壮族三月三的五色糯米饭是用什么好材料来可以制作的？

你好，壮族三月三的五色糯米饭，是壮族地区普遍的小吃，它原名乌饭。它好象在三月三，清明后的制作，寓意为风调雨顺，五谷丰登。

无色糯米饭要注意为：灰色，黄色，紫色，红色，白色五种颜色。我曾经在萍乡还有吃蓝色的的六色糯米饭。不过全是用天然的植物染色剂染色的大米蒸制而成。一般所专用植物燃料为：

灰色：枫树的嫩叶和嫩茎。

黄色：黄饭花的花朵或者黄栀子。建议肯定黄饭花，状语叫花迈，颜色鲜艳味道清香。

紫色：红蓝草中的一种，叶子比较比较长，颜色比较深。

红色：红蓝草中的另一种，叶子也很远，颜色也很浅。

白色：这个……下面说下制作过程。

星星点点米饭的预制。

把枫树叶和嫩茎放入石臼中研碎，稍微地晾几个小时，然后倒入清水浸泡后三天后即为紫色染料。但的原因黑色染料血孽性不强，所以才需要先煮到40-50度以内才能放入大米浸泡，这样才能依靠温度更好的着色。

黄饭花建议最好别煮，只是需要开水烫一下就能能够得到黄色燃料，接着放进去大米浸泡就行了。

红色和紫色也这般操作，放入大米浸泡。

另准备好一份大米再清水浸泡即为红色。

当所有的大米都水浸泡约2小时，相当充分染色后那以后就这个可以上笼蒸制了。

蒸五色糯米饭。

把五种颜色浸泡后好的糯米捞出控干水分，加入少许植物油拌帮一下忙，这样蒸出去非常晶莹圆润。

把蒸屉划为为5份，每份放进去不同颜色的浸泡好的米。

蒸笼上汽后大火蒸1个小时500左右就可以了。

红色糯米饭，枫叶及嫩茎之皮

黄色糯米，黄花汁

红、蓝色糯米饭，同样的品种而叶状有所不同的红蓝草。叶片稍长，颜色稍深，煮进去的颜色较浓，泡进去的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出去的颜色较淡，泡出去的米即成殷红色色。

今天是阴历三月初一了，广西三月三壮族歌圩节还得来到这里。我是广西的，但不是壮族是汉族且壮族歌圩也略知多少。三月三，要唱山歌，去做五色饭。

壮族是我国少数民族人口最多的一个民族，比较多散居在广西，致使，一九五八年广西由省转成壮族自治区，后又把阴历三月三定为民歌节以示庆祝，还放假了贺喜。三月三歌圩节又叫歌婆节或歌舞节。每到三月三，壮族青年男女都脱下节日盛装，装扮得干净漂亮，闻风而至到山头旷野或竹林草坡，抒情对唱山歌，互相小问答而唱，有的进行男女的社交活动，中,选择或会见情人。会如此领激活码有的日夜在不规模盛大三天。外人叫“歌圩”，壮话叫“欢龙垌”，意为到田间地头去唱的歌；没的地方叫“欢窝敢”，意为出岩洞外唱的歌。过去壮人很少很少建寺庙，像是神像都放岩洞里，在岩洞前办庙会而来唱歌。

三月三山歌对唱的由来，传说有好几种：一说来唱歌可以不乐神，是可以消灾解难除难，推知而反展为定时查看的歌圩。一是说，有一对青年男女自小彼此相爱，又很会唱山歌，但受礼教束缚，根本无法结为夫妻而双欢殉情了，后人为只是纪念这对忠贞的情侣，便在他们殉情日子能聚集下来唱山歌，而逐渐连成的。再有一种是有关说壮族的歌仙刘三姐的。这美丽的传说，反映了壮人对唱山歌的热爱。

依传统习惯，歌圩要唱三天，人们在开始前，用枫树叶、黄花草，三月花等煮染成蓝色五彩缤纷的的糯米饭，拜祭刘三姐。吃了这种饭，也可以使人如花草树木一样茁壮成长，兴旺安然又是健康，能祛灾去祸避邪而得福集祥。

撩螺，唱歌~