猪内脏除开：猪心、猪脑、猪肠、猪肝、猪肚、猪腰、猪肺、猪膀胱、猪舌。
大部分的动物内脏营养素含量高于500肌肉，尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最几乎全部的地方，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，如猪肝中蛋白质含量有19.3%，脂肪只有3.5%。
猪肝还含有丰富的维生素a、B族维生素（如维生素B、维生素B、维生素B、维生素B、叶酸等）包括铁、锌、硒等微量元素，但猪肝价格相对便宜，因此猪肝过去一直被被赞誉便宜实惠的“营养宝库”，给予应用广泛的推荐。
动物内脏中诸如猪肝、猪肠、猪脑等所含的胆固醇成分很高，吃的太多对人体健康也很不利，容易过多高血脂、动脉硬化等。
猪的内脏有猪心、猪肝、猪腰、猪肚、猪脑、猪肺、猪膀胱、猪舌、猪大肠等。其中猪心为猪的心脏；猪肝是猪的肝脏，是体内储存养料和解毒的重要器官；猪肠应用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚现在这样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种较常见的猪内脏副食品。
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