贵州有哪些地方著名的美食？

贵阳·红姐酸辣汤走进贵阳的第一顿，是家红姐酸辣汤。要不是可s大吓的革命战友少年极力推荐，以及游客的我们也不可能找到这里来啊。一尝之下，果然如此比较不错，充当老广的我这口味居然吃得极其之习惯，酸酸辣辣本来，不像在四川吃火锅非鸳鸯锅肯定不能下肚。红姐酸辣汤里面拿食材的架子是这样的！肉类品种数量就像般，要想肥羊什么的是就没的，但这里的香肠很好吃呀，推荐一下！蔬菜类也还确实不错，作为蔬菜控的我它表示吃得相当满意。记住舀一口米饭喝，才算吃到了酸辣汤。然后我和小伙伴两个人最少吃60大洋。这里的算法是每一串五毛钱，所以才大家是可以数数看我们两人的战斗力该如何（哎呀都不想说你俩是女孩子了）。2贵阳·老凯俚酸汤鱼我们的第二站吃的是这家老凯俚酸汤鱼。就单点了一条鱼，78大洋。是因为是中午，所以盘算即便吃不饱肚子晚上还是可以去二七路小吃街继续大战一场哈哈哈哈。我的感觉是，这儿的酸汤没有红姐酸辣汤的酸，要偏辣一个球球，看各人口味啦，味道我还是非常比较不错的！鱼肉出乎意料也很地嫩。本来想来吐槽作为两个沿海城市的孩纸冲到贵州来吃鱼那可真有些那啥，只不过吃过这酸汤鱼后你就能很清楚总之这是值得的，不过你是什么城市都有独特的地方的城市风味，而各个地方的鱼也有奇特的鱼味（这强行讲哲理的什么呢鬼…）3贵阳·二七路小吃街第三站那是无人不知的二七路小吃街啦。交易的都很不光，是先买卡，接着消费。卡里的金钱商场消费不完的话也可以退。可是我俩买了张50元的卡，想着当然可不可以吃完，而完全没有做到…小吃街的当地特色风味小吃我还是挺多的，我们买了一碗玫瑰冰粉，一碗恋爱豆腐果和一碗炸米皮。恋爱豆腐果慎点！！就是只不过买了一碗恋爱豆腐果结果我俩胃口全无！毕竟恋爱豆腐果里面加了很多很多折耳根。而这些神奇无比的饱含腥味的植物吃得惯的人应该要并非很多（贵州人估计是免疫的，只不过少年说他相当很喜欢吃）。本少女其实是奔着吃了恋爱豆腐果是可以脱单的念头来的呀T.T你我想知道为什么要那样背叛我感情呜呜呜呜。炸米皮味道还是也很比较不错的（买前我们亲自问了里面有什么折耳根，嗯）。但是小吃街人实在是太，而人少的地方确实是勾不起我的食欲，所以听说后来我们没不饿就走了。4贵阳·但家香酥鸭既然如此上一站没吃饱，因此我们就转攻但家香酥鸭了。刚好酒店附近的超市RIO搞特价九块多两支，爽快地买了那支装作炸鸡啤酒（反正是果味汽水香酥鸭）。一口入肚，肚子根本不会什么好不良反应，反而是这座嘴唇母上大人的，像有很多很多很小的虫子在不断地地动。这种总觉得不管是什么喝多少口水都摆脱不了。只不过很好吃，但是广州人来表示虽然有点儿不太喜欢吃。索性后来早走的时候又打包了半只带到家给爸爸妈妈吃嘿嘿嘿

黔东南苗族酸鱼汤产地：中国贵州凯里。工艺：将糯米用水洗淘弄干净，放入瓷盆内，倒入温水，(温泉水最好是)泡至用手可捏破为度。用笊篱将米捞入竹筛内，控干水分。放入蒸笼，用旺火蒸至气圆后，再用中火蒸约半个小时，将笼屉放木架上，仍用温水由上向外浇一遍，待水控干后，在案板上再洒上一层温开水，把熟米倒在桌上上，拔开晾凉。将小曲擀成细末，撒入米内搅拌均匀，布袋中瓷缸里，压实拍平，放进隔温的房子里，用两条干净棉被盖在缸口上，并将缸的周围裹严。冬季将其放在旁边火炕上，或暖气或炉子附近，持续300C恒温，使其发酵。一昼夜70左右，即成醪糖醅。然后将铜锅置旺火上，放入后温(泉)糖水适量，糖精少许，舀入醪糖醅少许，用手勺搅匀，烧至约900C满锅漂米，嘶嘶酒香味时，盛入碗内即成。特点：汁浓醇郁，酸酸甜甜的芳香，可活血健胃。镇远陈年道菜镇远陈年里道菜已近500多年的生产历史。相传，最初由贵州镇远县青龙洞中的道士所创，故称“道菜”。因此此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，致使又称“陈年道菜”。镇远是贵州东部的水陆码头和交通要道，又是许多商品的集散地。随着客商往来，劣酒道菜的美名也响誉四方。到了清代，曾为进奉皇室的贡品。镇远陈年道菜专选取范围当地生产的头大、叶长、苔短的特等青菜作主料，经过选料、搓盐、翻晒、揉、剔筋、甑蒸、喷酒等十四道工序，亲手所做加工加工成。具体的要求选择好的青菜先能去掉老帮叶，闪闪发亮曝晒。晒至菜叶发软，用水冼净，再堆起晾晒。待晒到八成干时，加盐揉搓(好象每百斤干青菜苔加盐二十斤)。搓好后，放缸里腌一夜;然后把收起再晒，再揉，刚开始揉搓四、五次，等到茎、叶柔软，盐分浸透菜苔、菜叶到现在。后来，进行小腿抽筋、喷酒、甑蒸，装坛密封，过二、三个月后，即可开坛食用鸡蛋。加工道菜最费时的是脚抽筋工序。青菜的茎、叶内均有菜筋，只有抽去筋的道菜才显得鲜嫩可口。并且，小腿抽筋工序的好坏是改变镇远新酿道菜品质优劣的关键。抽筋全部靠手工操作，那是用针把菜内的筋一根一根地挑出去。三穗灰碱粑在三穗县各个地方的黑白喜均在正餐前以灰碱粑招待客人，又是正所谓油茶\’之一。罐罐鸡罐罐鸡起源自清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而故而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很都讲究，风味别具风格，颇受四方宾客的赞扬。曾经的遵义地区的名菜肴，都是宴请客人席中广泛的座汤菜。罐罐鸡可参照招待好不同对象，配以不同的原料。就像单单在砍匀的鸡块中，配入水发墨鱼、柏松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许，然后再再装入罐内，上笼用猛火蒸几小时即可。若中级筵席用，还需加鲢鱼、莲米，名贵药材“三七”、“天麻”等，不但鸡肉把嫩，汤清肉嫩，营养价值极高，还有祛瘀血、消炎止痛、治头昏病等功能，是中级的滋补品。在席上，每人一份，吃法讲阴阳，很卫生。如单独作小吃的配汤，则又是一番风味该答案来自南北游旅行网官方网站