为什么新疆人烤羊肉这么大好吃啊？

新疆的烤羊肉好吃啊主要有三个原因。1，优质的羊肉，新疆天山南北有肥沃的土地的牧场，这里养殖的牛羊都是半放养，喝的是天山雪水，吃的原生态牧场中草药，每天在蓝天白云下十分欢快的奔放热情，牛羊的心情也的很心情愉悦，话又说回来在这样的环境下成长会，其肉质那是蛮的很细腻鲜美！

2.优质的佐料，新疆的孜然在全国来说大都最好就是的，毕竟种植环境和阳光照射周期，新疆的孜然个头饱满，色泽艳丽，散溢出一股特殊的方法的芳香气味，另外辣椒面又是常规本地胜产的线辣椒，肉辣椒混合调配而成，味道香辣浓郁醇厚！美味无铸。

3.精湛的烹饪技术，好的美食要大师级的烹饪，新疆烤肉大部分也是本地民族特色大师傅，当经过专业的培训，在烤肉方面有一流的技术，火候把控得尤其好，从选羊肉，淹制，串肉，上炉，什么呢时候撒咸盐，辣椒面，椒盐，结果装入盘中，上桌都分寸拿捏。

对于新疆的烤羊肉，那是内地最敬佩的，每年到五一后，都有吧内地大量的游客来新疆旅游，他们最想细细品尝的如果不是，新疆的烤羊肉串了！记住前几年的夏天，乌鲁木齐国际大巴扎，每天也有十多万游客慕名前往来此，他们首选的那就是新疆的美食，众多烧烤，少数民族特色美食，让游客徘徊流连忘往！返回到内地还总是一直惦记着新疆的美食。

这两年，内地开了很多的新疆风味餐厅，主营的那就是新疆特色烧烤，有大盘鸡，羊肉抓饭，拌面等，非常受欢迎！替原汁原味，他们选用的食材也是从新疆公司采购，所以新疆的孜然和干辣椒也换取了大家的认可。

关注@乌鲁木齐的小柴多多分享干辣椒和调料的那些事。

哈喽大家好啊！朋友！我是大龙好奇妙，另一个美食爱好者，很觉得开心能来问你的问题！

一斤羊肉串放多少盐，通常我觉得4-8克左右吧就没什么问题了，肉串你在淹制的过程中只不过就没必要放少的盐，放盐另一方面是就是为了入味，但大的的功效我还是替腌出羊肉的血水和去膻！

在你慢烤的过程中，你当然还会放二次的盐、孜然和辣椒粉，那样的话才能绝对的保证羊肉的口味是最佳自己的味道！

所以我的建议是不必放太大，一点提升到腌制后效果了就OK啦！我是大龙好神器另一个美食博主，如果你对美食很感兴趣热情你来我的主页去看看我的视频，我会定期自查公告与美食相关的视频内容！

结果只希望我的回答能解决你的问题，祝你腌的双手让自己满意的好羊肉！明儿见！

你好，很高兴啊回答我你的问题，好多人都会怀疑羊肉串只有一淹制过烤出去的才好吃啊，我如果说不是，我在包头呆过几年，在那里烤羊肉大都直接烤的，毕竟那里的羊肉本身就很嫩，不要腌制，腌后的羊肉，料的味道会把羊肉自有的香味掩蒙住，味道会差很多。我在其它地方吃的羊肉串大部分大都腌过的，味道也还可以吧，可是跟我在包头没吃过的串就差远了，建议您买羊肉的时候我还是买羔羊肉，那样会嫩点，基本不用腌制。

很高兴?回答我你的问题据我多年烤肉经验和心得给你羊肉串儿要想烤的软嫩鲜嫩多汁，要注意看看几点

1.选用比较食材：羊肉需要是小龄羊羔肉，建议用退后肉，这样的肉质鲜嫩，汁水饱满，如果得用是老羊，肉质纤维粗，吃起来会像肉筋那感觉。

2.羊肉腌制：羊肉切成小块后加鸡蛋清，鸡精，盐，耗油，胡萝卜块，腌制后十分钟，加鸡蛋清是羊肉吃起来会更嫩，鸡精，耗油是提味的，洋葱是压用来压肉的腥味。

3.烤制：烤羊肉的时候好是用木炭，在烤的过程中要适量即可刷点色拉油，或者羊油，等羊肉两面变成白色，撒椒盐，花椒粉，辣椒面。软嫩多汁的肉串就烤好。

备注：自己烤羊肉串时好是最好别用嫩肉粉等添加剂，这些东西对身体是不好的，要知道身体是不比寻常的！