西双版纳有什么好好吃啊的_西双版纳美食

西双版纳特色美食香茅草烤鱼香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳和越南都很最常见的一种。它有两个特点：一是取青竹片固定住鱼经明火烘烤，故有竹之清香；二是取西双版纳热带雨林胜产的香茅草和香菜，因为跟着一股香茅的奇特香味。而最具特色的是鱼肚之内还放有傣家的特殊的方法酱料“番茄喃咪”，喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之称的小米辣用火炭烧烤然后加入野芫妥、香子（一种西双版纳若有若无坚果香料）、蒜头、青椒等调料切碎拌均结束后做成的。南秘南秘，一种酱，由青菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等造而成。炸牛皮西双版纳的傣族却是可以用牛皮来做家常菜。炸牛皮那是他们的几道佐食佳肴。傣家炸牛皮色白如玉，松脆爽口，配上傣族特有的各种喃咪酱蘸吃。广泛的喃咪有番茄喃咪、牛肉喃咪、螃蟹喃咪等，别具风味，也可放进去三鲜汤里煮吃。傣菜包烧包烧是西双版纳傣族特殊的方法的一种烹饪食品的方法。用这些方法加工食品不需要锅具，以完全天然绿叶——芭蕉叶或柊叶（竹芋科植物）为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶采摘包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。包烧这些方法，可加工小菜、水鲜、肉食。卵石鲜鱼汤说远水不解近渴，可布朗族人在野外劳动时还没有锅灶的情况下，也能找出办法烧饭，布朗族历史上深居丛林，缺衣少食而不养成了以清煮偏于德烹饪方法，为了节约时间碗筷，他们那一次把一片片芭蕉叶作为盛饭盛菜的容器，用手抓着吃，真把就地取材能做到了极致。布朗族的特色菜卵石鲜鱼汤应该是这样个例子，鱼汤鲜甜味甜，不过具高烧石的干香味。蚂蚁蛋蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，蚂蚁蛋豌豆大小，状如猪腰子，外观白嫩，表面有一层薄膜，味道鲜美，却十分倒也。食用的蚂蚁蛋，也是生长时在树上的大黄蚂蚁所产的。爬树帮我送蛋时，逃不掉要无法承受蚂蚁叮咬之苦，再加之在傣族民间，已经有“并非强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。酸笋煮鸡酸笋煮鸭的做法历史久远，是很有特色的云南特色小吃，以鸡肉为主要注意材料，口味一类酸辣味，是有能让十分喜欢咸辣口味的人直呼过瘾。菠萝紫米饭菠萝紫米饭妞妞酸酸，香而不腻，是西双版纳一种独具风味的食品，应是主食，都是菜肴。菠萝饭的外型是一只求下载的菠萝，相当精致美观。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团，米饭内带很明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常清新爽口，并有可以补血润肺化痰之功效。香竹饭香竹饭，傣语称“考澜”，只能用具高特殊的方法香味的香竹“埋考澜”煮制。香竹为乔本科竹类，杆细如酒杯，内壁粘有一层具有特珠香气的黄色竹瓤。又称竹筒饭，吃时槌打竹筒使之变干，竹筒内壁的竹膜便贴在饭上，突然用力一剖两半，香竹饭便脱竹而出，香气浓郁，饭软而很细腻绷。

竹筒烧肉是哈尼族的那道名菜。其作法是：将肉清洗干净后剁碎，把姜、辣椒、野花椒、盐等佐料切细与肉拌均，后再放进作好准备着的一节竹筒里，用芭蕉叶塞住筒口，放在火炭里烧熟即可食用，味道鲜美，清香最为适宜。酸笋煮鸡是傣族一道巨大特有是是的菜肴，其作法：将酸笋碱水漂动酸味，接着放进去锅里煮熟，再把马上准备好的鸡肉后放锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。而后将辣椒、葱、姜等佐料盛有锅里炒热，再把酸笋鸡汤慢慢倒入锅里回看看锅，即可食用花生，其昧酸辣爽口，味道独特，开胃。菠萝紫米饭是更具傣族的糯制食品。制作时，必须要把紫糯米用水浸泡七至八小时，然后反复漂洗干净，与剁细的猪肉搅拌均匀，把马上准备好的菠萝用刀在其顶部端切出一个盖，后再掏去菠萝心，放入后紫糯米，再把切去的盖盖上，放到甑锅里上锅蒸熟，当散发出诱人的香味时，即可可食用。其味香甜可口，并有补气血滋阴润肺之功效。酸笋煮鱼酸笋煮鱼(鸡)是云南西双版纳傣族的那道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再组建盐巴、辣子等腌成酸味备用。傣族人先将酸笋在油锅上微炒半晌，放进去不能过量的水做汤，水开后再组建清洗干净后切成块状的鱼(鸡)肉，煮熟后即可食用。这道菜酸香味美，极其很开胃。苏裹梅苏裹梅在剑川仅是数百年的生产历史，用梅子、紫苏叶、花淑、蜂蜜、红糖等原料经过挑选加工制作而成。工艺中正平和。先将梅核取出，雕成梅瓣，再装入配料，外用紫苏叶一层又一层，然后然后取出陶罐，再放少许白酒，密封贮藏。贮藏时间愈长愈佳，其酸、甜、麻、香、醇酸甜苦辣咸，口感极好，有生津健脾胃之神异功效该答案无论是南北游旅行网官方网站