凉糍粑、山城小汤圆等,这些在生活中最常见的地方特色小吃,很喜欢美食的你当然没法错过太多。
酸辣粉
以主体形象酸辣味而故而得名,通常需要红薯粉加工而成,是重庆民间广为流传的传统经典小吃。因价廉物美,五十多年来一直深受喜爱。酸辣粉分两种:一种为水粉,即用红薯淀粉自己调配比例造而成;若干种为干粉,即去加工成粉条状的干粉条。全国普遍需要第二种制法。即使酷热难当夏天,很多人也要一碗接一碗地吃个痛快。
酉阳麻辣牛肉片
重庆人不喜欢吃牛肉,产于重庆酉阳的酉阳麻辣牛肉片,不单香辣,嚼头更是没不过。酉阳麻辣牛肉片以黄牛肉为原料,外观紫红蓝色透明,麻辣口味二者兼备,焦酥香脆,瘦不塞齿,久嚼味长,开胃诱食,且保鲜期长。
糍粑块
重庆的糍粑确实是花招百出,能叫出名字的就有好几种,如白糍粑、凉糍粑、炸糍粑块、鸡蛋液裹炸糍粑片、黄豆面热糍粑、巧克力脆皮凉糍粑等。
豆花
说白豆花,是比豆腐软一些、比豆腐脑硬一些的豆制品。像是说的豆花指的就是“素豆花”,蘸油辣子调味作料吃。“荤豆花”是近10多年会出现的吃法,将素豆花放进去火锅盆里,组建猪肉片、火腿肠片、猪肚片、金针菇等。吃豆花要有调味碟,调料要注意由辣椒酱、麻油、芝麻排成。
便宜又好吃,象20元以上一大锅,4个人吃没有问题。
重庆小面
已和火锅一样下一界了山城市井生活中的三个重要符号,成为重庆人生活中不可缺失的一部分,这是重庆人的生活情结。清晨起来,街边的面摊变得异常红火,不论是窈窕的美女、西装革履的绅士应该读高中的学生等,在这会儿都围在面摊位前,为的是一大碗回道的重庆小面,呼-呼-呼,不一会儿的功夫地就把一碗重庆小面尝尽,身心舒畅。仅有这时,重庆人才真正醒来后。
重庆小面是一个统称,狭义的小面是指也没任何臊子的面条,但就算是完全的小面,大多也有十一二种调料。因此吃小面,吃的是重庆的佐料,吃的是重庆人调味的手艺。广义的重庆小面包括素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面之一最常见。重庆小面店的分布之广,都没有达到无法统计的底部,每条街、每条巷、甚至于每栋附近都经常可见。
火锅有50强,小面也有50强。50强不显示了小面在重庆的底蕴实力更加雄厚。
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