土家族有有什么特色菜

●土家油茶汤土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的相当钟爱的风味食品.●张关合渣合渣，别称懒豆腐。●土家腊肉（穿越系列）土家人家家都兴喂年猪，比较多是图过年时有肉吃，过年时吃也吃不完的，土家人便把它制做成腊肉，不单方便保存，而且肉色极其绝对好看，把腊肉放到锅里煮制，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。●柏杨豆干柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。●社饭社饭千古以来有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。●鲊广椒恩施土家族苗族自治州境内的土家人尤其酷爱酸甜辣。●葛仙米葛仙米民间俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。●翠鸟姜因其状如凤头而故而得名，别名“来凤姜”.●福宝山莼菜福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵.●年肉色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦尽量多，油而不腻.

苗族饮食中最具特色的菜是“盐粘捞”。他们把个大饱满的黄豆浸泡，后再拿回石磨上碾，着边推碾子一边去浇水，搅碎黄豆后流成生豆浆，接着将生豆浆放到纱布上过滤，放锅里渐渐地熬稠，收起拿去木模上压制豆腐，然后再将青菜等蔬菜切细切细，趁豆浆滚烫滚烫并且未已经瞬间凝固时舀入，用豆浆将青菜等蔬菜烫煮，放入食盐等佐料，待豆浆加热溶化成豆腐后接过，放入后芫荽、香椒、芝麻等佐料拌食，我吃能祛内火，清肺醒目，提升到食、药两用的功效。典型食品通常有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。怒族是分布在我国云南、西藏，境外缅甸地区的一支民族，手中掌握多彩多姿，独具特色的民族文化，是个的怒族特色美食主要注意有下面的这个：咕嘟饭怒族人的主食是包谷、养等粗粮，而现在他们粗粮细做，凭空创造出许多富有特色的做法，“咕嘟饭”浮山宗其中之一。“咕嘟饭”的原料是包谷面或荞面。先把一满锅水烧开，舀去一半水待用。将包谷面或荞面装进锅里，盖上锅盖煮。等水渗入包谷面或荞面后，用小勺慢慢搅拌，此时面粥会越煮越稠。后把方才舀起的开水适量倒进锅里，盖上锅盖焖上片刻，再充分搅拌，再焖，疼时过一次。这样做成什么的饭，有一种沁人心肺的香味，入口结束后，回味绵长。导致在烹任过程中，会嘶嘶＂咕嘟咕嘟＂的面粥翻腾声，因此当地人人的形象地称它为“咕嘟饭”。漆油茶漆油茶所含的漆油是从漆树果实榨出来的油脂，呈腊红色或黄褐色。其性温，味苦淡，是僳僳族、怒族各种的食用油。居住在云南怒江地区的怒族、僳族，与西藏察隅地区接壤处，食俗受藏族影响；但怒江地区地属亚热带，不产牦牛和酥油，而产漆蜡。僳僳族、怒族同胞就用漆油代替酥油，压制而成漆油茶，又香又解暑，既富含营养又具民族特色，是他们待客的名饮料。咕嘟酒怒族咕嘟酒是云南省怒江僳僳族自治州贡山县的特产。怒族咕嘟酒的酿制法，其最先与羌族的蒸蒸酒根基交流沟通，还没有玉米粉造而成酒。其特点表此刻不宜饮用时先将坛中的酒同酒糟盛一部分到盆中，插手进来适量开水，再拌入些蜂蜜或糖，滤去渣，饮其汁。琵琶肉琶琵肉腌制后的具体一点方法，是将被宰杀后的猪刮毛洗净，开膛取出内脏，剔去骨头。然后再撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面，的要抹上烧酒。用线把刀口缝好。在猪耳朵里各塞上三个核桃，在猪鼻孔里也各插一根粗细就能塞严鼻孔的小木棍。可以放置几天之前，接过木棍，灌一些盐水出来，再塞严木棍。同时在针线缝合处涂上一些核桃油。如此发热发冷三次后，就可放在火塘篾笆上熏或晾在房头，等待干了结束后即成一具求下载的琵琶肉，一般情况下，头年腌制的琵琶肉要到大年三十晚上才孕妇食用。而腌制方法复杂，存放时间较长，所以才其味道更加香甜可口。