民族与饮食

民族饮食习惯迪庆是一个多民族地区，而各地的气候、水土资源、文化、风俗和口味及爱好完全不同，各个民族的饮食习惯就会有了相同。*藏族藏族以青梨、小麦重点粮，（河谷地区有稻谷、玉米等）。以酥油、糌粑为通常日常饮食。酥油茶是藏家待客不可少的下等饮料。此外，青梨酒、酸奶、奶茶也藏家待客的饮品。另外以牦牛肉、羊肉、琵琶猪肉等为比较多肉食。蔬菜有洋芋、白菜、青菜、蔓菁、松茸、一窝菌、露山菌、扫把菌、猴头菌等。*纳西族纳西族以小麦、玉米、大麦、荞麦等为主食。牛肉羊肉有牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等，以水煮为主，佐料较多。浓茶、苏里玛酒、包谷酒等是纳西人家宴客的下等饮料。蔬菜种类较低，多晒成干菜，以备冬季可食用。*僳僳族僳僳族以玉米、小麦、荞麦为主食。有玉米粥、玉米花、玉米粑粑、面果饭等为日常食品。主要牛肉羊肉有猪、牛羊和鸡等。肉食性动物不重炒，都讲究块大，煮沸后时间短，尽量鲜嫩可口。有茶、酒等饮料，酒以自酿重点。*彝族彝族以苦荞、燕麦、洋芋等为主食。蔬菜有青菜、葱、蒜、蔓菁等。茶和酒为彝家的适宜饮料，以自酿荞麦酒为名酒。肉和鱼以坨坨肉，色香味美，风味独特。面对着主人诚恳的笑脸，喝着极纯香软的青梨酒，也可以淳香可口的酥油茶，品着本身独特风味的香脆可口、酥而不腻的刀枪剑戟糕点……这一切定能让您让人回味。56个民族饮食文化大全

柯尔克孜族早餐较简单，但营养价值高，多以鲜牛奶佐以那些食物，午餐也较简单点，牧民们都是是火药类干粮在野外孕妇食用，晚餐象较丰盛的食物。他们的饮食通常是肉制品和奶制品，也不爱吃圆白菜、洋葱（皮牙子）、土豆等。日常饮料是山羊奶和酸奶，还就是喜欢喝煮沸后以后加奶、加盐的茯茶。现在比较富裕出声的牧民们喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、马、骆驼肉，也吃米食和面食。用来制作面食时，是没有案板，只是用皮子加工成的擀面布。他们还把做好的酥油都贮存在被宰杀后当经过加工的牛胃、羊胃里。柯尔克孜人的日常饮食还有一个馕、锅贴、库依玛克（油馕）、包尔沙克（油炸后面块）、曲依包尔沙克（油煎炸果）、烙饼、油饼、奶皮面片、煎炸疙瘩、沙木沙（烤包子）、曲曲尔（水饺）、油馓子、巧克力酱稀饭、抓饭、拌面、花卷等