烤羊脆骨肉怎摸怎么制作？

原料：羊脆骨肉、紫甘蓝、黑芝麻、小辣椒

调料：孜然、BBQ酱、盐、胡椒粉、大蒜末、白酒

做法：、将羊脆骨肉切大块，用BBQ酱、白酒、孜然、盐、胡椒粉、辣椒末腌渍半小时进味

2、紫甘蓝切成细丝，红椒切圈

3、烤盘底下刷油，将腌好的羊脆骨肉码放进烤盘上

4、烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟，装盘撒香葱末即可。

烧烤都是大家的热爱的小吃，远不如闻着也有一种想吃的感觉。特别是就是喜欢喝点酒的朋友们，烤海鲜喝酒多堪称绝配，在深圳神州小吃培训有便宜又好的炭火烧烤培训，培训项目种类：肉类：羊肉串，羊脆骨，牛肉串，牛筋，脆脆骨，里脊肉，鸡腿，鸡中翅，翅尖，全翅，鸡爪，掌中宝等。。。海鲜类：生蚝，扇贝，青口贝，鲜虾串，鲜鱼等。。。蔬菜类：韭菜，玉米，花菜，青椒，茄子，馒头片，蒜台等。。。在烧烤肉类或鱼类前，最好是先用调味料腌制，不然即使多加烧烤酱，味道也只不过是停留在表面。

羊肉是一种肉质更加好的肉。

这对羊肉的膻味，我个人的观点，这那就是羊肉的味道，你要弄得彻底没有这个味道，那么就不是羊肉了。

从羊肉而言，它生长期在七八个月，骟羊，肉质细腻，也没太重的膻味。如果是母羊，两三年的老羊，羊肉膻味就很重。

因此羊膻味羊肉本身判断的。

我们买肉的时候还得选择类型好肉。

但是大多数正所谓的去膻味的方法是用不大好的辛香料来从味道上冲到这种膻味，我个人怀疑也不不可行。

好的味道，应该是食材本身的味道。

所以才这里我给大家推荐的都是最简单的烹饪方法炖的全羊汤。

全羊汤此刻是那道彝族的美食，最简单，最远古时期的烹饪方法做的美味。

因为我们现在家庭几乎不可以这样的做，所以才这个美食的介绍，纯粹是给大家作为知识可以介绍。

简单我们你选生长期十个月左右吧的羊几头。

宰杀牲畜以后，去皮，清洁出去。

头蹄需要烧出来，刮弄干净。

内脏刷洗出，小肠打成辫子的或小节，

整只羊肉都宰成小块，内脏大小差不多的块，羊头这座放锅里。

然后整只羊用大铁锅炖，加的调料只能姜、葱、花椒

炖的时候一定得水多，只不过没有焯水，所以才在煮开的半个小时500左右，要不断地的打血沫，不停地的加冷水。

半小时以后血沫打完，就开始中火炖羊肉。

两小时以后以后，一锅全羊汤就出了

盛上桌洒上一把葱花

这就是最美味的羊肉汤。

这些汤在我们都市是很少看到的了，都市的羊肉都来之牛羊屠宰中心，我们我在家做都是部分羊肉。

相对于在加做羊肉，我那就给大家推荐清炖羊肉这样的吃法。

是需要你要买优质的羊肉

然后把回家用水洗净

自己在家清炖，焯烫就非常重要了

羊肉切成大块，冷水下锅，加姜葱料酒，焯水，水开那以后十分钟，充分彻底去除干净血。

后再温水反复漂洗。

那样的话处理下次，冷水下锅，一大块姜拍烂，两段大葱，几粒花椒。

有时候可以加一颗当归，当归的味道可以不遮挡住羊肉的味道。

这样的炖两小时，那就是一锅美味羊肉汤。

起锅装碗，撒上一把葱花。

这些汤喝下来你才明白什么是“鲜”

秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊

最简单的烹饪，最美的味道。

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