立即也要去贵州了,有什么好吃的推荐?

贵州美食很十分丰富，我简要概括两个我怀疑比较好的：

1、肠旺面

肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃。

2、豆花面

3、脑花

4、丝娃娃（贵阳街头较常见小吃）

5、虾子羊肉粉

6、锅巴粉（锅巴粉是贵州铜仁地区的各种小吃。）

另外很多其余小吃，又如：

16个“贵州八大风味小吃”：肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛扑腾、炖鸡面、豆沙窝。

20个“贵州十大名菜”：糊辣壳脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米、鸡茸白果、煳辣椒茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、烧青椒苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。

贵州，比我想象中的很漂亮的多。贵州，安顺，六盘水，毕节，遵义，每个城市我都好喜欢。

饮食很十分丰富，各种各样的粉面，很多叫不上名字的，当然了他们都喜欢吃辣椒，我吃不了辣，像是要求不放辣，少放油，大部分还这个可以进行。

他们很不喜欢吃豆制品，杂粮，玉米，土豆，既健康又美味。

贵州的这几个城市，各个城市都很很干净可爱，楼房高人口密度大，街道繁华热闹，这是山城的特色。

最近喜欢逛巷子，四处可见的美食，温度尤其比较舒适，每隔一天很喜欢逛早市，新鲜的瓜果蔬菜，不少是自产自销，他们很喜欢吃小小的嫩嫩的瓜。

城市发展，高楼大厦，比你想象中的比较漂亮很多，人们生活幸福感极强，关键是七八月份温度正好，避暑乘凉的好地方。

每隔一天和爱人在一起，穿梭在街巷中，去寻找美食，贵宾级别清凉的温度，下次会再去。

贵州美食很多种，我能介绍几个都很能内带贵州特色的。望给朋友有不帮助。

1，冲冲糕，是安顺市特色美食2，酸汤鱼，味道酸辣酸辣口的，吃起来那种感觉酸辣口的口感很清楚地。3，红酸汤红锅，是用人工养殖番茄汁可以制作经过发酵而成，苗族有个说法三天不吃酸，路上打窜窜”。4，花溪王记牛肉粉，是用精制黄牛肉秘制而成，味道香浓。是贵阳知名品牌。5，贵阳肠旺面，公元前16世纪出于清朝，手工做成，鸡蛋面上铺上肥肠和猪血，味道鲜美，百年美味早已深入人心。6，丝娃娃，是贵州现代的美食。米粉皮裹起名色蔬菜，随口味而定。7，豆花面，是遵义的特色，将面泡在豆浆中，口感是比较好有特色。8，羊肉粉，都是遵义的特色。比较多是在用料上，只有在遵义才能吃到这些味道。9，锅钯粉，是铜仁的特色美食，用绿豆为原料，锅钯如纸厚。10，糖麻圆，又是铜仁的特色小吃，很受百姓和游人的喜爱。细细回味软糯。11，青梅汤，清清凉凉激爽，清热消署，夏天特广泛流行。贵州任何地方都是，不属于比较传统性小吃。12，樟江烤鱼，是荔波的名菜，用樟江特色野生鱼，配上贵州的料，才能提出普通口味。口感是：味鲜肉嫩，且带特珠的焦香味。

贵州好吃呀了东西多，地道的有青岩卤猪蹄，青岩豆腐，肠旺面，遵义虾子羊肉粉，惠水的干锅马肉，贵阳的丝娃娃，乌江的片片鱼火锅，青岩的米豆腐，洋芋粑粑，豆花面就这些，特别说道的小吃我以为是，青岩卤猪蹄，青岩小豆腐，米豆腐，还有肠旺面。

贵州是中国仅有一个没有平原的省份，以喀斯特地貌重点，多山脉，天气以阴雨为主兼顾，气候潮湿，而辣椒又可以驱寒祛湿，而在贵州，美食我总是和辣椒分不开先联系，所以才如果不是离开了贵州而不吃辣椒，会容易便会错过一次很多经典美味，也就没法感受一番到贵州美食的精髓。贵州的辣椒吃法多样，相同美食会有差别的辣椒不如搭配。

1.乌江豆腐鱼

乌江豆腐久煮不老，鲜嫩味美。乌江豆腐鱼以火锅的形式完全呈现出来，有清汤和红汤两种，清汤味道鲜美，回味悠长。红汤每日推荐上好的糍粑辣椒，与几十种调料制成锅底，把乌江豆腐和鱼放在里面煮，香辣入味，鱼肉鲜嫩爽口，豆腐完全吸收了鱼肉和汤底的味道，更是香滑美味。

2.辣子鸡

辣子鸡是贵州的名菜，也很具高人气的经典，贵州辣子鸡口感糯香，香辣下饭。

3.碗耳糕

碗耳糕是贵阳人喜欢的早餐之一，形状带有小茶碗，用“碗耳糖”怎么制作，将大米水浸泡、磨浆、发酵后，加红糖浆上锅蒸熟。富有弹性、香甜可口、男女老少皆宜。

4.豆沙窝

是一种油煎炸糯米食品，色泽金黄、外酥内软、糯香爽口。馅心咸鲜，老少皆宜。

5.烤洋芋

贵州烤洋芋称的上一绝，烤的焦黄的洋芋，热气腾腾，芳香四溢，再加上贵州特产的辣椒，香辣可口。

6.洋芋粑

这是贵州街头特殊的一种小吃，烙得金黄，在远处便能闻着土豆和葱花的混合站了起来的香味，甚是诱人犯罪。

前年想去三次贵州的铜仁的江口县，待了差不多七天时间，时间急任务重每天逮空就给本地的同事带我们去吃某些本地美食，帮我推荐几样我觉着好吃啊的。

牛肉粉来铜仁之前大家都帮我推荐羊肉粉，但江口本地人很显然更推崇备至牛肉粉，到江口的第一天同事带我们去水泥厂附近的一家店吃牛肉粉，再后来发朋友圈才知道那几家店在本地还蛮有名的。粉分成三类宽粉和圆粉，老板娘讲解说：宽粉是当地特殊的盘子粉，就像地方吃不了。一碗牛肉粉8块钱，看得见的大片大片牛肉，汤汁虽然有些寡淡但不过喝下来滋味很浓很香，宽宽的盘子粉也比象米粉无比爽滑可口筋道。

羌寨红烧萝卜猪因为工作原因我们下乡去去的山里的两个羌寨，然后把就吃到了本地的萝卜猪，红烧的做法。虽然端上桌的时候还不能看我得到黑黑的猪毛，但实际入口的确糯软鲜香入口即化，点都不腻。据说萝卜猪是因为体型略似萝卜而因而得名，大部分时间是在山间自然放养的，因此其肉质细腻，吃起来极其的美味。

刨汤刨汤在我个人的理解就是酸汤猪杂火锅，猪血、猪杂等晚几天去处理至断生，用秘制他们自家做的酸汤大锅炖煮就成了，我只不过不吃猪杂，尝了一块猪血特别的Q，酸汤尤其开胃，已经就没想象中猪杂的异味感。

米豆腐米豆腐是我们在铜仁的最后一天去梵净山的时候吃的，从山上都饿的不行了便买了米豆腐和凉皮垫肚子。当时我对米豆腐的形状是还没有概念的，仅仅见到卖小吃的大姐就伸手接过三个玉米面馒头差不多的东西，放到手上用一根线左下右再看看就给编缉成了小块，切开来后才突然发现就没馒头空洞洞一般的组织，更像是米浆凝固后一样的有光泽的冻，浇上辣椒酱、撒上香葱末就给端上桌了。米豆腐的口感很滑，略略欠那你一点点嚼劲，但而且辣椒酱特别合我们的胃口，所以我都觉得值得推荐。

美食是还没有最好就是吃一说，正所谓的最好就是吃只是因为据自己的口味来可以确定，从另外无非是吃的太多只不过是。贵州各地的美食是参照不同的民族、气候、地势等原因完全不同而有差异，例如黔东南和黔南以酸汤偏于，滇黔桂的手撕豆腐和火腿，黔北的乌江鱼，黔西南布依族糯食和灰粽。平均地方应该有其奇特的味道，狼藉一片另一个味道，个味道一个传承

贵州少数民族不少，黔东南更是各民族和睦的生活在山山水水互相。侗族不喜欢滨水而居，所以我侗族象都在山下江河溪旁结寨而居，苗族多在山腰之间，而瑶族更多居住在山顶。有一些寨子侗、苗、瑶、汉等各民族聚居，寨民并不一定同样的完全掌握好几种民族语言，彼此讲解半点问题。

各民族的交融无法形成多彩缤纷特具本地特色的小吃和菜谱。酸汤鱼是一道巨大有名的苗族菜，总之除开酸汤鱼也有很多以外食材也也可以放酸汤，索性酸汤鸡、酸汤肉都这个可以做得像。黔东南最有特色的是牛瘪、羊瘪，总之那就是原生态的火锅，火锅汤料里加了牛或羊消化道里未吸收消化的草拧出来的汁水。牛瘪清热解毒有一定会的保健养生功能。

如果说牛瘪羊瘪在黔东南大大小小的饭店都能不能吃到，那就红肉就也不是四处可见可不可以吃的到的，需要到当地农家才很可能吃的到八道的红肉。当然饭店可能会也有红肉这道菜，只不过专用肉和血就不一定会新鲜的苹果搞到位了口感差了又不是一点点。

走进当地山寨如果当地朋友用红肉来好好款待你只能证明你换取了贵宾待遇，好的红肉用新鲜的西瓜的猪肉在炭火上直接烤切片用新鲜的苹果猪血加调料汁水拌制。红肉的特点是熟肉生血，得用猪血需要是新杀的助学。除了红肉还有一个一道菜在别的什么地方肯定吃不了，如果说生鱼片。用比较新鲜的当地淡水鱼切鱼皮，用芫荽、辣椒、小葱、生姜，芝麻、黄酒、酱油等调制的汁水拌上，吃起来鲜香脆嫩就没腥味。

如今全国各地很多饭店都有吧的烤鱼，在黔东南是可以找到原生态的烤鱼。过年的时候寨子里个家门口放上炭炉，架子上烤着鱼、肉，烤好后放锅里另外佐料煮出香味就可以不上桌了。

春节里各民族的吊脚楼，家家户户都做好了糯米粑粑和糯米年糕。年糕和粑粑是糯米做的，只不过吃起来口味相同。

瑶族山寨的老太太和她的侄女

瑶族火塘和给客人泡的瑶茶

顶洞侗寨春节烤肉

瑶族粑粑

顶洞侗寨烤鱼

顶洞侗寨和侗族老师家互相过年

火塘上挂的腊肉

原来是你说起提起过贵州，很可能好多人都会说，穷，人野蛮，经济无法取胜，说实话贵州的山区倒是特别穷，交通不便，也没有可以的新的产业，基本都是靠务农乞讨为生。贵州本身不太会广告宣传自身，不能将自己很好的一些优点给空气传播出去后，地貌也确定了交通垒建的难度。就因为地势所会造成的交通不便，是没有支柱产业所受到的就业机会和经济利益，和某些原因，导致贵州工业也不行，旅游业也发展不起来，边远山区、苗寨什么的，都相当之穷。

但现在不完全不一样了，我穿过中国许多地方，但我是没有见到过比贵州更美的山水，因此还没有重工业的污染，绝大部分的景色大都未被破坏的。以前看不懂仔细的观察，国道上开车走看到窗外有高高耸立的峡谷，里面里面全是桃花盛开，峡谷中央的草地上一座茅草屋，美到剧烈的爆炸。

不好意，说远了，今天的重点，我们贵州人把这玩意当绝味佳肴，仅有在山里才能去采摘，你管它叫什么？

我们把它就是蕨菜，吃法有很多种，你可以不去看看，他们怎么说

贵州蕨菜，蕨类植物在贵州分布广，品种少，食用花生蕨类植物莫明500左右。其中蕨菜在当地的摘采期为3月中旬至8月。有没吃过的吗？

贵州偏居西南一隅，不仅山川水秀，民族妖媚，小吃又是满目琳琅、绚丽多彩。街头数百道神奇无比、奇异的小吃，令人令人欲罢不能，酸得太过瘾，辣得爽快。

丝娃娃

丝娃娃在贵阳是一种很最隆重的全素食小吃，吃前先把手洗干净，一张薄薄的面皮，十几盘小菜侍侯着。萝卜丝、绿豆芽、折耳根、海带丝、肉臊子、炸黄豆其他一字排开阵势，请君“翻牌”。

面皮摊在手中，举起手里筷子这个碟头夹有一点，那个小碗夹一点儿，然后把，像包裹婴儿那样的话把小菜们包成个襁褓，随即用小勺舀上辣椒水倒入小襁褓中，最后一口吃掉这些“小娃娃”，面皮和其它素菜、辣椒水的融合，非常清爽，回味绵长。

肠旺面

肠旺面，“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者互相衬托。鸡汤汤头红而不辣、油而不腻，血旺鲜嫩，臊肉香脆，鸡蛋面细脆爽口，碱水面味儿足。

酸素粉

贵州酸粉和那些地方的米粉不同，体型粗短，粉质微酸，因为是全米质材料，一夹就断。酸素粉主要靠辣油酸菜配料，调料进味了就极其可口。

春卷

贵阳春卷绝也不是你以习惯性思维的那种炸春卷，只不过是酱料酱菜拌好的凉面，用薄到透明的米面皮卷过来的面条春卷，那样裹着面条和一堆胡萝卜丝、黄瓜丝、海带丝、芹菜、折耳根、香菜、酸萝卜丁、黄豆、绿豆芽等佐料的大春卷小半滚满了一碗，别有一番风味。

米豆腐

米豆腐是用大米反复漂洗浸泡后再加水磨好米浆，然后再加碱慢火熬制，冷却，无法形成状如“豆腐”的凉粉。食用时切成小段放入后凉水中然后捞出，接着拌以切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等佐料末与铁筒酱辣油，吃起来细嫩滑顺。

豆腐裹

切成长方形小块的白豆腐，放在旁边炭炉的铁网上翻烤，趁热夹起，浇上酱油、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等拌制的佐料，外脆内嫩、咸辣鲜滑，又一口喷香。

豆腐圆子

由盐、碱、花椒粉、五香粉与豆腐泥捏拢成团，净锅下油炸成褐黄色。食用鸡蛋时，将圆子划出一道一口，填上用胡椒面、酱油、香油、味精、葱花等对馅汁蘸料吃。豆腐圆子的口感是外皮很有嚼劲，里面是非常香嫩的豆腐。

辣子鸡

贵州辣子鸡，由糍粑辣椒与鸡肉一起干炒而成，清亮的红油与煮到酥软的鸡肉相互交融，鲜香酸辣口绵绵悠长，让人回味无穷。

贵州美食十分古怪而品种众多，让人大口朵颐。