淮扬菜狮子头要如何做

淮菜狮子头是传统名菜。相对于想做淮扬菜狮子头的朋友来说，清楚淮扬菜狮子头的制作方法是可以的。淮扬菜狮子头咋做？淮菜狮子头的做法有哪些地方？下一步，本文可以介绍三种淮扬菜狮子头的制作方法。想清楚怎莫做淮扬菜狮子头的人必须得来看下。请看详细点的介绍。…

淮菜狮子头是传统名菜。对此想做淮扬菜狮子头的朋友来讲，打听一下淮扬菜狮子头的制作方法是可以的。淮扬菜狮子头怎么做？淮菜狮子头的做法有都有哪些？这一次，本文介绍三种淮扬菜狮子头的制作方法。想知道怎莫做淮扬菜狮子头的人一定得来看下。请看详细的介绍。

淮菜狮子头的做法1

材料：猪脚肉300g、香菇10g、荸荠36g、胡萝卜10g、鸡蛋1个、淀粉15g、芝麻油5g、盐3g、味精2g、胡椒粉2g、料酒15g、鸡汤500ml、葱姜适量。

做法：

1、香菇、荸荠、胡萝卜切细备用。

2、将葱切成细丝，将生姜片盛有热水中侵泡10分钟造而成葱姜水。

3、将去皮后的猪后腿肉剁碎可以做成馅。

4、参加鸡蛋、盐、味精、芝麻油、胡椒粉、料酒搅拌均匀。

5、将葱姜水分过一次单向均匀搅拌加大力度，加入片栗粉搅拌均匀。

6、放入香菇、荸荠、胡萝卜快速搅拌分布均匀。

7、把调好的肉馅做成大团子。

8、锅里放鸡汤。

9、下狮子头，大火烧开。

10、小火炖1小时。

11、组建油菜，加入味精、盐，提鲜再试一下。

淮菜狮子头的制作方法2

材料：五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5根、姜片少许、花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、白糖

做法：

1、将五花肉切成肉末，马蹄、冬菇切米，加入到盐、味精、生粉使肉浓稠，先做成四个大团子。用水煮再看看青菜心，放到盘子里，把生姜切片。

2、烧锅去油，油温130度下加入到肉丸子，炸到金黄捞油备用。

3、锅内留油，放入姜片，放入鸡汤，盛有大肉丸子，放入后盐、味精、白糖、料酒王，小火煎至汁浓，用湿生粉薄芡下盘。

淮菜狮子头的制作方法3

材料：猪肉350克，蒸大闸蟹3只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量，盐、鸡精、糖、料酒、生粉、芝麻油各适量。

做法：

1、蒸蟹后剥掉蟹肉备用，青菜洗净备用。

2、将葱姜切成细丝放入后水中浸泡，挤成葱姜水。

3、将葱和生姜的水分一次后放猪肉糜中，单向慢慢搅拌，使肉十分充分完全吸收水分。

4、放进去调味料中的材料，单向快速搅拌，使肉发粘至使拧腰。

5、将剥下的蟹肉盛有，搅拌均匀。

6、锅上铺青菜姜放底，肉馅制作成一个个圆球，放在旁边青菜上，沿着那条锅边倒水，肉不圆。

7、烧开后，小火炖2小时左右吧，剩的蔬菜出锅前根据自己的喜好放入后。