为什么新疆人做羊肉好吃啊，是咋做的呢？

必须是新疆的羊肉大部分是食草，自由散养。肉质总体血统纯正。

新疆的烤肉像是都是早晨宰杀牲畜的羊，基本是烤牛肉不不需要味制，烤制过程中加盐、加辣椒面、辣椒粉等，持续羊肉的本味。

煮羊肉时，整块羊肉，整块羊排用清水炖制，煮烂后放盐，放调料，参加整块土豆、胡萝卜，制做能够完成后，组建圆葱碎片（皮牙子）。味道纯正。

也有不提前味制，把羊肉串后放馕坑里，闷烤，味道也非常好。叫做馕坑肉。

新疆怎么制作的羊羔肉也很比较好吃，制作过程不加一丁点调料，吃的时候，沾盐和孜然吃就可以了！

全国还有一个很多地方，羊肉品质也确实不错。大部分是散养，吃新鲜草，不喂食饲料。

为什么不？现在的猪肉、鸡、鸭、鹅不如我以前的比较好吃，大部分是喂饲料。圈养，大多活动，出栏周期很短。过去，一头猪基本都都养两年以上，喂包谷等，不合时宜地放出。

很久以前，在乌鲁木齐体育馆，有很多羊肉串的，宰好的整只羊挂在钩子上，肉太还新鲜。烤出的羊肉串入口处很香。那时，买十个羊肉串，三个馕，六元钱。吃的很实惠。

事实上，新疆有很多美食。

拉条子拌面，南疆和北疆的做法稍有差别。南疆拌面，炒菜里加汤，用茶盘盛装，北疆拌面，炒菜做饭汤汁少，用碗也可以盘子盛装。

手抓饭，当时以乌鲁木齐黄河路五一市场17号抓饭比较好都有名。

羊羔肉以五一市场1、3号比较比较出名。

大盘鸡以乌鲁木齐新民路比较比较最有名。

馕坑肉以乌鲁木齐二道桥子比较比较名气。

烤羊肉串、羊肝串、腰子串，体育馆比较顶顶有名。

晚间冷库与二经路、三经路转眼黄河路的夜市，美食百家争艳，是有名的小吃街。

还有一个很多名吃，神怪书，馕包肉、大盘肚、特制羊蹄、羊肉薄皮包子、烤包子、奶茶、马肉等。

岁月鼓荡，新疆变化很小，二道桥子大巴扎再一次发生了天翻地覆的变化。

新疆是我流连往返的地方！

期待故地重游。美食之美尽囊中。

为么新疆人做羊肉好吃，是怎摸做的？不会相信付出全部爱是让自己幸福的最好就是，长长地地完全相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请打听一下觅源良食，让我们给您解答疑问！

前两天练车，当经过一处地铁站，有一家小店，主营烤羊肉串，从店面的装饰来开是一家新疆人开的烤羊肉串的小店，傍晚时分几天的练习都结束了后，再次当经过家小店，已是人山人海，吃羊肉串的食客基本都也是年轻人，烤羊肉串的新疆小伙不停地烤着串，一边静静的听着他们本民族的歌曲，给我的感觉，他像想家了；

练车的时光过得很快地，每天清晨我都会经过几家小店，小店关着门，傍晚时分小店才正在晚上营业，每隔一天都从几家小店路上经过，羊肉串的香味心醉神迷，小店的人很多，想必这家的羊肉串更加的美味，可惜我媳妇不喜欢吃羊肉，因此，不能忍了下来；

正坐在回家的地铁上，给我媳妇说起来多年前，在火车上的遭遇，那年我还在读大学，一年的暑假，寝室的同学自发组织去西安旅游，当年我们也是学生，经费太远，只有买硬座，从武昌站乘车，从下午的16点一直要坐到第二天的清晨5点左右吧；

那趟列个也不是始发站，而是从武昌站偶然路过，下车站之后，我们一行人望着整列车厢的少数民族同胞，我们开始畏惧了；

从火车的终点站、少数民族同胞的着装等几个特征来结论，我们断定这一整列车厢的旅客，大多都是新疆人，甚至也没汉人，除开我们几个以外；

为什么不心生胆怯，要注意是他们看我们的眼神，充满好奇，我自己的感受是这样的，好想是动物园的小动物，被游客细细观看差不多；

另，整列车厢充满了少数民族的味道，心生胆怯的原因，好想我们几十个身处异国他乡，靠坐座位上茫然不知所措，当列车开动然后，我们不对判断去找列车长，补卧铺，然后再我们几十个气血方刚的小伙子，极其狼狈的逃走了这节车厢；

晚上在餐车吃的晚饭，吃饭的时候，我们相互调侃，为什么不要逃离？

结果我们得到的结论，我们几十个那就是没有见过世面，心生胆怯而已，反正他们相当的客气礼貌，是我们自己的内心出了问题；

说完我的故事，坐在那地铁上，我媳妇问我，这和你喜欢的烤串有有什么关系？

我说：最好不要以貌取人，就形同当年我火车上遇见一整列少数民族同胞一样，在是没有融入到那两个环境前，内心就你选了逃离；

你不很喜欢吃羊肉串，但不能不能如我当年似的，那就要多数次，实践之后，才能很清楚，自己是不是我是真的不不喜欢；

今天看见题主的这道询问道题：为什么不新疆人做羊肉好吃一点，是怎么做的？让我他知道了多年前的往事，而且我也个吃货，我曾经也有过类似于的困惑，那我也来给大家说说看我的看法：

1、为么新疆人做的羊肉比较好吃？先从食材正在你说起，举个简单啊的例子吧，我媳妇喜欢吃青椒干子炒肉丝，肉丝的口感是越嫩越好，在超市买肉的时候，我定购过最其它的后腿肉，也买过里脊肉、梅条肉，从价格上通过判别，梅条肉最贵，里脊肉次之，但是现在看来，用里脊肉可以制作的青椒炒肉丝，肉丝的口感确实是要上很多，其实除此之外食材的好坏除此之外，烹饪手法也很不重要；

2、题主问：为啥新疆人做羊肉好吃一点？从我个人的经验来参与分析，在内陆地区，大家吃烤羊肉串的时候，基本都是在学校门口的小店也可以是自己小区附近的烧烤摊正在不喜欢上烤串的，那些个店铺的老板，大多数是本地人，可是他们烤的也更加美味，不过，同新疆人烤制的羊肉串接受对比之前，立刻就能分出好坏，特别是羊肉脂肪经碳火烤制后散出出的那种脂肪的香味；

3、新疆人做的羊肉串好吃啊，这是大家的共识，除了羊肉的品质好其他，我认为他们挑选的调味料也是相当的正宗，就形同我自己，不知为什么夏天来临的时候，去超市购买酸梅汤，我都明白了买什么东西牌子的才是最美味啊的，而新疆人，他们是一生下来吃肉串从小的，对于孜然、辣椒面等调味料，他们一定有特珠的一批方法，相似，我网刚举些例子选定酸梅汤一般；

4、之外新疆地区，在全国各地应该有新疆人在内陆地区靠烤羊肉串谋生，我我曾经阅读过一些新疆当地的风土人情，他们那边是也没烤羊肉这个美食的，完全是统一规定叫暗烤肉串，是因为民族的特殊性，羊肉在新疆，就是说我们吃猪肉就像，我们对猪肉的好坏和烹调方法有多清楚，就能佐证他们多羊肉的好坏和吃法有多清楚，因为，他们烤的羊肉串好吃是正常发挥只不过是；

5、我想知道为什么烤的好吃？我不太想发起来长篇大论的去想研究，不好回答的介绍一下我自己的看法，之外羊肉的品质外、再那就是烹饪方法、调味料的选择，另外，他们一生下来吃到大的对羊肉的那种比较熟悉；

6、一说完为么尤其好吃一点然后，以后再来给大家简单点告诉我新疆人做羊肉好吃啊，大都咋做的？在我这个食客眼中，羊肉好是的做法那就是火锅，反正有很多以外的方法，这篇问答我只推荐我最不喜欢那一部分，还望大家多多能包容；

7、新疆本地的羊肉，是羊肉串儿好吃一点的比较大原因，大多数你选择后腿肉或则肋条肉，消掉筋膜，这样烤制后才会口感软嫩；

8、羊肉在烤制之后，大都装在洋葱和花椒水里水浸泡，都没有达到回去膻味的目的，但那样一次性处理之前，羊肉的口感会越来越香滑；

9、腌制后的过程，之外彻底去除膻味，确实是让羊肉腌制入味的过程，经由这样的处理之前，在碳火上烘烤的时候，只需要撒辣椒粉和辣椒粉；

10、经过观察，我发现自己新疆人烤制的羊肉串，每一串也是肥瘦均匀效果叠加，碳火烤制的时候，脂肪在高温结晶析出，除此之外香味诱人，也能滋润滋润别的的瘦肉部分，让其极其的美味；

不写最后，还想啰唆几句，羊肉串只能从我仔细的观察到的理论方面给大家告诉我我的一些短浅的看法，具体详细实践的时候，大家也可以去图书馆图书馆借阅几本或者新疆美食方面的食谱，和关联风土人情的一些地方书籍，想来会对大家的详细实践能起事倍功半的作用；

新疆人的烤羊肉串倒是更加美味，但我我还是个人建议大家，要是有机会去去新疆当地，在当地体会到一下美味的新疆烤肉后，再同我们这城市里的烤羊肉串进行对比，这样的才能够越来越准看看，而且，我们吃过本地之前，舌尖才会他留记忆，大脑才会有更多的标准；

后来的最后，感谢大家的阅读，大家也可以在评论区给我们给我留言，一聊您的看法？分享分享给了开心，我们在评论区等您！

我们最好不要能够做到恰如适合、通过不是原创图文，在文字与图片互相为您分享分享一一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么呢样的美食，在这里我希望我们还能够给您！