请问五香是指哪五香?各自的成分占多少?

五香主要是指:八角,良姜,小茴,花椒,肉蔻.

但如果不是做鱼(要注意是煮肉类什么的)只放这五样,味也也不是很正,要放的东西以及紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

能回答者：

别名：五香豆腐干

使用提示：每餐30克500左右

香干知识详细介绍：香干是豆腐的再去加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会再添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可炒回锅肉，可油炸后，可烤制，制作成后俱鲜香美味，价廉物美，营养丰富，造成城乡人民的喜爱。

香干营养分析什么：香干成分丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。香干适合人群：一般人男女皆食用鸡蛋

香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或那些慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者不光要少食。

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会先添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久怎么吃都不腻，被奉为“豆腐干”。

1、豆腐干中成分相当丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属已经蛋白，不单多含人体必需的8种氨基酸，并且其比例也靠近人体是需要，营养价值较高;

2、豆腐干多含的卵磷脂可铲除附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、所含的多种矿物质，补充钙质，如何防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长最为都有利。

先用桂皮，花椒，八角煎水，等把味煮出来了后再参加豆腐干互相煮再看看，接着再拌上以外的调味料就可以了。