臭豆腐是用都有哪些做的？

相对于就是喜欢街边小吃的人对于，我不会相信长沙臭豆腐一定会能经常吃。独特的地方的气味一又开始会让人觉得奇怪的，但吃会变化印象。那么，臭豆腐到底是是用什么好做的呢？不过原材料很简单，那就是豆腐。如果不是出门时吃臭豆腐干不大方便的话，以下用方法也很没有用哦。…

对于比较喜欢街边小吃的人来讲，我完全相信臭豆腐干当然能每天都吃。独特的地方的气味一正在会让人都觉得很奇怪，但再吃会决定印象。那就，臭豆腐倒底是用什么好做的呢？总之原材料很简单，就是豆腐。如果没有出门去吃油炸臭豆腐不大方便的话，以下想自己做方法也很用处不大哦。

臭豆腐的做法

制豆腐：将大豆水泡开，泡好后，清水洗净，一并加入20~25kg水，用石磨研成薄片，加入与稠糊完全不一样多的温水均匀搅拌，放入布袋中，猛力牙缝里汁液，在豆渣中加入到沸水快速搅拌后干毛巾。那样后的豆渣摸不到手。

豆浆捣烂后，可以不弃掉泡沫，放入锅中大火烧开，放进去筒中，加入石膏汁，一边放着边用木棍慢慢搅拌，快速搅拌约15~20圈，然后滴一点水。和浆液快速搅拌的话石膏汁够不够，可以组建石膏汁充分搅拌。滴下的水未与浆液混和时，约20min后都变成豆腐脑。把豆腐的头舀到木箱里，盖上木板，压上重石，去掉水分就成了豆腐。

卤水制法：按豆浆2.5kg为基准计算，可以加入清水15kg烧开，过滤后，在汁中组建碱1500g浸泡半个月以内，每日充分搅拌第二次，自然发酵即成卤水。

油炸臭豆腐(将矾浆放入桶中，加入沸水用棒快速搅拌，放入豆腐侵泡2小时以内，接过豆腐冷却。

然后把，将豆腐放入卤水中水浸泡，春天、秋天浸泡约3~5小时，夏天浸泡约2小时左右吧，冬天浸泡约6~10小时左右。浸泡后收起，用凉开水略洗，沥干水分后，将茶油所有的放入锅内烤红，放入豆腐小火炸约15min，炸至焦黄后取出放入盘中，用筷子在豆腐中间打孔