延边得特色小吃是哪个？

延边地区特色小吃主要有金刚山辣椒白菜、朝鲜族民族狗肉、特色牛羊肉大串、朝鲜族特色冷面、朝鲜海鲜大闸蟹、朝鲜族特色米肠、朝鲜族特色打糕、特色香辣明太鱼、延边黄牛牛尾汤、朝鲜族其它泡菜、朝鲜族特色米酒、特色高丽酱汤、朝鲜族小咸菜(百合、苏子叶等)。

辣白菜，羊肉串儿，狗肉汤饭。延边冷面。棒鱼，明太鱼喝酒的好东西，韩国泡菜。

比较正宗朝鲜泡菜有很多种做法，今天跟大家分享一下十二种朝鲜咸菜的做法，很喜欢的朋友可以自己杀他试试看。

（一）朝鲜辣白菜

原料配方大白菜5030千克盐250克生姜50克大蒜130千克白梨500克孜然粉250克香菜籽白糖味精适量

自己制作方法

1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后把整齐地放进去坛中。

2.烧盐开水，晾凉后舀入装白菜的坛中(把白菜淹没最后)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。

3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、孜然粉一同拌成泥，木盒，放少量水和味精在一起再然后搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。

4.把调料匀实地抹在每一片黑色白菜帮上，两排地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。

5.将余下的调料和适量的水，放入后少许盐，味调淡些，3天然后全部倒入坛中，使水的高度为20厘米70左右。放地窑里，20天70左右即可食用鸡蛋。

（二）朝鲜泡菜

原料配方大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克干辣椒面150克味精50克

怎么制作方法

1.将白菜能去掉根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放进去盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌帮一下忙；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。

2.将盐腌制好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等大部分调料混在一起浇到白菜上，卤汁要吞蚀白菜，上面用一无污重物压紧，使菜再下沉。光阴可参照季节而定，夏季就像1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。

产品特性色泽鲜艳，酸甜辣脆嫩，清新可口，具备浓郁的处所特征。

（三）雪里蕻的腌制新法

1、取155公斤雪里蕻，0.5十公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉后黄叶，放在通风处阴晾，至所有雪里蕻叶子稍微有点叶片发软为好。将雪里蕻切成约18厘米小段，放进盆里待用。

2、把蒜、姜、辣椒切成细末，几乎将花椒、盐一同放到装雪里蕻的盆里搅拌均匀，后再用手搓揉至雪里蕻发蔫目前为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微不可察出水时，再压紧捣实，陆陆续续装完到现在。

3、芥菜疙瘩雷鸣装上以后，用塑料布将坛口心思细密封好，放在阴凉的处所，总共20天即可孕妇食用。用此种法子腌的雪里蕻，吃起来清新味道爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。

替以芥菜疙瘩鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双有带的筷子，不能不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。

（四）蘑菇泡菜

1.配料：花菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖适量。

2.原料预处理：将蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3cm长的小段，其他菜切成5～6cm长的条。

3.泡菜水：泡菜水以盐水为好（可保脆）。每10k加盐800g，煮沸后后离火快速冷却待用。目的是减慢泡制速度，可在新配制方法的泡菜水中参加过少量的品德良好的训练的陈泡菜水。

4.泡制：将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等搅拌均匀，耗去洗净的泡菜坛内，倒入水泡菜水，单位印章后在坛顶水槽内加满油箱清水封住口。密封后经也就后发酵10～15天，即可收起孕妇食用。食用花生时可凉拌吃，也可加佐料烧炒。

（五）糖醋辣白菜

主料：白菜配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量

怎么制作法子

(1)坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再后放辣椒丝炸一下

(2)锅内放白糖，添不要过量汤烧开，点味精，稍放凉，浇在白菜盆内搅拌均匀，放在旁边阴凉处腌2个小时，撒上香菜段即可

（六）酸辣白菜丝

主料：白菜配料：干红辣椒、盐、醋、白糖

怎么制作法子：

(1)将白菜丝、辣椒丝猜得出用开水焯2分钟，捞出控净水。

(2)取盆。在盆里铺一层白菜丝，撒少许精盐，再撒一些辣椒丝，淋点醋，撒一些白糖，那样一层一层地铺好，将盆盖严，30几分钟后，即可解决食用

（七）腌酸辣口味萝卜

主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.850公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

制作法子：先将白萝卜择选干洁，然后批量加工成33厘米长宽、厚各18厘米的条，再晾晒至八成干备用。香油烧热，不参加辣椒粉炸至微黄时舀入萝卜干内拌均。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅里加冷水熬开，可以参加味精待凉后全部倒入缸内，与萝卜干搅拌均匀，一天来回晃动三次15天后即成成品

（八）酸辣口萝卜条

主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。

制做法子：将缸刷干将莫邪，擦净，将萝卜条与辣椒丝搅拌均匀，放入后缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸装在温暖处，最少15天左右可食、

（九）甜辣小黄瓜

主料：鲜黄瓜10公斤配料：盐2公斤，酱油35公斤，白糖250公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。

可以制作法子：选择类型鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后早上倒缸一次，连倒4次。20天后是可以腌透。将腌后的黄瓜收起，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后再压出水分，使黄瓜只含淡笑的咸味，再加入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料充斥液中侵泡，一天搅打两次，两天的捞出，拌入香葱末。

（十）腌蒜茄子

主料：嫩小茄子1000克，用水洗净后放一放笼锅蒸熟后，取出晾凉后待用。把大蒜剥净皮用刀拍帮一下忙，放入蒜罐里捣烂，加盐，味精调拌均匀。把蒸好的茄子从中间撕成两半，中间抹上调制均匀地的蒜泥。然后再各摆在盆里或坛里，放到冰箱、

（十一）糖醋蒜头

主料：鲜蒜头10公斤配料：盐2十公斤、白糖2公斤，凉开水25公斤，醋13公斤。

自己制作法子：削去蒜头的须根，留2＿38厘米的长蒜梗，剥掉干皮，擦洗后入缸，每10公斤蒜头加500克盐，腌1天，中间倒缸3次，再加冷水撒去辣味，一天换水一次，继续6天，然后再捞出蒜头，沥干水份，按每10公斤蒜头加盐1.5十公斤，白糖2十公斤，凉开水250公斤，拌合再返缸腌，放阴凉处，20天以内即成。就像在食用前4天可以参加百分之10的醋浸泡。

（十二）朝鲜族狗宝咸菜

主料：合欢花配料：花椒粉要，盐、酱油，辣椒面，白糖，醋、葱姜、蒜未，香油味精各适量

可以制作法子：

将干冬花放在凉水中泡12个小时，划开。再泡，以解除异味，捞出后控干水分。

将合欢花丝放到盆内，放进去盐酱油白糖醋葱姜未，香油味精辣椒面拌匀后，盖上盖，装在冰箱里腌透即可食用鸡蛋，食用花生时撒上熟芝麻。

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在家怎莫怎么制作朝鲜泡菜？

家中腌制后朝鲜泡菜，辣白菜的制作方法。

打算原料：大白菜2棵、白萝卜半个、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2头、盐适量、白糖2汤匙、鱼露一小碗、米粥50克。

先把白菜洗干净，接着每片叶子互相间用盐涂匀实。

把白菜并排放好，让白菜出水。这种过程主要的目的是去杀白菜中的水分，目的是让下一步怎么办腌制的过程中白菜不可能腐败。

把白萝卜半个、苹果、梨、姜、蒜、锤碎，韭菜切段。然后再把弄碎的这些原材料和辣椒面，米汤，鱼露，白糖拌在一起。

用搅拌好的辣椒粉酱涂大白菜，一定要各个菜叶都直接涂抹到位。

把搽好的大白菜放在容器中，盖好盖子装在阴凉的地方进行经过发酵。10天以内就是可以食用了。

经由发酵结束后的辣白菜体现出那种不由胀，丝丝辣意的味道。伴随各种水果香气和韭菜的辛辣刺激之味，非常让几道辣白菜无比无比诱人。

天天在家怎摸怎么制作朝鲜泡菜？就分享分享到这里，我希望你会不喜欢。