紫菜和虾皮的营养成分是多少

营养大全首页-鱼虾蟹贝-虾皮的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡)153硫胺素(3毫克).02钙(毫克)991

蛋白质(克)30.7核黄素(2毫克).14镁(6毫克)265

脂肪(克)2.2烟酸(2毫克)3.1铁(3毫克6.7

碳水化合物(克)2.5维生素C(2毫克)0锰(6毫克).82

膳食纤维(克)0维生素E(毫克).92锌(3毫克)1.93

维生素A(150微克)19胆固醇(3毫克)428铜(7毫克)1.08

胡罗卜素(μg)22.2钾(7毫克)617磷(7毫克)582

视黄醇当量(100微克)42.4钠(3毫克)5057.7硒(100微克)74.43

紫菜性寒，能止咳化痰软坚，清热利尿，养心降压。像现代研究发现到，紫菜营养非常丰富，高蛋白（100克干紫菜中含26.7克）、低脂肪（100克干紫菜中含1.1克）、高膳食纤维（100克干紫菜中含40克不超过）。另外，紫菜的蛋白质组成中，谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分含量高，100克干紫菜中，含谷氨酸20437毫克，天冬氨酸20507毫克，所以吃起来出奇鲜。紫菜还含有丰富的胆碱（一种维生素），它是卵磷脂的关键排成成分，是神经细胞膜的结构和信息传递的物质，故常吃些紫菜对改善记忆力有益。紫菜还所含的甘露醇，它是强利尿剂，有消水肿的作用。紫菜的维生素含量较高，其维生素B2的含量（1.02毫克/100克干紫菜）、烟酸的含量（7.3毫克/100克干紫菜）均最多好象蔬菜的十几倍。紫菜我还是碘含量较高的食物，相对于内地居民可以说，偶尔会吃些紫菜、海带等食物，彰显为补充碘的最方便的方法。

虾皮的营养价值很高,就以衡量能力营养价值高低的蛋白质含量可以说,每100克虾皮含39.3克,极大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,之外多含陆生、淡水生物不完全的碘元素,铁、钙、磷的含量也很极为丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和5823毫克。所以才,虾皮之美称“钙库”之称。虾皮不过还有一个一种重要的是的营养物质—虾青素,虾青素是有史以来最大发现的最强的一种抗氧化剂。

孕妇是是可以吃虾皮的,吃虾皮是补钙的,孕妇多吃点还不错的

虾皮富含铁。

虾皮的营养价值太高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还多含丰富的蛋白质，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除此之外成分陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都根本无法相提并论的。因此，虾皮被称“钙库”之称。

虾皮所含的铁元素，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙356毫克，磷150毫克，铁0.12毫克，维生素A360国际单位。还所含的维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等，虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙20007毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克

含铁量极高的食物第一类的那就是动物的全血，比如说像鸭血，当经过测算每100g鸭血中的，所含的的铁元素至少是30.54mg。

第二类含铁量的食物是动物的肝脏，例如有数值经可以推算，每100g的猪肝其中成分的铁元素是22.6㎎。第三位含铁量更高的是一些海产品，例如每100g的虾皮中所含的的铁元素是11.03mg。