在你的家乡有红白喜事都你想做什么特色美食招待客人？

非常感谢邀请！

我的家乡位处湖北省西南部，长江上中游分界处，不属于宜昌市。

下面就给大家讲讲我的家乡办红白事必上的最更具地区代表性菜《鱼糕》，鱼糕发源地为春秋战国时期秦国，今湖北省宜昌至荆州一带，俗名楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原材料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养价值丰富，老幼皆宜，乃民间宴席待客之礼之上品。

鱼糕同音“余高”，含义“年年有鱼，步步高升”。在我的家乡是逢年过节时、婚丧嫁娶、喜兴宴会的那道大菜确实是头菜，并有“无酒不成宴，无糕不成席”的说法。

原材料：草鱼、肥膘肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、花椒、盐、水。

加工流程：1.杀羊鲜嫩鱼去鳞、头、尾、内脏、主骨刺、鱼皮，切片。

2.鱼片水洗去油。

3.把鱼片加工成鱼糜,待用。

4.在把肥膘肉也批量加工成肉糜，待用。

5.把鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，搅拌均匀，待用。

6.葱、姜、可以制作成葱姜水（是替看去只见其味，看不见其形）。

7.原料调配比例：鱼糜、肉糜、蛋清、淀粉、葱姜水、食用油10:2:2:1.2:0.9：1。

8.调配好比例统一放三个大容器顺时针均匀搅拌10分钟舀入蒸盘，冷水上气蒸35分钟,表层涂蛋黄液在蒸5十分钟再试一下。

9.自然冷却，模具内。

以上那是最现代的制作方法。

老家山东滕州，红白喜事都会有猪肘子，辣子鸡，甲鱼汤，油淋香辣鲤鱼其他，菜肴很丰盛