如何做卤水鸡爪?

可是鸡爪看上去不显眼，但它成分丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，食用花生方法对头既能严密保护内脏，又有降血压、暂时缓解贫血症状的作用，因为被大家的喜爱。鸡爪的吃法有很多种，其中卤水鸡爪很受欢迎，其操作方法也相当简单啊，可以不打算好干净的食材和调味料后电子点火烹饪。…

虽说鸡爪虽然不显目，但它含有什么丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，孕妇食用得当既能完全保护内脏，又有降血压、可缓解缺铁性贫血的作用，因此是被大家的喜爱。鸡爪的吃法有很多种，其中卤水鸡爪很受欢迎，其操作方法也的很很简单，可以不准备着好彻底干净的食材和调味料后点火烹饪。

一、卤水鸡爪的做法

1、将鸡爪和冷水放入锅内溅出水，往水里投入几片姜片

2、特别注意水中彻底去除漂浮在半空中粉末，出水后又想到鸡爪降低容易干燥水分使用

3、冰糖放进去舂臼碎裂，糖色用冰糖炒制而成的卤味呈暗红色，远都来不及老的提取能力。

4、在锅里盛有底油，尽量小火。加入冰糖压碎慢慢炒，耐心炒就可以了……不要放大火。不然，悄悄地一转身，那是闻见烧焦气味的杯子。

5、炒至出现大泡沫时，在锅里快速倒入热水，变得糖色

6、家里香料种类少数量少，只能先用卤素还好收集到一下。如果不是你不卤素，就减少香料、老抽和盐的量

7、加入到各种香料。在这里，我使用了材料：山奈、碎草果、砂仁、茴香、桂皮、丁香3-4粒、花椒和干辣椒3-4根、胡椒粉少许。加入两大勺料酒。土匪的特色是把干香料然后丢入锅里。当然小巧精致的东西这个可以用纱布袋包过来扔入锅里。

8、另加切碎的生姜，中火煮10min，招出香料的香味。你可以根据自己的喜好来放葱结。请最好不要放大蒜。大蒜烤得很软腐烂后，容易烧糊到底部，毁了所有的汤。参照卤汁的颜色适量再添加老抽，最好不要太。不然，卤菜会变黑，而不是什么发白。卤味对了就煮开

9、将鸡爪放入卤水中大火煮至中火，不单位印章慢慢的煮。假如有浮末请立即扔很干净

10、鸡爪软糯，部分凤爪破了皮它表示加上软，过程约需30几分钟。喜欢吃凉的东西的话装在冷藏室里，好好冷却凝固后吃的话牙齿会浮出进去。鸡爪胶质十分丰富，不像卤蛋完全不一样浸在卤汁里，卤化后赶快收起。把卤水捞出来后收过来。下次卤素的时候添加水和少量香料。卤素越用越香。

二、鸡爪的营养价值

提供脂肪丰富、维持体温、严密保护内脏的必需脂肪酸；进一步促进那些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。除掉蛋白质丰富、依靠钠平衡的水肿。提高免疫力。降低血压，减轻贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康绝对不可不完全的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、脑和肝、心等内脏的发育和功能有不重要影响。

三、鸡爪的食用功效

1、去脂降压：鸡爪本身软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用。

2、养颜护肤：鸡爪具高提高皮肤张力、消除皱纹的功效。