四川西昌有都有什么民族风味和本地特色的风味菜？

西昌位处四川省凉山彝族自治州，是滇川生克制化处的重要的是城市，千古以来叶白西南边陲的一个重镇。这里的饮食都是具有彝族风味和西昌特色。

西昌的特色美食有很多，下面介绍几种：

一、民族特色

1.烤乳猪，它又叫坨坨肉，是务基彝家的特色菜。

做法：是将四五十斤的小猪杀后，消褪猪毛，用豆草做燃料来烤，转眼间猪皮呈黄色，用水洗净，切成10厘米见方的肉块，放入锅中，加适量即可水煮，坨坨肉煮的时间肯定不能太长，刚熟就这个可以，起锅后用盆盛，撒上盐，辣椒，花椒，芝麻，葱等佐料就这个可以食用鸡蛋，坨坨肉肉质鲜嫩味美!

2.酸豆角土豆鸡

做法：把鸡块洗净切成块，锅中倒入油后加蒜泥、花椒、辣椒、葱末炒香，舀入鸡肉块在一起煸一两分钟，加入到冷水大火烧开，盛有切好的土豆块、酸菜、盐、味精，出锅前撒上葱花去掉。

之外荞麦饼、连渣菜、彝家馍肉、彝家辣子鸡大都彝族特色的风味菜。

二、西昌特色

1.建昌板鸭

建昌板鸭是以生态放养的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制晾晒风干而成，其肉质细腻，香味浓郁，不肥不腻。西昌原名建昌，以产量极少板鸭闻名，所以我称建昌板鸭。

2.邛海醉虾

做法：邛海活虾洗净，去须脚，加适量盐、味精、白糖、酱油、醋、辣椒面、花椒面、葱、香菜淹制10-15分钟即可可食用。

外，还有油煎炸白条鱼，红烧毛蟹，南瓜鱼头汤，鱼家菜醉虾，海草鱼片、肠洗胃、邛海烧烤、城门洞牛肉粉、李肥肠、清真园牛肚粉、西昌卷粉、会理黑山羊肉和西昌特色的美味。

看了之后是不是都淌口水了^^

喜欢的朋友是可以再转发或是评论区讨论。