西双版纳有什么好特色美食

1、菠萝紫米饭。菠萝紫米饭又是本身傣族特色的糯米制食品，简单的方法要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切个盖，掏去菠萝心，放进去紫糯米，盖上菠萝盖后放甄锅里煮，闻到香味后，再试一下开盖可食用，味道挺甜，且有可以补血润肺止咳的功效。2、香茅草烤鱼。香茅草烤鱼是两道傣族风味菜。将用水洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后把装于火上烧烤的，并抹上不能过量的猪油，烤时香味四溢，烤进去的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特的地方。3、喃咪。喃咪是傣语，汉语那就是酱的意思。喃咪的种类有很多，番茄喃咪、花生喃咪，甚至还还有一个螃蟹喃咪。通常情况下，喃咪与一些煎炸食物在一起孕妇食用，再算上当地特产的一种小酸果。4、卵石鲜鱼汤。卵石鲜鱼汤是布朗族的特色菜。鱼汤鲜美可口味甜，但是具备烧石的香味。将河中的卵石取来洗净，放火塘中烧红，将烧红的卵石三个接两个地放入盛有清水和鲜鱼的锅内，直至使水澎湃，然后把又将烧红的盐块盛有，鲜鱼汤便烧成了。5、香竹饭。香竹饭是具备浓烈傣家特色的名吃，把米饭放进竹筒里无火烘烤而成，又称竹筒饭。将香竹的竹节砍下作底，泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住。先浸泡后15分钟后，再放在旁边火上烤的或埋进火灰里焐。6、包烧肉。把猪肉剁细，与切好的葱、姜、大芫荽、野花椒、蒜、青辣椒、盐拌匀，组成若干份，每份放一片黑色香茅草叶（凝化小疙瘩），用芭蕉叶包好再装入甑子里上锅蒸熟即可食用花生。极其酥嫩。7、香茅草烤鸡。西双版纳的烤鸡香辣可口，味道鲜美，颇受欢迎。把宰好的鸡洗净，装在火炭上烘烤至六长大成熟，然后把把肉剔下去，用舂盐棒捶软，捶碎。把先行切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起，捏成拳头大的一坨，用洗净的香茅草捆住，用竹片夹下来，放进火炭上烘烤。8、舂鸡脚。把鸡脚扔到石臼里研碎，配上新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等佐料，用石臼舂成糊状。舂鸡脚口味酸辣，配上小瓶啤酒，吃起来滋滋有味。9、烤啰唆。用石梓花粉和糯米粉先做成的一种糯米粑粑，西双版纳称其为烤罗嗦，相当于汉族的年糕，那样的粑粑味道香甜，太香甜可口。其做法是：将石梓花再晒干、磨碎，又将糯米泡开、成细粉，压成干浆，然后再将石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢，用芭蕉叶逐间包成长方形的小包，之后放进甑子里蒸熟即成。10、烧红牛干巴。傣味牛干巴是直接烤后用木槌打散打松后用怒撕着吃，这种膘肉耐嚼，味道香。

恩施巴东的特色菜是油茶汤．鹭鸶姜．炒皮蛋．酸菜炒腊肉建始的东西．我都觉得大饼挺好吃一点．宣恩椒园的玉米粑粑很好吃．恩施的合渣

恩施美食有：土家油茶汤、张关合渣、葛仙米、土家腊肉、合渣、凤头姜、油香儿、炕小土豆、柏杨豆干、社饭、广椒、福宝山莼菜、桃片糕、炸广椒炒肉、土家酱香饼、土家烧饼、魔芋鸭子等。恩施州中部湖北省西南部，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架，是湖北省任何的少数民族自治州，少数民族特色浓郁。独特的地方的环境，塑造了独特的地方的饮食文化。美食详细介绍1、土家油茶汤：土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解暑，是土家人现代的的很钟爱的风味食品，故有民谚曰：“只喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，边干边学活来硬邦邦”。同样，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，但凡贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。2、张关合渣：合渣，别名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，而粮食极其稀缺，合渣救下了不少人的性命，广泛流传有“辣椒当盐，合渣快过年”的民谚。如今，恩施人吃合渣已并非逢年过节时才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它以为一道特色菜上桌供应，倍受顾客的青睐。3、葛仙米：葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状，纯野生，是彻头彻尾的纯天然绿色食品。据传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在退隐南土时，灾荒之年采认为食，偶获健体之功能。再后来葛洪入朝得以献给自己皇上，身体弱太子食后病除体壮，皇上为十分感谢葛洪之功，随将“天仙米”御封“葛仙米”，沿称到现在。