朝鲜饮食的习惯，朝鲜特色美食有哪些？

朝鲜族是朝鲜和韩国的主体民族，只不过在朝鲜和韩国根本不存在地朝鲜族的概念，此外还分布的位置在中国东北的吉林这些辽宁和黑龙江三省。

朝鲜族的菜肴多以凉拌和泡渍的偏于。朝鲜族泡菜可以说是家喻户晓。所带的原料类型众多，几乎种类之多，最常见的一种的有桔梗、薇菜、蕨菜、海带、萝卜、大白菜、黄瓜等，泡制时所专用佐料比较多有姜沫、蒜泥、辣椒沫、盐、味精等。朝鲜族泡菜是游客餐桌上最受欢迎的菜肴，比较传统的朝鲜族人爱吃狗肉，做法奇异是设宴客人实用的一道菜。狗肉汤、酱汤、鲢鱼汤、水豆腐、明太鱼、朝鲜族包饭、朝鲜族烧烤、用糯米酿制的朝鲜族米酒都极有个性民族特色，让人回味无穷。如果没有你充当一个外地游客到这里，欣赏完美丽的自然景观，坐朝鲜族农家大炕前，尝一尝风味独特的菜肴，喝着朝鲜族米酒，听其音乐，观其舞蹈，你肯定会会乐在其中。

朝鲜族以为是米饭为主，多为大米饭、二米饭，汤每餐具备，尤好喝大酱汤。

辣白菜，一般制法将白菜用盐水浸泡几天，洗后，再抹入辣椒、葱、蒜、姜等调料。有条件时还可加苹果、梨片等，然后再窖藏，半月后便可食性。还可用萝卜、芥菜、英菜不可同法腌制。

冷面，三分淀粉、七分面压制而成。煮熟捞出冷却阶段，再用牛肉或鸡肉熬汤，并放入甘草、胡椒、花椒、生姜、味精、糖醋等压制而成冷面汤，吃时再放进去牛肉片、黄瓜丝、芝麻、辣椒面等适口调料。

狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一，除婚丧及节日不吃狗肉外，其他季节都可吃狗肉。但十有八九是在伏天或患者康复时为滋补而杀狗。杀时将狗吊起，四蹄喝血，退毛。用其肉、皮及五脏煮汤，肉加调料凉食，其味鲜美可口。

朝鲜族饮具器皿别具风格，象一灶两锅，其锅邦深底阔，尤其铁盖，便于掌握焖饭，但炒菜时不便。一般是一锅饭、一锅汤。桌中间一盆饭，一人一匙，并备有凉水。器皿讲究卫生，女人用坛罐顶水（青岛铁路医院看不见）。

NO.1冷面

在朝鲜，人人爱吃冷面，朝鲜冷面是用荞麦和淀粉做的，也可以用小麦或米面，吃起来酸酸甜甜，又香又辣。重大的事情的节日里都要吃冷面，也有人叫喜面，朝鲜也有结婚的话吃冷面的风俗。

NO.2泡菜

朝鲜的泡菜世界最有名，做泡菜不分季节，用下白菜、萝卜、黄瓜等制做。方法简单的，只不需要把马上准备好的新鲜菜放进盐水中，再加入辣椒、姜蓉、蒜、香菜籽等配料腌制后半个月表就行。朝鲜人民冬天吃泡菜，泡菜吃完了，泡菜汤确实是也可以喝的。

NO.3铜碗饭

朝鲜有著名的铜碗饭。这东西在古代但宫廷御宴，专供皇室吃的。做法是把小菜、汤、主食放在铜碗里面，一人一份，再配上酒，米饭，一道人间美味，新鲜出炉。

NO.4高丽参炖鸡

滋补的高丽人参另外鲜嫩的鸡肉，再搭配糯米，枣、姜、蒜长时煲制而成。吃的时候，再放上胡椒，盐，跟葱。朝鲜人会在上半年的冬季和春季，各吃三次人参鸡汤来都没有达到进补的目的。

NO.大同江啤酒

在朝鲜，说着啤酒，那就是中朝边境啤酒。可是是国产啤酒，但它的酿造技术是德国的，设备是英国国外进口的，所以它的口感还是很不错的。不过它根据原材料配比有所不同，也可以调制出不同的口味的啤酒，其中最流行的应该是大同江二号。