武汉的特色美食有哪些？

武昌鱼：武昌鱼刺少肉肥，但肉非常的细腻爽口。清蒸尤见其味，原汁的感觉很芳香，撒上点小葱味道更佳。以外武昌鱼，也有香气四溢的排骨莲藕汤，听说有健脾、和血、增食欲、清热明目等功能。吃武昌鱼去“艳阳天”可以说好，地方够大，也够便宜一点。是人多，上菜慢一点儿，那里的武昌鱼总共16元一条，五条在2斤500左右。臭干子：武汉街头有很多卖长沙臭豆腐的小摊，摊主立在锅边，拿一柄长钳，将豆腐一小块拈到锅里，炸个五六二十分钟后，取出放到一个早以铺了一层尺厚的底料的方便盒子里，再递到你一双木筷，则可悠然地端着食盒边走边吃过。这臭豆腐只不过闻着臭，但吃起来可以说香。吃臭豆腐干这个可以到汉江路，那里的臭豆腐相当知名。

贵州若有若无风味为辣香味浓，贵州菜有三绝：酸汤、花江狗肉、卤鹅头。别外更具菜肴还有一个：烧青椒脆皮鱼、宫保鳝鱼、独山盐酸鳝片、八宝汽锅脚鱼、天麻鸳鸯鸽、宫保鸡等。肠旺面是贵阳市民最爱吃的小吃，由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和煎炸猪头肉丁调配而成。汤色殷红，血旺嫩滑，鸡汤油光而不腻，辣而不猛，回味悠长。

粵菜由广州菜、潮汕菜、乐江菜组成，是我国四大菜系之一。广州菜口味上以清、鲜、嫩、脆偏于，讲究清而不淡，鲜而相当了得，嫩而不生，油而不腻。代表菜有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、红焖大裙翅、清蒸海鲜等。潮汕菜以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。风味名菜有烧斑鸠、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、太极芋泥等。东江菜又称客家菜，菜品多用肉类，寥寥可数水产，下油重，味偏咸，以砂锅菜速度见长。华指菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸等。

海南倚其得天独厚的生态环境优势，物产富饶许多十分古怪罕见的山珍海味。在海南吃山珍海味，以清淡一点鲜活、原汁原味的味道获胜。文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜，另有临高乳猪、石山壅羊、曲口海鲜和“三亚三绝”全岛都有名。鱼类肉嫩味鲜，为宴席首选；某些虾如基围虾、对虾、龙虾及各种贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等都是必食之珍；燕窝滋补养人；蛇、

龟等美味可口。

广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗

族等少数民族菜排成。少数民族的小吃、点心的很有特色。菜肴取料十分古怪，

制作也极有个性。城市菜以野味烹制菜肴最为著名，而且刀功非常精细，制作考究，

最讲究原料鲜活。烹调方法受粵菜影响很深，口味清淡爽嫩而又个人爱好不同辣味。广

西著名的风味菜点有：天火烹饪鸡、虫草炖海狗鱼、葵花马蹄肉饼、桂乳荔

芋扣、梧州纸包鸡、邕州鱼角、绍兴老酒醉鸡、马肉米粉、鲜奶油浪戟、糊辣、桂\\北油茶、蛤蚧粥等。