白凉粉要如何煮，你明白么?

白凉粉是凉粉中的一种，营养价值更加高，尤其是夏天可食用清热解毒、冷静镇定的作用，并且是被很多人的喜爱。白凉粉的制作方法很简单的，父母们是可以自己在家做。首先马上准备好白凉粉、白糖等食材，按其操作流程处理，口感非常好，营养价值也太高。…

白凉粉是凉粉中的一种，营养价值的很高，尤其是夏天可食用具有清热解毒、沉着的作用，因此造成很多人的喜爱。白凉粉的制作方法很简单啊，父母们可以自己在家做。必须准备好白凉粉、白糖等食材，按其操作流程处理，口感非常好，营养价值也相当高。

一、白凉粉的做法

1.准备食材：白凉粉、白糖。

2.将糖后放碗里，加入30克热水加工成糖浆。冷静地等待。

3.取白凉粉50克，放入后碗里，加入清水50克。用勺子充分搅拌成凉粉糊。

4.把锅洗好后，一并加入清水500克，大火煮。

5.然后再，将黑色凉粉糊渐渐加入锅中。

6.边倒边用勺子慢慢搅拌，加工成凉粉水。

7.搅拌均匀后，将凉水倒入较深的容器中

8.然后把储放冷却，2小时后凝化。

9.把被凝固的凉粉倒入水盘子里。

10.用小刀把凉粉切成条状，切成小块。

11.舀一勺糖浆，淋在切好的凉粉上。

12.请再舀一汤匙酸梅汁。

13.也浇在凉粉上的话，就会无法形成凉粉。

14.放在旁边盘子里，享受美味，又酸又甜。

二、如何能搜找凉粉

1.颜色识别

通过湿粉皮、凉粉色泽感官鉴别时，采集样品在散射光下再观察。品质优良湿粉皮，呈凉粉-白色或蛋青色，有光泽。副质湿粉皮、凉粉-颜色较深。劣质粉皮，凉粉-颜色暗淡，没光泽。

2.组织状态如何识别

并且湿粉皮、凉粉组织状态感官鉴别时，估计出血量样品就仔细的观察，用刀切成几张远处观察，结果用手指试验有无有弹性和粘手。品质良好湿粉皮，凉粉-湿粉皮，薄而匀实，不几乎开裂变形，有弹性，不挛缩，不粘手，无杂质。凉粉：块状完整，有弹性，不粘手，无杂质。副质湿粉皮、凉粉-湿粉皮薄而厚薄不均匀，凉粉块形状不求完整，弹性小。劣质湿粉皮，凉粉-很容易去摸，弹性差或就没弹性。去摸表面时有粘液，粘在手上，有杂质。湿粉皮有层间挛缩。3.气味怎么区别

在参与气味感官鉴别时，样品宜在室温下闻味。品质良好湿粉皮、凉粉-有该品种应有的正常吗气味，无别的轻微的咳嗽气味。副质湿粉皮、凉粉-有很轻微异味。劣质粉皮、凉粉-霉菌气味、发酵气味或那些正常的气味。

4.滋味怎么区别

对湿粉皮、凉粉的味道进行感官鉴别时，取样品一遍咀嚼，品尝其味道。品质优良湿粉皮、凉粉-本身该品种陈腐的味道。副质湿粉皮、凉粉-淡而无聊啊，多生淀粉气味或有点儿异味。劣质粉皮、凉粉-口感差，牙齿冰凉凉，有酸味、苦味、涩味等异常味道。