吉林延边朝鲜族人民喜欢都有哪些下酒菜?

来答看看。说到这，又想去延边想去旅游了。延边下酒菜很多，不过都很有地域特色。铁板烧、毛豆、拌三圈、海灵菇、鱿鱼、干明太鱼、啤酒锅，多了去了。

延边的下酒菜一定那是辣，辣出火焰再用啤酒浇灭，如此往复，乐此不彼，告诫你一定不能万不可不空腹吃辣，不死要面子。啤酒需要是延边人民的最爱大绿棒子――冰川啤酒！

吉林延边的朝鲜族风味烧烤更是一绝！那绝对是是肉食性动物兽的狂欢！豪爽的吉林人，吃东西也高度大气。简单延边烧烤都是每桌三个带炭的炉子，靠的就是这种炭火香。要自己动手丰衣足食，吃起来出奇香。还有双层的炉子，把串放出来后，烤架会不自动翻面旋转。

延边的某些咸菜也一绝。泡菜多以甜、辣。辣白菜、萝卜块、桔梗等全是简单美味、为人人们所熟知的小菜。

酱焖海灵菇，这又是外地吃货来延必点神菜。这道菜可又不是菌类的菜肴，反正海灵菇是章鱼的吸盘。

美味明太鱼无论是真接吃那就放炉上还好烤，也是道下酒神器，点一只这个可以吃上好长时间哦。

要是亲感觉太辣也可以点壶朝鲜族特色的米酒，乳白色的冰凉爽口米酒，口感酸甜相当好喝，可是千万不能贪杯，这酒喝着人畜无害好入口，后劲可不小呢。

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朝鲜族人民平时最喜欢的下酒菜有很多，归纳下来有以上几类：一，凉菜类，众多周知，朝鲜族平时以辣炒凉菜，咸菜而闻名。各种蔬菜，特别是山野菜象蕨菜，猴子腿，毛爪子，刺拐棒，马蹄叶，小根菜（有称小根蒜）百合，（朝鲜语道拉基）山葫萝卜（沙参）。秋季也有松蘑，粘团子蘑，榛蘑。蔬菜中芹菜，尖椒，黄瓜，藕，一句话，凡是能可食用的蔬菜经朝鲜族人民的精秘加工就是两道清丽的下酒菜肴。二，汤类。煲汤是朝鲜族人比较比较民间的美食。最著名的如果说整鸡炖海带，将清洗干净的鸡用朝鲜族若有若无的铁锅组建海带小火煨两个小时，转眼小鸡骨酥肉烂。七十年代原来朝鲜族妇女坐月子时要吃这道菜来滋补身体。再者，明太鱼（鳕鱼）纯豆腐，石锅炖狗肉，将需要加工后的熟狗肉组建豆腐，黄豆芽，木耳，黑白相间。三，烧菜类。朝鲜族人民常见的炒菜有煎豆腐，将豆腐煎的两面金黄蘸着秘制的蘸料食用。再者，也有煎山葫萝卜。四，民族特色类。狗肉汤，将熟狗肉顺丝扯成条状用老汤酒精勾兑分配到辣椒面，香菜末或香油。米肠，用猪大肠按比例参加糯米，猪血入水中煮，在煮的过程中用牙签边煮边扎肠衣，使之气体循环，易熟。炒肉片明太鱼，朝鲜族人民极其苏药明太鱼，八十年代从前，最简单的食用方法应该是把明太鱼干放在旁边砧子上用锤子反复敲至肉干收拢后蘸着用辣椒面兑制的调汁食用鸡蛋。打糕，这是传统的朝鲜族美食。将糯米（粘大米）用水泡三天以内，放在屉上蒸熟以后后，凉透。放进铁制的木槽内用铁筒的木锤蘸蘸刚开始锤打，至使锤打滴水不沾木锤到现在，团成剂子，把黄豆炒干搅碎成粉将打糕剂子在豆粉中滚动，其实现在也有将苏子，芝麻蘸打糕的。打糕，是朝鲜族人民过大寿比须具备的食品。冷面，冷面也是朝鲜族人民的美食。最著名的如果不是用榆树皮加工成的冷面，挺贵的哟。如果你是，当属荞麦冷面，做法并不复杂，有鸡丝冷面，狗肉，牛肉，鸡蛋冷面等。五，烧烤的类。伴随着社会的发展朝鲜族人民在烧烤方面与以外民族的烧烤基本我不是很清楚，但其辣是特点。六，而且美味，美食。在大多数地区朝鲜族人民还有生拌牛百叶的习惯，将牛百叶断断续续揉洗，切成细条状加入到盐，味精，辣椒油香菜末，元葱，加九度的醋精是可以的。生拌牛肉，同生拌牛百叶不同者，只不过牛肉要是小里脊肉。以上只不过朝鲜族人民的美食的一部分，缺漏的还请列位看官补充。

辣炒年糕

辣炒年糕用料很简单点，只能年糕和甜不辣，如果不是再加些洋葱和白菜，这样的才能做成的辣炒年糕吃起来营养更均衡。

牛板筋

牛板筋长在牛背上，是牛背部四块再连接全身运动肌肉的主大筋，产量少且价格贵。其比较多为蛋白质，少量氨基酸，有嚼劲，是越嚼越有味的美食，所以给予很多朋友的喜爱。牛板筋味道鲜美，其含有什么丰富的蛋白质和胶质，易被身体吸收。毕竟当零食吃，肯定就米饭、面条，如果没有凉菜、下酒菜都这个可以。香辣味浓，肉嫩香甜可口，营养美味。

明太鱼

撕过去就吃，有的是人蘸着辣椒面儿、白糖、白醋、酱油吃。

辣炒鱿鱼

辣炒了鱿鱼那是朝鲜族几道地道的下酒小菜，吃口鱿鱼，再就一大口啤酒，这滋味儿！那就是香！

带皮狗肉

要趁热吃，肉很嫩,不柴不腻。狗肉有嚼劲，皮很Q很劲道十足。配点米酒挺好。

大酱汤

大酱汤的主要原料是大酱，大酱是由黄豆在特殊工艺加工而成，大酱的脂肪含量少，低脂低热，单独做大酱汤多食易有饱腹感。大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再后放黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，消热解热。

咸鸭蛋

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌渍而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的某些氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味价格适中，老少适宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。

感谢再需要补充！

延边朝鲜族自治州，为朝鲜族杂居地区，朝族人热情好客，擅长唱歌，但是延边当地特色美食相对说来，另外一个延边人，太傲慢，延边人有个特点就是能不喝酒，会喝酒，延边各种的冰川啤酒，口感纯正，夏天喝上一口冰镇过的，那绝对是了。。。喝洒就也就离得开下酒菜，那你延边人民就是喜欢那些下酒菜呢，给大家跟着小编一起来看看看看。

简单是延边的特色美味，拌牛板筋、拌合欢花，将牛板筋入锅煮至酥，大多数煮一个半小时左右吧，就可以了，将牛板筋撕成小条，最好别用刀切，要不味道不对，牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，搅拌均匀后，储放半个小时入味，就可以不食用鸡蛋了。合欢花又叫道拉基，又是朝鲜族特色菜品之一，拌桔梗必须马上准备好所有食材，苹果梨去皮切小块，蒜剥皮，将蒜瓣打成蓉，苹果梨打成浆，锅中加入清水，盛有一勺糯米粉，熬成面糊，放凉后，辣椒面舀入容器内，倒入放凉的糯米糊搅拌均匀，放入蒜末姜蓉拌匀，再全部倒入苹果梨汁拌匀后，放进去盐或虾酱，到最后放入冰糖调味。冬花去杂质，用水洗净，把桔梗放入后拌好的腌料里，香菜即可可食用，放入保鲜盒里入放入冰箱冷藏腌一到两天味更佳。

此外，另外干明太鱼，沾湿后，焖制一会儿，再用棒子将肉质打松，撕成条，蘸着酸甜酱料吃，都是那道美味。

吉林延边的朝鲜族的很没兴趣，能歌善舞、好喝酒、去做美食，特别是朝鲜族的妇女，真相当的勤劳，男的还得差许多了。要是再次提到了喝茶，就不用说下酒。可以算，朝鲜族的下酒菜在卖相上谈不上精致，可是相当的有特点。首先是其它朝鲜族特色的泡菜。从最常见的辣白菜、百合、小土豆、小根菜，等到价格总体高的明太鱼、板筋、牛肉丝等。我记着长春读书的时候在桂林路有一家朝鲜族特色的小馆子，上菜之前先上接近20份小碟子装的泡菜，更加的有味道。

主要就是其它汤。最常见的是辣白菜、狗肉汤和辣白菜、猪肉或是辣白菜、明太鱼包括明太鱼豆腐汤等一起熬煮的汤。说实话，也不是朝鲜族很可能真有喝不惯他们的汤品，特别是酱汤，我从来不只喝。除此之外，朝鲜族可以使用海带等材料炖煮的鸡汤也挺很有趣，大家有机会的话可以不试下。大冬天喝点酒，喝点狗肉汤，真可以驱除寒气。

还有一个是某些炒菜做饭。如果没有从源头上讲，朝鲜族的悠久的传统食品里根本不会就还没有炒菜时，仅有盐腌的泡菜和各种汤。只不过吉林延边、集安等地的朝鲜族也适应适应汉族的生活习惯也反展出一些有特色的菜品，诸如狗皮炒豆芽、辣白菜炒土豆片等菜品，盯着挺标新立异，口感还可以。

后来是烤牛肉了。准确的讲，朝鲜族的烤肉并不是唯一意义上的烤，反而放进一个厚底、平底的矮边锅里把腌制好的牛肉、猪肉等接受炒制，然后把用苏子叶也可以生菜叶包着炒好的肉吃。而集安地区的篦子烤肉并不算真正的意义上的朝鲜族烤肉。但是，烤肉后剩下的的汤汁还这个可以调和一些大米饭并且炒制，更加的有味道。之外，还有烤明太鱼等烤品，也的很有特色的。

的确，朝鲜族的饮食习惯与汉族和其余民族有着质的差异。想一段时间帮一下忙朝鲜族美食的朋友也可以去延边州试再看看。

以上是我对那个问题的一些看法，如有不当之处请多多包涵。

吉林延边是朝鲜族自治州，毕竟其民族文化和气候特点，所以才显现出都一样的饮食文化。在延边的市场里，松茸在市场是随处可见的一大特色产品，这里的人们会用松茸做烧烤。朝鲜族的泡菜与汉族的泡菜在做法和视觉上也有很很明显的对比，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，给人很气派的感觉。都从来没听说过血肠吧，这里的血肠用的是糯米和猪血装在大锅中煮出来的，在当地很受欢迎的一道下酒菜，还这个可以充当主食来吃的。干明太鱼始终是朝鲜族无比喜爱的现代食物，具有朝鲜族风味，历经生死三个月昼夜断断续续晾晒后的黄太。其色泽鲜艳黄、肉质酥松却颇为嚼头，揭下一块蘸些劲爆的辣椒面入口，如同在嘴里点了个爆竹，非常短暂晕眩不久滋味绵绵，再一大口啤酒冲掉。朝鲜族人们也比较喜欢吃狗肉，最常见的吃法是火锅或则汤饭，冬天的时候坐在那朝鲜族的火炕上吃着菜热气腾腾的的火锅，窗外飘着平白无故的雪花，喝着敖烈的白酒。

明太鱼，油炸花生米

延边人民不喜欢的口味是辣甜酸重点

比如下酒菜性感火辣系列

火辣性感鸡爪

身材火辣猪蹄

蒜蓉蒸海鲜

棒子鱼

麻辣鸭脖

还有最灵魂的下酒美食延边烧烤或烤肉

延边朝鲜族自治州，俗称延边，中部中国东北中朝边境，是中国少数民族自治州之一，这边集中了大量朝鲜族人民，在这边不出国门就可以不品尝到说道的朝鲜族美食，今天小葱就和大家在一起来到延边！

延边美景

延边美景

延边美景

来到延边，岂能少了回道的朝鲜族美味，走，一起去先尝尝！

紫菜包饭

紫菜包饭是一道相当比较普遍的朝韩料理，与日本料理中的寿司极其有几分相似。较常见的做法是用紫菜将煮熟以后的米饭与蔬菜、肉类等包卷出声。

延吉冷面

冷面是朝鲜族的比较传统食品，是用荞麦面或小麦面加淀粉加冷水拌均，压成圆面条，煮熟以后后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，一并加入牛肉汤即成。冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，很凉爽少油腻，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立即勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越喜欢吃，转眼沁人心扉、回肠荡气、回甘绵长，给人以醇美的享受。同时，冷面经济实惠，普通百姓都能给予。

石锅拌饭

石锅拌饭是一种特色的米饭料理。在石锅内放入后米饭、肉类、鸡蛋，豆芽、应季菇类和野菜，与辣椒酱或调料等一起凉拌着吃。菜的种类并不固定设置，会随季节选用最时鲜的蔬菜。色香味美，细细品味，锅底的锅巴香会与此同时微辣的酱料在口中释放者，香喷喷无比诱人。

烤肉

烤肉是源于于蒙古的料理，当然古时蒙古士兵前去征伐，着装非常轻便并无多带炊具，就用金属制的盾牌或头盔烤的肉类，所以我韩国料理所不使用的铜盘形状，会与盾牌的形状略有简直神似之处。另一尊敬是貊炙，是高句丽陈腐的文化。而今就逐渐地下一界了朝鲜族待客的料理，正常情况在吃铜板烤肉时，食材多以腌的肉类与海鲜为主，与铜板周围浅底明显的凹陷增长酱料与蔬菜透出的汤汁和在一起烤食。而肉类又以牛肉为主，当然了，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、另外海鲜、生鱼片等大都韩国烧烤的美味，其中尤以烤牛里脊和烤牛排最最有名，其肉质鲜嫩鲜嫩爽滑。

延边打糕

主要原料是糯米，配料是糖等。将糯米煮熟后盛有打糕槽中用木槌捶击成团装然后把可以做成条状或者饼状。吃起来软糯香甜，回味无穷。

五谷饭

主要原料是泡好的米，江米，红豆，高粱，栗子，小米，配料是盐等。红豆防水煮熟后再捞出后放入碗里，用红豆水煮洗净的江米，高粱，粳米，带煮熟以后后盛有小米煮烂去掉。

芥末墩儿

芥茉墩儿是说道的百姓菜，三天冬天大白菜国内上市，当地很多讲究的家庭都做好芥茉墩儿。尤其是今年过年的时候，吃得过于油腻，换一换口味，芥茉墩最好就是但了，很清爽、利口。

腌明太鱼肠泡菜

主要原料是萝卜，明太鱼肠酱，配料是水芹，辣椒面，葱蒜等。用辣椒面涂均匀切好的萝卜丝，然后把葱姜蒜丝和水芹段水配明太鱼肠酱后放萝卜丝中抹匀表就行。

米肠

米肠是当地特色美食，吃的时候将整条米肠切成段，蘸上椒盐食用，味道很奇异。

大酱汤

汤是图们市朝鲜族人民家常便饭不可少的，之美称“宁无菜肴也要有汤”之说，而其中最受市场欢迎的是大酱素菜汤。

辣白菜

辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最具特色的一种和大酱汤差不多，图们市朝鲜族人民顿顿餐餐简直离不了它。

赶到延边，你也可以感觉到最正宗的朝鲜族文化，而也能尝一尝到最正宗的朝鲜族美味，在这里你可以不不出国门，感受到不一样的的文化，就是喜欢感觉到不用什么文化相同美食的亲们，可千万不要错过这里哦！

以上那就是我的回答，如果不是您有什么呢不知道怎么样欢迎留言提问，我看见后会立马为您帮忙解决。

小鱼花生米肠