盐水鸭吃法推荐

当然，很多人都知道。在外面吃饭的时候，总是会不由得地到这道菜。反正，这道菜很好吃，营养价值也很相当丰富。但是，很多人仅仅吃，对做盐水鸭并不在行。在这里，我来说明一下盐水鸭的吃法。…

总之，很多人都知道。在外面吃饭的时候，时总不觉地到这道菜。当然，这道菜很好吃一点，营养价值也很丰富。不过，很多人只是因为吃，对做盐水鸭一窍不通。在这里，我来只能证明下盐水鸭的吃法。

传统工艺：

做法1

一、宰鸭后，猪毛，切掉小翅和脚指甲，在右翅窝下开一个长约75厘米的小口，去内脏，挖开气管、食管，用清水浸泡，能去掉血水，洗净沥干。

二、炒锅中火加热，放进去精盐100克和花椒、五香粉，炒熟后后放进去碗里，将50克热盐实际翅窝下的切口盛有鸭腹，摇匀。用25克热盐擦试鸭身，用25克热盐从脖子切口和鸭嘴塞在鸭脖。然后把将鸭子盛有缸内腌1.5小时木盒，放入清卤缸中侵泡4小时左右吧。

三、炒锅加冷水2000克，大火涌动，放入姜块、葱结各10克、八角5只和香醋，鸭脚朝上，头朝上推人锅里，盖上锅盖，炖20十分钟，周围有水泡接下来的事情把鸭子放进汤里，接着把汤喝到饱。

乱词3、4遍后，将鸭子放入锅中，盖上锅盖，炖约20几分钟，拿出切汁，冷却后结束，食用花生时换刀装盘。

特点：皮色白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，非常味美。

手中掌握关键，应以肥肉价格适中、肉嫩、味鲜的湖鸭为原料，最忌使用过度肥美者烹制。腌制后时要先用热花椒盐遍全身，使其肉质硬、味鲜、味深。

做法2

大师：

鸭盐水热油

鸭汤姜蒜

修改步骤：

1、淹制几天以下，从冰箱里收起鸭子，一洗盐。

2、锅中，盛有鸭、姜、葱等，煮15分钟，然后把静置15分钟。

3、把面换个面，用则是的方法再煮。

4、冷却后，也可以在冰箱里放一晚上。

5、第二天淋上热油鸭汤吃。