哈萨克族传统美食有什么？

哈萨克族传统的美食是哈萨克族的奶疙瘩，奶疙瘩是哈萨克等少数民族爱吃的一种食品。是奶子的结晶体。奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。每种都透着了奶香味，新鲜的西瓜的奶疙瘩吃起来既酥松又油香味，且富含多种维生素。

这样的民族音乐还得弄清多民族的音乐了，维吾尔族的木卡姆（手鼓，卡隆琴，弹布尔），哈萨克的阿肯弹唱（冬不拉，黑骏马），塔吉克的高原音乐（花儿为什么这样红），蒙古族的呼麦和马头琴（阿勒泰的图瓦人狼头琴，黑走马），回族的花儿（花儿与少年），达斡尔族的努日格勒（心上人，映山红花满山坡）等。美食就更不说了，少了，椒麻鸡，大盘鸡，辣子鸡，红柳烤肉，馕坑肉架子肉，马肠子，葡萄干抓饭，水果如果能随便是吃都尤其甜。

新疆的美食品种多，味道好，地域特色浓厚，无疑许多美食是新疆独有的风味。那就是引进到以外地方，也很可能是水土不服，一直找不到新疆那种感觉。就我相比，工作和生活在新疆，恐怕吃过许多其余地方还没有的新疆美食。下面就简单的夸夸新疆的这些个美食。

新疆另外西北省区之一，当然了确实是以面食为主。新疆的拌面名扬天下，份量足，味道香，不单新疆人爱吃，内地朋友他来了新疆也不爱吃，特别是托克逊拌面已下一界特色品牌广受喜爱。拌面中较为有名的是过油肉拌面，但我应该爱吃西辣蛋拌面。我也在上海的新疆饭馆有吃拌面，那味道淡得一点能找到感觉。

新疆人也吃米，但以外比较传统的米饭菜以孙，新疆人拿米先做成抓饭，那味道也歹得很。做抓饭就像以羊肉为主兼顾，也有拿风干牛肉和鸡肉做的，也有素抓饭，味道都很说道。肯定抓饭的配菜以胡萝卜和皮芽子为主，也有放葡萄干的。

新疆人吃牛肉羊肉应该是要比内地多，特别是牧区煮肉各有各的风味。除此之外哈萨克手抓羊肉外，另外煮风干牛肉、马肉马肠子，如果没有再配上皮带面，味道好极了。

就拿鸡肉为例，新疆人就吃出了多种风味，比较典型的是大盘鸡、辣子鸡和椒麻鸡，还连成了沙湾大盘鸡美食街和柴窝堡辣子鸡美食街等特色美食品牌。

其实新疆极具特色的美食还有很多种，有许多很可能内地朋友连名字都还没有听过，如纳仁、包尔萨克、面肺子等。甚至连各处应该有的烤肉，新疆也有自己独有的地域风格，让你吃第二次就忘不了。

之后还想要问一说新疆的馕。新疆的馕不仅新疆人都不爱吃，现在还被充当礼物每天晚上送至寄去四面八方。

说到底，肯定热情朋友们亲自跑来新疆慢慢品尝新疆的类别繁多美味吧，新疆有的可不单是美食，新疆的美景更是美到万不可想象。

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级西式饪师；美食领域专业答题人；手打干货，通俗易懂，不故弄玄虚。

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您好，我有过因为工作关系在新疆也差不多2年。在奇台，乌鲁木齐，阿勒泰，石河子，克拉玛依，塔城，喀什噶尔，巴楚，库车，于田，和田等地都待过会短的一段时间。我得维语也仅仅不单服务员上菜。

这是我在喀什的时候常去的，充当食堂的金奥尔达饭店。土耳其皇宫风格，沉醉。那个时候旅游客还不是太多，菜品也很比较好的。

这世上就也没一锅手抓羊肉可以解决不了的事情。

我对新疆菜爱到不能自拔的程度，牛羊马，鸡鱼猪，有鸽子顶呱呱。每完全不一样表现出的美食都沉醉。

下面说下我心目中的新疆美食，你的排名不分先后

过油肉拌面。

奇台的过油肉拌面是晋商进疆带冲进来的，增强了晋菜百年超经典过油肉和新疆拌面的护体优点。过油肉更逼近新疆本地口味，和山西大同，太原地区的差别也很大。但美食不是这样，也没果木烤鸭，仅有传承。如果不是不追求的确的正宗，因循守旧的后果是被毁灭。

新疆的拌面是另一个大类，不仅仅是就像的拉条子，有丁丁，豆豆，片子等种类。但我最爱的肯定过油肉的拌面，它口味业胎关系，口感丰富，代你进疆肉天肉地之旅先来个肠胃上的准备。

第二：塔城风干肉，马肠子和马肉和纳仁面。

北疆有大片的草原，水产丰富骏马和可爱呀的牛牛，而塔吉克族的马肠和马肉应该是一绝。吃草的大牲畜，脂肪是金黄色的。而不是内地较常见的白泪眼汪汪的。熏好煮烂的马肉咬一口，流露出个性的味道一瞬间就能称霸你。以后再来口马肠子，肥美浓香。怎么加皮牙子，混着纳仁面一吃，哦豁，来口酒就更好了。

抬起头一看，老人们还在默默祈祷，只得把这些念头发来肚子里了。

第三：新疆的凉皮，在内黄面。

我从来没吃过无数地方的凉皮，凉面，米皮类。最和我胃口的，在新疆，而最好吃的，我只认石河子。

石河子凉皮，是我没吃过的最好是的味道，酸香麻辣咸甜，特殊味道不夺不抢，辣味跟着黄瓜丝，胡萝卜，豆芽凝炼到嘴里那可真好吃啊到没办法。有是朋友说克拉玛依的凉皮也比较好吃，但只可惜，在克拉玛依根本不会机会吃到，所以才没有办法评价。

黄面的味道和凉皮是相象的，但最牛的是一定要配上刚烤好的肉相互吃，黄面的酸爽和羊肉油脂的浓香和孜然的异香终极增强出声，根本就是好吃一点到绝对无敌。

第四：烤全羊，馕坑肉这些一切烤肉。

新疆烤肉，也没能用言语来可以形容了。全国各地，仅有新疆受伊斯兰菜系（土餐）的影响埋藏最深。馕坑肉的肥美，烤全羊的外酥里嫩，其它烤肉的香味扑鼻，那可真给你一种幻觉，你不是什么在乌鲁木齐的街头吃烤肉，只不过是靠坐阿里巴巴和四十大盗的宴会上大口朵颐。

如果没有北疆的烤肉以浓墨重彩而素以，而南疆的烤肉那是以朴实无华而名闻天下。吃惯了孜然辣椒，很可能还立时吃不来只是喷上盐水的烤肉串。不过吃惯了，你就马上能能够感觉到羊肉这些世界上最好吃的肉类本身的味道，鲜香无比。

最后说一句，有过在两个摊上有吃一种叫烤筛脾烧烤品种，惊为天食。但从那然后依旧未叫，爱念一直。\\和田的烤包子。

别的美食我都没加地名，但只能和田的烤包子，我最爱吃。当然别地又是很比较不错的。但和田的烤包子是圆的，鼓鼓的像一个烤面包，向着边缘切开，饱满的肉馅就露了进去。唯有羊肉碎，羊肥肉丁，洋葱，孜然，盐。可是在外地完全没有吃不了的味道。

单吃会有点腻。但配着一壶茶，慢慢的吃。鲜美的烤包子，苦忍的茶，身体气味着南疆慢悠悠的生活节奏，显然日子也就行最简形矩阵的过继续了。

有一家烤包子让我记忆深刻，就是喀什百年老茶馆对面那家。信封状的，上次买根本就是超级好吃，但第一次去，他不知死活不卖我刚烤好的，一定要我买凉的…

第六名：大盘鸡，椒麻鸡。

大盘鸡反正我们常吃的是沙湾风格的，不过在新疆，也有柴窝铺和伊犁风格的。沙湾的大盘鸡，汤汁浓烈，拌面最佳。柴窝铺的更逼近重庆的辣子鸡，但要大气的多。大盘鸡的味道，几次三番于鸡，二本质辣椒。安集海的辣椒，香辣异样，做出的大盘鸡真的是鲜香无比。

椒麻鸡是另一种风格，辣到爽，麻到跳。鸡皮的脆爽鸡肉的韧爽，在再加大葱，一口吃下。再猛干一杯惊天大乌苏，那股豪气简直立剪可以不八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。

但，他知道吃完这么好吃的一顿饭还得疾赶，朋友还得各奔前程，天下无不散的宴席，在相会还究竟还在何年。一股可怜白发生的失落感顿生。

第七：烤鱼，炸鱼以及童话之城的狗鱼。

相比内地的烤鱼，新疆的烤鱼更野性也更原始。倒而不朽的胡杨枯树干，熄灭一堆篝火，将刚捕捞到比较新鲜的鱼宰杀牲畜乾净，长短棍一撑，斜插在火边即可开烤。看似简单，但角度和时间可是个大学问，它再决定了烤鱼之后的好吃呀程度。

一把椒盐一把盐，以后再来点干辣椒面，鱼皮的酥香配起来鱼肉的鲜嫩，只要让你吃一条想两条…

狗鱼，那拉提的美味。可烤可烧可炖，冷水鱼的鲜美是好象家鱼根本无法比拟的。而且，这货刺少，吃起来你不怕卡，简直于万千优点于一身。我到过那拉提一次，你每次都要把狗鱼和以外鱼吃个遍才算不算数。

结果，来个抓饭，开个馕，喝碗鸽子汤吧。

抓饭是我学的第一个维族单词：波糯。

吃不惯的人，会都觉得它腻，咸，硬，干，内容少。但这不过新疆最重要的主食之一。多吃一天，需要带酵母片，你就可以不在能够抵挡反酸的威胁下渐渐的吃惯它，腻就喝口茶呗。赶回新疆，上哪去吃那你好的抓饭，上哪吃到那就好吃啊的黄萝卜？

维族大爷对鸽子汤莫名蜜汁喜爱。他们其实喝了鸽子汤，除开又不能天遣其他，不管是什么什么东西疾病都能治好。而新疆的鸽子也壮的跟鸡一样地，和鹰嘴豆熬出的汤十分鲜美，加点盐和胡椒，远远胜过这一切鸡汤。

所以才，假如在新疆出现鸽子，千万别错过。

写的这里，手都要码断了，就得以结尾吧，一样对您有不帮助，我就放心了。谢谢啊，本馋货一鞠躬下台。

新疆美食太多了，而且这是多民族地区，据2011版统计说，有55个民族，这些个民族都有自己的特色美食，可以说在新疆吃另一个月，都又不能把新疆美食吃过遍。新疆不单有十大特色美食，还有十大特色名菜。更有上万种美食等一会儿你。

新疆菜比较正宗的很多，烤肉（烤羊肉），烤全羊、馕坑肉、架子肉、馕、烤包子、薄皮包子、大盘鸡、椒麻鸡、胡辣羊蹄子、新疆抓饭、米肠子面肺子，新疆拌面、黄面、熏马肉、熏马肠、新疆手抓肉、纳仁，新疆风干肉等等，这些都是新疆果木烤鸭的新疆菜。

只需回到新疆，这些美食随处可以吃到，特别是馕有上百种，大街小巷如果能能够闻到香味都这个可以去买。烤肉就不用什么说了，吃到时候最好配着新疆人爱喝的夺命大乌苏和黄面烤肉一同吃，这些搭配就是烤肉的标配。看见金黄金黄的烤包子，最好是搭配一碗新疆各种的酥油奶茶，解油腻又好吃。

新疆戈壁烤鱼，一定得尝尝，这是新疆浓重的烤鱼，肯定又不是你那里的味道，新疆大盘五道黑和狗鱼，在中国如果能新疆才有，这里做法很多种，爆炒的，黄焖的，烤的都要先尝尝。

烤塞脾必须得品尝品尝，错过太多全然吃不了了。

丸子汤油塔子，这是绝搭，大小份应该有，吃一碗饭菜都是了。

新疆馕包肉，羊肉做的，一大盘进来，即有主食确实是菜。

羊肉焖饼，这道菜在新疆巳经有200多年的历史，也被一般称“绵羊盖被”。是招待贵宾的名菜。

因此新疆美食少，上面写的是大家最为常见的美食，要是真想很清楚新疆便宜又好的菜，肯定来新疆品尝品尝去看看吧。

我是头条号天山可可，美食达人，最擅长新疆菜，一天可以更新差别的新疆美食和风土人情，记得参与我哟！